首届中国魅力古镇及客栈发展论坛(文字实录)

　　主题：首届中国客栈(民俗酒店)投资&发展论坛——中国魅力古镇及客栈文化节

　　时间：2013年6月21日上午9：00

　　地点：杭州黄龙饭店珍珠厅

　　主持人：尊敬的各位领导、各位嘉宾、女士们、先生们，大家上午好!欢迎来到2013中国魅力古镇及客栈(民俗酒店)文化节暨中国客栈(民俗酒店)投资&发展论坛。本次文化节由中国饭店协会、杭州市人民政府、浙江省商务厅主办，携程集团、松果网、古镇网承办，德安杰环球顾问集团协办。我是主持人程娴婷，很荣幸为大家主持这场盛会。此次文化节论坛以“文化、创新、多元”为主题，集中探讨中国客栈(民俗酒店)业的发展现状、发展趋势和信息化、标准化转型过程中的各种问题。

　　首先请允许我介绍一下出席本次论坛的领导和嘉宾：

　　商务部原副部长张志高先生;

　　中国饭店协会会长韩明女士;

　　携程旅游董事长范敏女士;

　　中国休闲旅游文化研究中心主任、德安杰环球顾问集团总裁贾云峰先生;

　　古镇网、松果网总裁丁德斌先生;

　　劲旅网和旅游中国会创始人魏长仁先生;

　　YHA常务副会长兼秘书长、中国YHA发起人尹忱女士;

　　台湾中华民宿协会全国联合会理事林佳民先生;

　　中国旅游创业家协会秘书长张德欣先生;

　　五洋连锁酒店集团董事长沈幼强先生;

　　联众渡假集团、城仙居连锁度假村创始人余学兵先生;

　　凤悟连锁客栈创始人谢静女士;

　　松果网副总裁周长春先生;

　　支付宝航旅事业部总监季次先生;

　　周庄旅游股份有限公司副总经理张卫清先生;

　　大牌云集，让我们给点掌声他们。还有来自全国各地旅游局及古城、古镇、各地客栈协会代表，旅游网站、产业和投资机构，以及各相关院校和媒体的负责人。让我们再次以热烈的掌声欢迎和感谢各位领导、嘉宾的莅临，谢谢。

　　接下来隆重邀请到中国饭店协会会长韩明女士致欢迎辞，有请!

　　韩明：尊敬的张部长、尊敬的各位来宾、各位朋友，首先我代表中国饭店协会、代表第二届中国饭店文化节组委会对古镇客栈文化节和论坛的举办表示热烈的祝贺，向参加本次客栈文化节的国内外来宾表示诚挚的欢迎，向对古镇及客栈文化节筹备工作中做出积极贡献的各有关单位表示衷心的感谢!

　　本次古镇客栈文化节的举办恰逢我们国家的旅游法的颁布，旅游法指出旅游业发展应当遵循社会效应、经济效应和环境效应相统一的原则，今日国务院总理李克强发表的把服务业打造成经济社会可持续发展的新引擎主旨演讲当中，又提出服务业日益成为促进世界经济复苏、引领转型发展的新引擎、新方向，大力发展服务业，既是当前稳增长、保就业的重要举措，也是优化调整结构、转型升级的战略选择。在新形势下以品牌文化、服务文化、科技文化、绿色文化、装饰文化为主要内容，由中国饭店协会发起，携程网、松果网、古镇网承办的中国魅力古镇及客栈文化节，得到了各地旅游景区业内的专家、行业的领袖热情响应、共享盛举。

　　本次论坛汇集超过200位嘉宾，有来自全国30个省市地区的地方客栈协会、精品民俗客栈、特色酒店、古镇旅游局、旅游地产投资商、各大院校、旅游网站和知名媒体等各方面的代表，最远的有来自西藏客栈的代表，有南方典型的丽江和大理客栈的代表，北方有北戴河和北方的代表，当然也有来自浙江、华东等等一些客栈的业主代表。客栈和民俗酒店以其创新、文化和多元的特色代表了中国的住宿业发展趋势，而且大家都知道从去年开始，我们受整个经济下滑的影响压力，一个是整个国八条政治纪律、廉政纪律的约束，一个是酒店业、饭店业自身结构发展失衡的情况，所以现在面临全国的酒店业的结构调整升级。在这个过程当中，我个人认为最有发展前景的，或者发展前景最广阔的、市场空间最大的，就是我们今天研讨的主题、客栈，包括民俗的一些酒店。所以我们把这个论坛搞好，把这个组织完善，这样的话我们把广大的民俗酒店、客栈、优秀农家乐都吸引进来，因为农家乐在前三年就已经由国家商务部颁布了农家乐的国家行业标准，这样我们有了组织，再完善这个标准，同时刚才放的短片大家也看到了，很多客栈的代表都有一些呼声，希望有这样一个组织，帮着他们宣传，帮助他们提升，我想这些大家都是任重道远，通过今天这个论坛，达成一个共识，来使中国的古镇、客栈，包括民俗酒店，有一个更好的发展。

