孙坚：中国经济型饭店市场下一步走势判断

　　主持人：谢谢潘总，由于时间的关系，潘总有些内容没有展开，我们也看的出来他也很着急，我们的会议安排也很着急。我首先要感谢潘总，同时要感谢在座的各位观众，你们一直坚持到现在，也是对我们的支持，谢谢你们。悦榕庄是饭店行业界内非常认同的品牌，特别是悦榕庄的水疗，有一些问题下面可以和潘总了解。下面进行最后一个发言，经济型饭店的标杆，他是我们的孙坚先生。孙坚不仅仅是CEO，他也是中国饭店协会的副秘书长，在业绩里面也是影响很大，经济型方面的问题他是专家，下面掌声欢迎孙总。

如家酒店集团CEO孙坚

　　孙坚：各位嘉宾大家中午好!刚才不管是黄教授的经济形式，还是温德姆世界上最大的管理集团，也是我心目当中未来哪一年能超过的集团。包括刚才悦榕庄也是我个人非常欣赏的品牌，他在文化和体验方面，不仅仅是它本身的品牌，为亚洲人也夺得了很多荣誉。

　　我今天跟大家分享更多是经济型酒店的回顾和发展，跟大家做这样一个分享，第一，我是经济酒店的从业者。第二，我相信民生经济是未来二三十年中国经济的非常重要的组成部分。9月24日我向王岐山总理汇报工作的时候，王岐山总理特别指示说，酒店不仅仅是过去接待功能，酒店不仅仅是搞有钱人的体验产品，酒店一定要为中国未来民生经济，老百姓享受休闲旅游找到一个很好的出路，也是因为这样国家未来发展的寄托，今天跟大家分享。

　　用一分钟时间跟大家分享一下如家，如家只有10岁，很年轻，2002年成立，今天在中国262个城市拥有开业酒店将近1800家，20万个床位，在亚洲已经成为最大的酒店管理企业，在企业应该也能挤入前十强，由于我们工作的不断努力，在去年福布斯全球十大成长型公司当中名列第9位，进入前十，这是过去的如家，我今天不讲如家，从学会角度更希望我讲讲中国经济型酒店发展。

　　在四年以前在北京大会上我曾做过判断，未来中国经济酒店的判断。这四年来也充分的印证，我今天做一个简单的回顾，同时在座对未来五年或者更多的年，对中国经济型酒店的趋势做一个分享。

　　我在过去讲过，中国经济酒店在未来有四个化，规模化、资本化、信息化、品牌化。回顾一下四年来，在这四个方面中国经济酒店现在是什么样的地位。在规模化方面，中国规模酒店在过去十年当中到去年年底，已经成为中国饭店业当中非常重要的组织部分，有别于过去大家对星级酒店的理解，中国经济型酒店这样一个新生的品牌，一个领域，已经得到了长足发展。今天中国经济酒店占整个酒店的比例，已经从2004年2%—3%，到现在已经上升到20%，这样一个行业地位。当然相比美国，50%、60%机会来说，市场份额来说还是有很大的成长空间，但是能看到它规模的成长。特别可喜的是，中国品牌经济酒店今天已经有八千多家酒店，其中前十位品牌的规模已经达到了整个品牌经济型酒店的60%-70%，这个数字在2004年的时候只有占30%。也可以这么说，国家清华大学品牌研究院所说，这是在中国少见的一个行业能够在十年当中，品牌知名度提高到这么快，大家知道品牌集中对象征着未来整体行业的发展，行业有序发展非常有帮助。所以在这个角度上来看，这十年经济型酒店里有了长足末。

　　每年十大经济型酒店品牌还在以1500家—2000家的规模，在对进这个产业的发展，就像如家来说，今年我们新开366家酒店，基本上现在都是每天一家酒店的发展速度。从规模角度来说，确实在过去十年当中，特别是在过去五年有了一个长足的进步。同时我想判断一下未来，在我看来，未来五到八年当中，中国经济型酒店的规模化还将继续，就像黄教授刚才也讲过，我们将会从年平均60%的高速增长逐渐走入年平均18%-25%之间的中速增长阶段，这是未来5-8年继续会不断发展的规模化。从整体来说，中国经济酒店在未来十年当中将达到15000-20000家，这是总体规模，这个数字我们两三年前已经预测过，跟现在十八大提出的到2020年翻倍很像，事实上规模还会大。规模化不仅仅是单一产品的规模化，经济酒店产品系列的规模化，或者产品系列的拓展也在同时进行，像低端和中端市场产品系列开发，以经未来两三年后继续大规模的扩张，将会成为未来以济型酒店为基础的规模化产业链发展的趋势。

