邹益民：中国酒店业面临三大“不利”

　　(迈点网 亚彧)2013年4月12日，由酒店业第一招聘品牌——最佳东方发起并主办的“最佳东方高峰论坛暨第二届酒店餐饮业最具吸引力雇主颁奖盛典”在杭州西溪宾馆盛大启幕。

　　浙江大学饭店管理研究所所长邹益民教授出任大会主席，他在会上的精彩发言赢得掌声阵阵。

　　邹益民教授指出，中国酒店行业的人才供求形势非常严峻，不容乐观。他认为，造成这种局面的原因是多方面的，既有社会的原因，也有行业的问题。

　　“从社会层面来讲，中国酒店餐饮业行现在面临的最大不利因素有三个方面。一个是酒店产业地位不高，在整个国民经济的发展过程中还没有充分显示出应有的地位，缺乏足度够的话语权。第二个是行业服务价值的低廉，服务不值钱。这既有历史的原因，也有行业认识和舆论导向的问题。第三个是角色的卑微，从事服务的人员不受尊重。”

　　邹教授指出，“行业要做好服务，要坚持顾客至上，但绝不能够无原则。我们要想活出我们的模样，既需要整个社会的人文提高，也需要一种很好的舆论导向。”

　　他坦承，除了社会原因，行业方面也有不可推卸的责任。“从行业的角度来讲，最重要的还是管理水平的问题。要提高行业的整体管理水平，就需要扩大行业影响，提高行业知名度，对整个行业的健康发展提出更多更好的有利发展的法规、制度。”

　　邹教授随即指出了酒店自身存在的最大问题——模仿有余，创新不足。

　　“没有自己的东西，怎么能够有话语权，没有创造怎么能够有发展，没有发展怎么能够有效益?所以整个酒店行业出现了低价格、低效益的问题。”

　　“虽然形势严峻，但行业的前景还是美好的。” 邹教授表示，虽然道路是曲折的，但中国酒店美好的梦想一定能实现。

　　“这种希望体现在四个方面：首先，中国经济的持续发展为服务业的发展创造了非常广阔的空间。第二，对外开放在持续进行中，而且硕果累累，行业必将受益。第三，新一届务实的政府让这个行业充满希望。第四，国际上发达国家的经验告诉我们，这个行业是充满乐趣的，付出的价值总会得到应有的回报。”