　　我想古镇和客栈、酒店，应该是以创新、文化和多元的特色，这也代表了住宿业发展的趋势，所以具体希望各位来宾共同在当下要有这么三方面的工作，第一是制定客栈与民俗酒店的国家行业标准，第二是发布中国客栈与古镇客栈行业发展报告，因为有了标准，有了报告，我们才能对行业健康发展给予一个引导，推进中国客栈与民俗酒店的品牌化增长。第三是成立一个组织，为整个国民休闲旅游创造一个良好的环境，引导与保障国民有序、自主地享受旅游休闲生活，这也是我们打造美丽中国一个重要的内容。所以我希望通过绿色引领转型、文化提升品质的主题论坛，能够使各类来宾在这个过程当中塑造古镇品牌，推动古镇旅游经济，建设特色旅游目的地，以文化吸引游客，以信息技术和新媒体引导古镇旅游消费等方面起到积极的作用。

　　最后，衷心预祝本次魅力古镇及客栈发展论坛取得圆满成功，谢谢各位参会代表，也希望大家在这个过程当中能够积极地建言献策，我们共同把这个主题活动搞好。同时，中国饭店文化节是一年一届，就在杭州，明年第三届的文化节在5月20号在杭州继续举办，我想有了今天的初次尝试，明年第三届中国饭店文化节过程当中，客栈文化节这一块一定会比今年办得更好，谢谢大家!

　　主持人：谢谢韩明女士，我相信在座的行业嘉宾听完韩明女士的精彩致辞以后一定在心里有个默默的期望，我们也希望通过本次的论坛让更多行业的同仁多多交流，并且收获你们想要的。

　　接下来将要举行的是中国客栈民俗酒店联盟的成立仪式，首先要邀请到仪式的主持嘉宾，客栈联盟的秘书长焦万蓉女士为大家宣读联盟章程，有请!

　　焦万蓉：尊敬的各位领导、各位嘉宾，感谢大家在百忙之中参加首届中国客栈民俗酒店投资发展论坛，作为联盟的代表我在此非常荣幸在此宣读联盟章程，联盟的全程是中国客栈民俗酒店联盟，总部设立在上海，业务主管部门是中国饭店协会，社团登记管理集团是中国民政部，联盟的性质是从事经营客栈和企事业单位，团体和经营管理人员，按平等自愿的原则组成全国性的跨所有制的、非盈利性的行业组织，具备团体法人资格。中国客栈连锁酒店联盟的宗旨是遵守宪法法律法规和国家有关政策，面向全行业反映成员愿望，发展传播先进的经营方式，开拓消费市场，培养经营管理人才，为推动客栈及民俗酒店行业繁荣进一步做出贡献。

　　联盟的业务范围是以推动客栈及民俗酒店行业可持续发展和提高成员经济效益为中心，协助国家行业主管部门开展以下工作：一，组织并提供客栈及民俗酒店市场的开拓、发布信息，编辑民俗酒店专业刊物，开展客栈及民俗酒店行业调整，评估论证、培训咨询、展览展销等服务。二，协调成员之间、成员与非成员之间、成员与消费者之间涉及经营活动的争议;三，代表客栈及民俗酒店行业相关的经济组织，提出相关调查或者采取保障措施的申请，协助政府及其部门完成相关调查，组织协调行业内的企业参与相应的应诉活动。四，接受与客栈民俗酒店行业有关的政策论证咨询，提出相关建议，维护成员和行业的合法权益。五，参与行业性集体谈判，提出涉及成员和行业利益的意见和建议。六，参与行业标准的论证，建立规范行业和成员行为的机制。七，加强成员和行业自律，依法开展行业内认证发牌、评优评奖，促进成员诚信经营，维护成员和行业的公平竞争。八，开展国家有关法律法规和政府允许的范围内业务，承办政府及其工作部门所授权或委托的其他工作。九，组织并开展星级客栈及民俗酒店的评选活动，开展诚信、优质、精品客栈及民俗酒店活动的组织认定和推荐，进行经验交流和质量评估。十，编辑古镇科技及民俗酒店行业的书刊资料，十一，承担政府部门授权或委托的各事项。