　　大家都知道，今天四大经济型酒店品牌都已经开始进驻中档酒店品牌，当然相比温德姆集团，我刚才看了温德姆集团到今天16个产品线，我们的路还很长，但是发展的趋势是不变的，相信今天如家已经有三个品牌，我相信在未来5-8年内，不管是通过自我开发，包括资本兼并，为未来真正意义上的5到8个品牌，甚至10个品牌的宏伟发展，这是第一个。第二，规模上，整体的规模也是立足中国，今天在经济型酒店在中国饭店业当中起到这么一个作用。第三，来到亚洲，今天已经成为亚洲最大规模的酒店集团，未来会逐渐走向世界。今天20万间房辆的数字，相当于温德姆集团70万房量的数字，在世界范围来说还有很多的路要走，但是相信在5到8年当中，我们能够集聚到将近40万到50万的房量的集团将会走出去，这在整个世界酒店集团当中将有机会进入前五，甚至进入前三，有这样的可能性。这是从规模角度。

　　第二，资本化，四年以前我就说这个行业为什么能发展这么快，是因为中国整体旅游经济的发展，是因为中国有这个市场条件，因为商业模式的市场条件，更因为十年来整个中国市场化、资本化的推动。所以在过去的四年当中，现在经济型酒店前四大酒店，锦江之星、汉庭、7天、如家都已经分别在美国、大陆上市，前三家已经在美国上市，锦江母公司在香港和大陆上市。IPO走进资本化已经实现，我也做一个预测，在未来5到8年当中，原来是要资本化，将来会变成资本化的输出，原来是输入因为要发展，希望资本市场给予更多的先进支持，在未来的五到八年过程当中，不仅仅是输入资本，资本输出将成为主要的基调。资本输入有更多的产品系列的投资机会，或者产品研发的机会。第二，并购、整合，将成为未来5到8年的可能性，在过去几年当中，如家从30万人民币小的并购到去年4.5亿美元大的并购，今天包括在欧洲、美国本土的，甚至有世界级的300家以上的规模品牌，希望和我们合作的意向还是非常多、非常大。是不是有机会今天还有点早，但是我相信在未来5到8年当中，这种机会是逐渐产生的，真正意义上中国本土品牌能够结合更多自己品牌的元素，和世界品牌能够本着学习的态势，和世界品牌在同台演出的机会，在未来的8到10年当中就会产生，这是第二个化。

　　第三，信息化。四年前我讲信息化的时候，很多同志都有很多的疑问，说我们做饭店到现在，到底信息化对我们有多重要。今天我们在黄龙饭店给我们一个非常好的诠释，这个饭店是目前中国信息化水平最高的之一。在过去几年当中，因为规模化的发展，因为产业链从饭店行业本身向连锁化、规模化的发展，随着资本推入，更重要的是因为整个社会网络、技术的发展，和消费者新消费习惯的变化，信息化必然成为，不仅仅是像我们这样的酒店规模大的，对将来个体化酒店也是重要的竞争手段。我昨天跟来宾分享，在过去时段，我把它总结更多做成信息化的销售平台和信息化的管理平台，更多是自我的。比如说我们的预定系统，我们的预定系统现在有手机、网络、ipad，有各种渠道，每天我们的网络预定量，以周计算都是几十万的订单，黄金周都是几十万，仅次于现在携程等几家比较大的服务商，我们自我的预定是最高的。包括我们的7天，他们在电子商务平台上发展非常快。我们能在上面分享客户有价值的消费趋向，你没信息化是没办法实现的。第二，管理的效能化，1800家酒店没有这个根本不行，我的手机，在每天早上6点半，可以看到全国1800家酒店，昨天每一家店的经营情况，每一家店客人的情况，这是很重要的。

　　第二，你一天要开一家店，365家店怎么开。我们现在信息化系统已经到了自我和共同的范围，什么概念?一个酒店只要把房形做完，只要把他所有的基本数据输进去，所有的采购订单，642样除了个性化，当地采购以外，都已经从数据库自动生成，这种生成从现场的工程师确定以后到采购部，采购部变成公司集团集约订单，已经用自动传成的信息，传到供应商那边去了，供应商已经可以看到他未来供货的周期，我们只要在系统上控制它的周期就可以了，因为只有这样你才能完成你能够去管理。像办公自动化，无纸化办公，我们都没有任何审批，都是电子的。我今天没有来开会也没有关系，我手机上马上可以审批，所有东西都可以审批，所有流程都变成标准化的，可以在电子信息平台上大家共用，所以也让我有机会在美国出差一样可以管理1800多家公司，只不过辛苦一些，晚上和白天有点颠倒。所以信息化比过去有了长足的进步，也成为未来发展重要的支撑。但是展望未来五到八年，在趋势上，在现有基础上，希望大家非常的要注意，有两点最大的变化，这是我对未来的预测。第一，信息平台将更加无边界化，我们叫社会化。将来没有一个企业自己做生意，只有一个社会，各个组成部分共同做生意，这是我的判断。如何能完成这一点，将来没有真正意义上以自我所有资源，只有和这个社会共同分享的资源，信息化的本身又要兼顾自身的产业，自身企业发展所谓的保密性，所谓的价值形，同时又要无缝和这个社会整个信息化系统对接，如果不达到这一点，靠自身的企业家肯定不行，所以这是一个叫社会化，这是很具有挑战的，你自身企业还在信息化过程当中，现在要把自己的信息给别人看，跟航空跟银行合作，你不打开怎么合作，以前做不到，现在可以用无缝信息，这个技术可以做到无缝，无缝所谓的连接以后是有保留的，我们说的有保留是核心价值，安全性还是有选择的可以去对接，这个未来非常重要的。

