圆桌对话：创新为帆，成本控制为锚，共筑酒店产业链新生态

在消费升级和市场竞争加剧的双重驱动下，酒店业正面临前所未有的给予和挑战，一方面，消费者对酒店的需求升级加速酒店行业创新步伐；另一方面，人力、原材料、运营成本的上升又给酒店盈利空间带来巨大压力。此时酒店产业链生态创新与成本优化成为行业突破瓶颈、实现可持续发展的核心议题。

为深入探讨这一话题，2025年9月4日，在西安中兴和泰酒店举办的迈点（陕西）区域酒店发展论坛暨西安酒店高峰论坛上，弘峰酒管集团中央集采供应链负责人李凤晓作为主持人，与能续达（上海）新材料科技有限公司董事长傅艳平、西安汉乐府酒店总经理&西安市未央区餐饮行业协会会长吴楠、常宁宫园林酒店董事长李洁、西安市酒店协会绿色工程专委会常务副主任白鹏飞、西安加雅酒店有限公司总经理韩雅洁共同分享经验，碰撞思想，为酒店产业链的创新发展与成本优化寻找破局之路。

图注：弘峰酒管集团中央集采供应链负责人李凤晓、能续达（上海）新材料科技有限公司董事长傅艳平、西安加雅酒店有限公司总经理韩雅洁、常宁宫园林酒店董事长李洁、西安市酒店协会绿色工程专委会常务副主任白鹏飞、西安汉乐府酒店总经理&西安市未央区餐饮行业协会会长吴楠（从左至右）

1、酒店产品的创新挖掘，如何为盈利赋能？

在酒店生态创新体系中，新材料新技术的应用与空间运营模式的革新是两大核心抓手。前者通过技术赋能降低运营成本、提升服务品质，后者通过空间价值重构拓展盈利边界，二者共同推动酒店从“传统住宿载体”向“多元体验空间”转型。针对酒店行业新材料，新技术以及空间运营新模式的产品创新挖掘，李凤晓向嘉宾们抛出疑问。

傅艳平认为在内卷的时代，大家能提供商业模式本质上是传递价值。对于供应商来讲，就是如何把自己的产品、自己的产品价值如何传递给甲方。

吴楠认为单体酒店也能打造品牌，市场需求变化下无需盲目跟风“摆摊”等自降品牌的行为，决策核心在于“算清账”，其认可供应商对酒店行业变革的推动作用，更关注与供应商合作中的政策、价格及信任关系。

白鹏飞认可当下酒店产品创新需要重视绿色节能落地的观点。他指出国家层面已大力推广水能、太阳能等新能源，同时批评国内酒店 “重装修、轻装饰” 的资源浪费现象，认为可以通过轻资产装饰、资源整合联动实现创新盈利。

李洁结合常宁宫园林酒店26年发展，表示其不仅转变了酒店的盈利模式，推出了特色酒店产品，同时面对能源压力，也在计划推进空气能等新能源改造，以多IP运营拓展盈利边界，以技术升级降低能耗成本。

韩雅洁强调成本控制的重要性，其在空间创新上持续探索非房收入增长路径，同时关注存量酒店改造中新材料的应用，既希望通过创新材料加快装修进度、降低甲醛影响，也期待通过学习在成本可控范围内挖掘空间与产品的附加价值。

2、供应链采购体系建设，如何筑牢成本优势？

如果说创新是酒店发展的“引擎”，那么成本管控就是“刹车与油门的平衡器”。其中，供应链采购标准化是降低采购成本、保障物资质量的核心，而全链路成本管控则需覆盖人力、能源、运营等多个维度。李凤晓强调，只有实现“开源”与“节流”的协同，才能真正提升酒店盈利水平。

针对这一话题，吴楠认为供应链采购的关键是趋近“供需平衡”，从营销视角出发，采购最终需回归“算账”本质，确保营业额与成本预算平衡，同时重视与供应商建立基于信任的合作关系，推动采购体系高效运转。

白鹏飞则提出，“物美价廉”逻辑上不成立，采购应遵循“一分价钱一分货”，根据酒店档次匹配对应资源，同时其强调需兼顾甲方与施工方利益，建议通过优化合作伙伴、优胜劣汰，构建高质量供应链体系，另外还建议建立双向投诉机制，保障供需双方权益。

李洁强调，酒店供应链采购体系建设需服务于“开源节流”目标，前期合理的采购投入对酒店盈亏至关重要，未来会加强与供应商合作，引入节能降耗的新材料与技术，优化采购标准，在保障品质的前提下控制成本，支撑酒店可持续运营。

韩雅洁认为，供应链采购体系建设中应该在保证品质的前提下追求合理价格，酒店存量改造对供应商创新能力要求高，需新材料加快装修进度、降低环保影响。

基于大家对供应链的要求，傅艳平认为，供应商应通过技术迭代与产品更新，在提升性能的同时降低价格。其理解酒店工程端在成本控制上的压力，表示未来会从细节维度满足酒店对成本与品质的双重要求，以数据支撑合作价值，助力酒店筑牢成本优势。

3、结语

可以看到，嘉宾们的实践经验与深度思考揭示了一个核心共识：酒店行业的可持续发展，既需要以“创新”为帆，通过技术与模式突破打开增长空间；也需要以“管控”为锚，通过标准化与精细化管理守住盈利底线。

展望未来，随着数字化、绿色化趋势的深入，酒店产业链将迎来更多新机遇，供应链采购标准的落地将推动供应链降本提效，低碳新材料将推动环保与降本双赢，灵活空间运营将进一步拓展盈利边界。我们相信，在行业各方的协同努力下，酒店产业链将逐步构建“创新有活力、成本可控制、服务高品质”的新生态，为消费者创造更优质的体验，为行业发展注入更持久的动力。