　　联盟成员分为团体和个人，团体成员是指由各地客栈和民俗酒店行业的酒店，客栈及民俗企业协会，不分隶属关系、所有制性质，凡是联盟章程的都可申请入会，成为联盟团体成员。个人成员是指由客栈及民俗业的中高级管理人员、教授，以及对行业经营有丰富经验的所有者，成为联盟个人会员。加入联盟的成员享有行业领导亲自颁发的证书与铜牌，享有联盟的选举权、被选举权和表决权，获得联盟服务的优先权，有监督权和建议权，能够得到联盟的宣传支持，可参加联盟的活动，能申请在联盟组织的各种会议、论坛、研讨会上进行主题演讲，并享有会费自由的权利。要执行本联盟的权益，维护本联盟合法权益，积极完成本联盟交办的任务，向本联盟反映情况提供资料和相关的市场信息，按规定缴纳相应的会费等义务。联盟也要接受成员代表大会和财政部门的监督。本联盟设立常务理事会、常务理事会是由理事会选举产生的，对理事会负责。本章程的解释权属理事会，本章程自社团登记管理机关核准之日起生效，本联盟章程宣读完毕。

　　最后我祝愿中国客栈民俗酒店联盟能为客栈及民俗酒店行业搭建起一个交流、共享、提高、互惠的平台，能为中国的客栈民俗酒店事业贡献一个平台，谢谢!

　　主持人：谢谢焦万蓉女士，我相信在场的很多朋友都想来加入这个客栈联盟，相关的章程在相关网站上都会有，如果你想参加，也可以直接跟我们的焦万蓉女士联系。接下来将要进行的是联盟发起单位会员资格证书的颁发仪式，会邀请到部分民俗酒店联盟和协会发起单位代表上台。

　　地方客栈协会代表：周庄、西塘、同里、凤凰、上海崇明，请五个地方代表到台上来，谢谢!连锁客栈代表：凤悟连锁客栈、漫居客栈、海友连锁客栈、联众乡村渡假村、橡树缘连锁客栈。有请。

　　接下来有请中国客栈协会发起人丁德斌先生为代表颁发资格证书，有请!

　　(颁发证书)

　　主持人：在台上的代表作为我们民俗酒店及客栈联盟的首批发起人和会员，今天也见证了这个联盟成立。谢谢，请各位嘉宾席就坐，谢谢!

　　当然我们也非常欢迎更多的地方客栈和连锁客栈的加盟，接下来赶紧进入到今天论坛的主要环节，也就是分享环节。因为今天的议程非常紧张，所以友情提醒各位演讲嘉宾控制好自己的演讲时间，在您演讲时间结束提前5分钟，我们会有工作人员举示意牌提醒各位。谢谢!首先有请的是古镇网及松果网总裁丁德斌先生为我们做演讲，演讲的主题是中国客栈和民俗酒店的发展趋势分析报告，有请![page]

　　丁德斌：谢谢，能够把大家从祖国的四面八方邀请过来不容易，因为我们的客栈和民俗酒店分布在中国最广袤的大地上，从祖国的四面八方，从新疆、西藏到这里来开会非常不容易，所以我非常感谢大家!

　　我这里做一个简单的分享，也算对这个行业的理解和认识，介绍一下这个客栈及民俗酒店在中国的发展状况。我们今天探讨的是旅游业的话题，旅游产业在快速的发展中，根据我们的测算到5年之后2018年，旅游会成为世界第一产业，旅游是无烟工业，远超其他行业的速度在发展，在中国这种趋势更是不可阻挡。所以我要讲能够身处这个行业是幸运的。

　　今天分成这样几部分来介绍一下，首先是客栈的定义和范畴，我在跟很多专家包括国家旅游研究院探讨客栈的时候，大家会有很多争议，比如来自台湾地区的叫做民宿，有人说叫青年旅社，有人叫客栈，但是我觉得在这里只有一个称呼能够代表，那就是客栈，在所有的住宿单位，酒店都是传出来的，客栈我们从宣传片就可以知道，从中国有记载文化开始，从殷商时期开始就有客栈。古镇这个词也很古老，古镇是中国最古老的东西，只要有人居住的地方才会有镇与村落，客栈是什么?客栈就跟古镇对应，是人流动的地方，流动歇息的地方，所以有住宿的功能、交流的功能、文化的功能，所以客栈和古镇这两个词非常地对应。我们根据刚才的探讨，放到主题来讲，我觉得它涵盖了在星级酒店和经济型连锁酒店之外的第三个市场，我们把它定义为客栈，它有很多的品类，可能不同的称呼，但是它是中国最原生态住宿文化的代表，这是大家认可的。中国有多少客栈?可能没有一个人能回答得清楚，我这十几年背包走了所有的省份，远在中国最新疆的和睦那样一个小的村庄都有一百多家客栈，在西藏，在中国很远的地方都有很多的客栈。我这里有个数量，专家告诉我说有36万家，当然可能不准确。中国的地理概念是什么?中国有1491个县，有4万多个乡镇，在我的老家在三峡边上有一个乡叫铁门乡，那里开发了一个景点，去年春节我去发现有18家客栈，所以在中国有4万多个乡镇，覆盖了7万多个景点，可以算出这个数字。

