刘卓然：酒店行业采购新趋势

百沃瑟路申(上海)商务技术咨询有限公司资源中心高级经理刘卓然

　　(迈点网讯 封远群)2014年11月26日，由中国饭店业采购供应协会主办的“2014中国饭店业采购供应年会”于南京金陵饭店盛大开幕。大会邀请相关政府领导、业界专家、主流媒体与品牌饭店集团高层代表等近800名业内人士共同参与，畅谈共享，放眼未来，全景描绘新形势下中国饭店业采购供应的崭新蓝图。

　　会上，百沃瑟路申(上海)商务技术咨询有限公司资源中心高级经理刘卓然就“酒店行业采购新趋势”作了精彩的主题演讲。

　　酒店采购现状

　　Ø缺少对企业采购支出的系统性了解

　　Ø缺少品类采购专家，核心品类采购过度依赖设计团队

　　Ø采购团队过度聚焦执行类工作

　　Ø对供应商缺乏科学的管理方法

　　Ø采购合规及监督机制不健全

　　Ø注重渠道建设、市场营销和门店运营，采购环节的贡献没有引起足够重视

　　可提升空间

　　Ø建立企业采购支出分析

　　Ø建立专业的买手团队，培养核心品类的采购专家

　　Ø聚焦战略采购，加强对采购支出的分析、市场调研、供应商开发及谈判，

　　Ø科学的供应商管理方式

　　Ø完善的采购监督机制

　　Ø加大对采购的管理重视程度，让采购成为第二利润源

　　酒店采购新趋势： 一站式采购外包

　　一站式采购外包整合运用了产品知识、市场信息、战略寻源、采购策略与最佳实践，以及技术(如电子竞标平台)共五种资源为客户获得显著的成本降低或优化供应商。

　　一站式采购外包优势：