　　第二个现象，希望引起大家注意的，未来信息化发展趋势就是社区化发展，所有销售的驱动，客户的体验，都会运用技术来反映。你看现在所有的网评，顾客的评论，从以前最早的总查暗访，大家酒店都知道，每年两次，几百项项目去总查，自己去暗访，省里顾客去暗访，我们第一个阶段改变从总查来做，更多是做关键核心，风险流程的控制。第二，暗访全改，以前暗访是请专业人士，现在不请专业人士，请公众人士去暗访，因为现在强调的是顾客体验，不仅仅是专业的去体验，而是顾客真实的体验。比如去暗访麦当劳、肯德基的公司，他对顾客社会化的感觉要远远超过专业化水平，这恰恰是客人真实的反映，这是第二步。

　　第三个，信息化管理，更多应用，像微博、微信、EBS论坛的形式，来让全民族互动，原来我们不敢，酒店最怕人家提意见，人家有投诉，其实真的一点都不用害怕，只要你打开门让他们说，对他们的有反应，去纠错去改正，这个社区还是正向的，并不是像我们想象的完全是逆向的，会影响你。这个观念给我们管理带来了全新的概念，原来又要做教练员、又做裁判员，我们现在把我们的流程通过信息平台展开，我们把顾客反响出来，按照淘宝排名次，你的酒店和区域分享，投资按种类排名每个月只要把报表拉出来，管理者自己看哪些有问题，我们只是具体分析，好的方法、好的措施、好的经验可以改进，每个基层管理者要和顾客沟通，我们把这个平台打通了，一家就提出来，我们有1700位店长会说，这个事我们也发生过该怎么做，一件事发生以后，通过信息化平台，就会变成互动、分享，共同解决的方式，这是未来社区化信息平台管理是未来的趋势，未来人一定要互动，而不是以前说的这个是被管理的，现在他要参与管理，这是在信息化方面的未来趋势。

　　最后，品牌化方面，四年前我也讲了，我们只有六岁五岁甚至更小，品牌对我们来说只是一个标题，刚才悦榕，包括温德姆，像这些品牌是需要时间的，需要我们对消费者定位无数次兑现的过程，才能慢慢孕育出。今天我还是说，品牌一定是趋势，大众消费品没有品牌，第一，你没有市场。第二，你没有附加值。一定要从这个角度去做，我想从今天经济型酒店慢慢进入成长期和壮大期，在这个过程中，我们要从原来的粗矿发展，以点、规模、数量转化，不仅仅是那些要素，要从质量、价值、文化趋向去填筑这个品牌未来的路子。这个路很长，我觉得三十年五十年都可以走下去。

　　第二，品牌的发展今天不仅仅是酒店，现在请黄教授讲非常好，今天我们对未来经济酒店的发展，从产业角度，我们把它看成饭店业，更重要它是未来现代服务业。品牌角度说很有幸，我们被评为2012年CCTV中国品牌，我们被经济观察报、人民日报评为中国连锁酒店中国满意度最高的品牌。我讲这些都是阶段性的，希望我们这些荣誉，能够忘记这些东西，真正能明白前面几位的，在文化上、在服务的理念上、在价值上。[page]那天十八大代表也讲，后来王教授也讲，最后那24个字，我们一直在呼吁这个社会要有价值取向，一个品牌一定要有价值取向，它是代表着一个组织，一个企业，一个产业的未来发展方向，我们还很小，还在开始学走路的阶段，但是我们应该很珍惜去一步一步把它注入更多的价值，我们的愿景不仅仅是说今天已经做到1800万，7000家酒店，我们的愿景是真正能够打造一个健康发展的行业，为中国的老百姓在未来的休闲、旅游、餐饮中提供一个家一样住的场所，谢谢大家!

　　主持人：感谢孙总的精彩演讲，今天我们请到的演讲嘉宾都是我们行业的精英，也是我们的专家，我们对于他们的精彩演讲非常的感谢，同时，我们也感谢各位学者、各位教授来参加这次的会议，上午的国际饭店产业大会到此结束。