　　有非常多的形态，有人说我们是精品的酒店，是小酒店，有人说是青年旅社，有人说是汽车旅馆，有人说是特色客栈，还有乡村渡假酒店、农庄、公寓，还有沙发可，我们可能都认为它是客栈，因为它后面讲到的一些特点非常相关。数量到底有多大?这是我们从2012年通过商务部和国家旅游局拿到的数据，我们当时发现中国最多的是哪里?就是我们所在的杭州，浙江有两万多家。云南、江苏、四川，看台湾有多少家?台湾有1.2万多家，当然后面有台湾来的理事，他可能会详细地介绍台湾到底有多少家。通过这个对比可以发现，其实客栈数量非常庞大，而且还在快速的发展当中，而且分布非常广泛，在中国所有地区都有分布。

　　不同的地方有不同的特点，这些客栈代表了一种地域的文化，它依托于地域特色文化而生，这里有江南水乡的，有丽江的，有大理的，有徽州的、湘西的、土楼的，有西北民乡的。这是土楼的，土楼在江西、福建、广东分布非常广泛，这里是新疆的一个偏远的小村，这里是黄河边上的七孔古镇，这里是中国最北方的漠河。不同地域的住宿形态有不同的文化特点和它的表现形式。

　　但是我们身处这个行业又有其他的特点，信息化程度非常低，我们中国人了解丽江这个地方有2千多家客栈，百分之七八十都是没用的，不像我们这里高星级酒店他们都有系PMS系统，而这些大都没有，有的是一个简单的社团，有的是表格在记录。还有缺乏营销渠道，营销渠道比较单一，还有营销队伍，不像高级酒店有销售团队，有多渠道开拓的能力，他们比较匮乏。还有是缺乏营收管理的意识，很多客栈并没有把地方的文化和特色挖掘出来，大家限于一种低价的竞争，其实每一家都应该是不同的，有它的特色和脉络，缺乏长远的规划。这是整个市场目前存在的问题，整体客栈住宿的市场还处于弱势的地位，缺乏管理和投资，管理能力低和缺乏服务意识，各地管理规范确实，行业监管无序，客户体验也一般比较差，投诉困难。这是行业的现状和存在的一些问题。

　　那这个行业到底有什么发展趋势?客栈与民俗酒店以后会怎么发展?首先在旅游这个市场里用户在变化用户以前是喜欢团队游，现在喜欢自由行，原来跟着团队一起出去玩，现在自己出去玩，以前是商务出行，现在是休闲游。原来我们出去都希望是安全的住一晚上，但是现在很多用户追求的是想有不同的旅行体验，这样的变化在影响着住宿市场的变化，影响着旅行方式的变化。同时我刚才讲到我们的客栈和古镇，跟我们非常相关，这些特色目的地的发展和布局，原来都是去观光的，未来长远的发展肯定不是这样，客人希望留在这里，我们的古镇领导、景区也希望客人留在这里，靠什么留在这里?靠你成功的行业布局和特色的旅游地，住宿会成为非常关键的一环，你只有把你的客栈、每一个住宿变成一个景点，这个地方才会更有吸引力。还有一个是品牌的连锁化，设计风格的多样化，我这里举了一些例子，跟高端的品牌连锁还不一样，每个店都不一样，这些趋势跟星级酒店、连锁酒店完全不一样，要在连锁与个性之间取得一个平衡。

　　每个客栈都是独特性的，每个地域、每个客栈主都应该是不同的，都是旅客的风景。还有是资本和投入的多样化，资本结构和投入的多元化，有VC、地产资金、地方资本、民间资本、个人资本都在投入，资本的投入都在多样化。还有是营销网络多样化，下午有专门的论坛来探讨这个话题。相信通过今天的交流，我们能够对客栈和连锁酒店这个行业，对营销这块有更多的认识。

　　但是我们也看到有一些发展的瓶颈，目前的投入规模还是小于酒店，还有市场认知和户客认知，客栈民宿的认知比较差，我们要使客户走在客栈的前面，使大家知道客栈这样的旅行文化，代表了不一样的住宿文化。

　　第三部分我就不详细讲了，主要是说客栈联盟和协会，是隶属于中国饭店协会，为了使这个市场更加有序健康地发展，更加地规范，后面有非常多具体的工作。我们想要推动这个行业健康发展、促进行业竞争，使客栈能够更加好地、更有附加值的，能够更加代表中国住宿文化出现在用户的面前。我们推动标准的建立与实施，建立一个交流的平台。

　　第四部分，给大家一个值得期望的未来，我们看中国这十年经济的发展，2012年中国的GDP是55万亿，2020年中国的GDP要达到100万亿，这里我算了旅游的，去年旅游是2.5万亿，到2020年中国的旅游产业要达到8万亿，酒店去年是3500万，到2020年要达到2万亿，我们预测的客栈民宿行业到2020年要达到六千亿，这里有对比数字，这是这个行业大致的未来增长情况，它的增长会远超于别的。所以客栈和民宿这一块市场，其实是让人心动的，所以大家又有幸来参与这样一个会，大家能够坐在一起交流，我相信在未来会有一个更长远的发展，我们明天再办这个论坛的时候会看到更多的身影出现在这里。

　　客栈不仅仅是住宿，客栈是旅行中不可缺少的一个部分，更是一种生活方式的体验，每一个客栈都是一个生活着的样本，我们在这里探讨它的价值，每个客栈民宿都不一样。最后谢谢大家!

　　主持人：谢谢丁总，丁总准备了很多话想跟大家说，但是时间有限，大家应该有很多是丁总的老朋友和新朋友，希望大家能够在这两天时间抓住机会多多交流。接下来有请的是中国休闲旅游文化研究中心主任、德安杰顾问集团总裁贾云峰先生给我们做演讲，主题是古镇及客栈旅游营销的创新思考，有请贾先生。

　　贾云峰：我来给大家讲点有意思的，刚才我们领导把宏观的都讲完了，我给大家讲讲细节，今天好多人都来了，想给大家20分钟，现在老丁是越讲越慢，我是越讲越快。今天我想跟大家说，其实大家都是玩新媒体的，新媒体要玩微博，现在我的微博在新浪直播，如果大家愿意跟我来加伙，可以一起来玩玩。

　　我想跟大家讲的话题是这个，咱们要玩客栈，都在投客栈、做客栈，你们明白什么叫客栈?要研究明白才能干，在别处你是活着，在客栈你是生活着，这才是有意思的概念。什么概念呢?现在的都市实在来忙活了，大家忙活什么?从头到晚都在玩手机，忙就是你的心死了，到哪去活着?到客栈去活着，这里特别有意思，我看到民宿来了就特别高兴，我两次自己驾车穿越台湾，自己驾车700天穿越了整个世界，到民俗我感到一种非常明确的概念，民宿给我们上了一堂非常好的课，民宿最大的感觉是带来了人对生活最大的善意，在每个民宿客栈，老头在地里出来就跟你讲他的故事，这个人竟然是几十亿老板的大老板，回到这个乡村搞了客栈，完成自己的田园梦。

　　我今天跟大家讲讲概念，从《如梦之梦》开始的话题，这个话剧厂达8个多小时，这个故居是赖声川的大胆突破，三十多个演员、三白多套衣服，舞台包含八个方位，你难以想象的话剧。如梦之梦，有人在故事里做了一个梦，在梦里说了一个故事，在梦里你需要去解开它，民俗带给我们的是什么?实际上就是一个梦，民宿酒店和客栈，你们大家玩明白了梦没有?如果玩明白了就知道什么是客栈、什么是民俗酒店。旅游策划最核心的包括主位，首先就跟派电影一样，你们都是一个伟大的造梦者，你们不要太考虑现在每天在产品里面，如果客栈不从人来突破，这个人肯定是死的。我走过了这么多地方，记住的不是酒店的特色，而是那些人文关怀。在法国穿越的时候一个女人从家里拿了两瓶葡萄酒给我喝，第一瓶是生涩的，第二种是醇和的热度的，她问我有什么感觉?我说不知道，她说第一瓶酒是我结婚的时候酿的，第二瓶是我离婚的时候酿的，所有客栈带来的是人的关怀、人的情感，你们的客栈有没有人的情感是最重要的。所以最重要的是对生活你得真热爱才能做，你得有编故事和卖故事的能力，再一个是要有专业性。

　　我想跟大家说的，我认为咱们现在玩中国梦要从客栈梦开始，中国梦有六个无法实现，第一个是恩爱之梦，咱们真的这么爱吗?第二个是天真之梦，第三个是自然之梦，第四个是成长之梦，第五个是未来之梦，第六个是信任之梦，这是中国现实。所以我们要为旅游为大家筑中国梦，旅游不是让你看世界，旅游是让你看自己的，在发展发现自己才是最有趣的概念。

　　这是我们做的品牌，好客山东、美好江苏都是我们做的，好客山东让中国的广告语都开始四个字，从产品入手，而好客山东是从情感入手的，这是中国第一个情感话题，我们团队做四年。现在是美丽中国之旅，所以我想说不管是做客栈还是做什么，你是在做人，做营销你是在做人，很多时候做营销就是塑造一个品牌，这是瞎扯，所谓的营销就是买人，你能买到多少人找到他的客户圈、生活圈，找到他喜好的媒体，找到你的增长点。所以做客栈必须是国家级的视野、心态、模式，营销不是简单的，是跟产品开发、形象对位、市场推广、渠道开发等等环环相扣的。所以在中国做营销的一定要记住普世价值、公共情绪、创新表达。什么是普世价值?讲爱和利他，一定会吸引别人，其他都是技术手段。所以说我们做任何一个营销，调研、定位、规划、投资、产品、营销、渠道、模式，各个方面考虑明白才能做客栈。所以目的地营销是非常重要的。

　　做一个城市营销，首先要想成一个人，我想跟大家说客栈也应该是一个人，你想象这个客栈，你玩这个客栈到底是男的、女的、老的、少的，今天丁总，我非常感谢主办方也特别感谢丁总，今天的会可以改成叫老丁与他的朋友们，没有文化的旅游是灵魂出窍，没有旅游的文化是魂不附体。中国在30年之内大众旅游依然是我们旅游的基本面，你们考虑一下到底普通人要怎么玩才是最核心的。中国城市标配，我每天早上一起来就要问自己到底在哪，在任何一个城市都有动物园、肯德基、高铁和少年宫，这是中国城市前一样了，怎么办?所以品牌就是差异化的情感联想，这个差异化产生在哪?产生在你的客栈。营销就两件，要么是大事件，要么是新媒体。

　　客栈是干嘛的?刚才老丁讲了很多，客栈最有意思的是大家一定要明白为什么叫客栈不叫现代酒店?客栈有它的服务概念，客栈的东西现在真的同质化，我走了中国那么多客栈，没有人，里面就是床和枕头，叫同质化、单一化、低俗化，三六的珍品也是珍品，一流的赝品也是赝品，一律追求经济效益就没有文化传承，没有文化传承就干不成。所以中国的客栈就是小、散、乱。红尘客栈讲的是风沙、快马、野鹤、古刹，这就是客栈。我给大家讲的美丽中国的客栈样本，北上广是现货，客栈是期货。客栈开发的关键是什么?逃离、人、情感，所以一定要凸显文化的独特性，放大细节的氛围性，拓展营销的规模性、激活人性的温情性。

　　我告诉大家客栈开发的几个要点，第一是符号化，一定要有一个标识，这个客栈的标识强烈的让人感动。第二个客栈就是编一个故事，你们的客栈有没有故事?如果没有故事我来给你们编，如果前几年有一个公主在这儿自杀的肯定有人来。第三是情境化，第四是价值化，进来就要赚钱。旧时的客栈的细节，有几个标识，第一个是灯红、第二个是对联，第三个是故事，每一个进来的人都给你设计了。所以玩客栈文化，就是要玩感情。

　　客栈精神是什么?客栈精神是玩城市，城市里玩的都不玩了，能自然零距离，快意的恩仇，舒适的服务，进入客栈应该就是进入一个梦，这个梦让你醒不来。客栈、文化、行业组织差异化，表演着的、活着的客栈都不讲了。告诉你们几个要点，生态保护是发展的源动力，软势力是走向世界的大本钱，信息化是大提升的催化剂，服务提升是真保障，进入客栈延长产业链，第二个是拓展空间链，客栈从门口到厨房和厕所都玩好。最后是锻造价值链。我认为不光是商业玩，能不能跟国家旅游局玩一个客栈标准，这很有意思。

　　再往下我想跟老丁玩几个小项目，我想全球体验师，有一本书非常有意思，叫《那些年我睡过的床》，很有意思，我想搞一个寻找最美客栈的老板娘。未来互联网你们比我明白，但是我希望大家玩好微信，我是用了以后吓一跳，微信是真正的强关系营销，最抢断的旅游模式一定会在微信产生，每一个微信背后就是拿手机的人太可怕了，你如果每天只发一次6点到8点的转化率最高。微信和微博的区别是与个人关系更强、更有关系属性，转化率更高。这是很有意思的新媒体。

　　几句话总结一下，永远不要抛弃创新的根本是产品，不是形象，好客山东是卖产品。第二个是必须要有渠道，老丁是个渠道，各方面都是渠道。第三个，不要把营销做成企业渡过难关的手段，营销是你成功的砝码。第四个是服务，是别人无法取代的。所以在中国做营销不要做媒体广告、点子炒作，而应该做一个系统工程。

　　浮生若梦，若梦非梦;浮生何如，如梦之梦，这就是我们的客栈。客栈是有梦者的故乡，客栈是无梦者的天堂，现在的中国连梦都没有，做梦的时间都没有。我的中国梦，应该从客栈梦开始。在别处是活着，在客栈是生活着。谢谢![page]

　　主持人：谢谢贾先生，贾先生是玩品牌的高手，也是说故事的高手，所以我觉得我都被他的演讲感动了，自己都特别兴奋，等我有钱了我也去开一个客栈，到时候跟现场的来宾多多切磋。

　　接下来赶紧有请出下一位演讲嘉宾，就是来自于联众渡假集团总裁、城仙居连锁渡假村创始人余学兵先生，分享的主题是特色民宿之一，乡村酒店的联众模式，掌声欢迎。

　　余学兵：刚刚经历了丁总的作为中国客栈的领导人，包括贾总做的客栈旅游的专家，到我这里来讲我很没有底。我觉得刚刚贾总那种快节奏我们刚刚经历过，我还是让大家试一下我的慢生活。丁总邀请我来在论坛上演讲的时候，我在想我说什么呢?他说你在乡村做了这么多年，就介绍一下联众的乡村经验，我想这个可以。联众度假集团在2004年开始在乡村进行开发建设，一直围绕着乡村旅游和乡村酒店进行开发，联众渡假集团是以新农村建设为契机，以乡村闲置物业为资源，建立乡村度假公寓和乡村精品酒店，并以会员的方式进行销售，目前有城仙居、欢庭等系列品牌。目前联众拥有7家直属公司，12家乡村渡假村，3家乡村精品酒店和一个休闲农场，我们建筑规模达到20多万平方米，客房超过3000多间，公司总注册资本是3910万。我们所有的项目是依托乡村，全部在风景非常魅力的乡村。联众已经获得了赛伯乐国际风险投资机构和杭州市政府、上城区政府的基金投资。未来我们也是以乡村精品酒店为重心的发展目标。

　　农家乐现在是遍地开发，有人说农家乐就是民宿，我一致认为民宿应该是在农家乐的基础上有更大的提升，它是充分融入当地的人文、农业活动、民俗风情和当地的美食，以及通过家庭式服务，为旅客提供乡村生活的住宿、休闲、体验。联众度假，分享一下联众这么多年的经验，2004年到现在的例子跟大家分享一下。2004年我们是通过对一个亏损的果园进行改造，通过私家果园的模式开始获得了第一桶金。到2005年开始跟垄断和农户合作，建立乡村度假房。到2007年开始跟莫干山通过对村辑的闲置物业进行拆旧建新，获得大规模的度假物业，开始进行自主经营。到2011年我们开始做高端乡村度假发展。2012年开始做乡村精品酒店的尝试和运营，之前我们没有做过这一块，所以我们一直是以尝试的心态在做这个事情。

　　联众在农村的开发差不多有10年了，这么多年以来，我们也认为在乡村存在着巨大的机会。首先是城镇化的发展给乡村留下了更多的空间，根据国家人口和计划生育委员会的报告，未来20年我国还将有3亿农村人口转移到城镇，大量的农民进城以后，导致更多的农房被腾空，空心村将会更多地出现，所以大家看到民宿这一块，基本上不可能去买一块地建，或者是通过拍卖的形式，当地政府几乎没有可能把建设指标给你。我们只有去通过这种闲置的物业去拿到这些资源来进行开发，这是一个资源的机会。还有一个是城市越来越拥挤，越来越多的城里人把假期放在乡村来，这为我们发展乡村客栈留下了更多的空间。第二是美丽中国的实践，美丽乡村是基础，要实现美丽中国，首先是建好美丽的乡村。美丽乡村的口号是浙江提出来的，习书记在浙江的时候就把安吉打造为美丽乡村，后来变成了美丽浙江，现在变成了美丽中国。刚才丁总说浙江客栈的量是最大的，有一些量也在这里面。第三个是60后的下乡运动提前到来，会给我们农家乐的发展做出很大的提升。农家乐的消费客户群体是哪些?基本上是50后的这批人多一点，这批客户群体可能是受传统概念的影响，他们比较节约，喜欢到农家乐去，差点不要紧，他要去享受这里的空气，有这个环境，价格比较实惠。而60后现在还没有退休，这批人退休以后对整个乡村农家乐会有改变，他们在财富也好，或者是权利也好，都还可以，一旦退休以后到乡下去不会住农家乐，会住相对高端一点的乡村酒店。未来具有一种品质华的民宿，将会成为他们的首选。

　　当然在乡村有机会，也有陷阱，联众在乡村这么多年以来，我们踩过了很多的陷阱，所以在这里，我也把我们联众公司在乡村的10年所碰到的问题，我们踩过的陷阱跟大家做个分享，希望大家不要继续踩。首先一个是农民服务意识与客户服务需求的矛盾，同样是一个服务，比如说卫生，对城里来讲已经很脏了，在农村来讲已经很干净了，你为什么说还不干净?这就是个矛盾，所以在未来我们做民宿的时候，可能是都会碰到的问题。第二个是投资房与房东和谐相处的问题，我们用的民宿大多是租用农民的房子来进行，这会碰到跟房东的和谐相处问题，而且最早的乡村公寓是农民也住在这里面，城里人和农民之间，仍然会存在着一些见解上的矛盾，所以怎样让他们和谐相处，这是开发乡村酒店碰到的一个问题。第三个是保证所开发建筑的合法性，这个我们也碰到了很多问题，很多人是当地的乡镇政府或者是村里面答应了他签订了合同，这里来开发，我们来保证它的安全，但实际上政府部门，特别是乡镇部门是没有权利去答应保证建筑的合法性的，必须是县级的建筑和国土部门来进行保障，所以到后面，你这个项目做到一定的时候，发现这个建筑是违法的，虽然有政府给你签了合同，但是实际上并不能起到保障的作用。第四个是始终要考虑到农民利益的重要性，你用了农民的资源，首先要保证农民的利益，如果农民的利益不能得到保障，最后你也不会成功。第五个是领导答应的不一定是合法的，跟我前面讲的一样，我们碰到了很多，当地的政府领导出来跟我讲你做好了，我们会保证的，政府跟你签合同，实际上政府领导根本没有这个权利来答应你保证这个是合法性。第六个是地理灾害的防范，我们在前年的时候杭州雨下得特别大，好多地方的路被冲掉，做农家乐的地方也有很多，但是我们想同样在一个村里面，我们的房子仍然是在安全的地带，这就是我们在选址的时候考虑到山洪爆发、山体滑坡等等问题。我们在选择资源的时候，不要一味地追求风景好，很多风景好的地方有隐患，比如建在溪边上，但是农村里的山洪爆发起来是非常可怕的。第七个是合同的规范性，你去跟农户签房子的使用合同的时候，你在付租金给他的时候，他不会认真去看合同，但是在后期他会不会去执行合同很难讲，当然随着法制的强化，合同的执行会好一点，但是我们在跟农户签合同的时候，一定要注意合同的规范性。第八个是尽可能独立经营，上个礼拜我已经在一个地方看民宿看到，他用的是当地的房子的房东进行经营，这个房子设计得也非常好，整个设施配套都做得非常漂亮，但是我们在里面，农村里面的一个大妈在带着小孩子哭闹，这给人感觉就非常差。如果给当地人来经营，可能会在服务上存在问题，所以我们还是要尽可能自主经营，聘请专业的人来进行经营。第九个是经营人员的储备，我们碰到的很大问题是人找不到，特别是酒店的店长找不到，我们要给他甚至比城里还要高的薪水才能找到，因为现在的年轻人在向下更待不住，他是从乡下上来，更希望留在城市里，所以让他们到乡下去也比较难。所以我们发展的时候，要考虑到人才的筹备。第十个是经营证照的办理，我们也碰到过好几次，最后证照办不下来，还有消防等等的问题。比如说农家乐，别人都可以做我为什么不可以做?你在做项目的时候可能就会有项目方面的规范，所以你首先要想是不是符合相关部门的规定，相关的营业执照有没有颁发下来。

　　也跟大家介绍一下目前我们所开发的一些项目，图片全部是我们自己公司项目的图片，这是莫干山的一个项目，这个项目以前建了很大的规模，现在在水库边上又重新以木屋的形式来建。这是在安吉的一个项目，总面积有八千多平方米，目前一期已经完成，在做后期装修的事情，这个项目是一个高端的乡村度假酒店。这里也是在安吉的一个项目，是从原来的闲置小学进行改建的，现在村里面的小学都到镇里面去上中心小学，村里几乎每个村都有一个小学空下来，利用这些小学的校舍进行改造，是非常好的资源。包括刚才看的项目，它原来是一个知青房，知青回房已经30多年了，这个房子就没有动过，我们把原来烂掉的房子重新建了。这是我们即将要开发的项目，是在龙门古镇，现在已经开始进行设计了，昨天龙门古镇的负责人再三跟我讲说要推荐一下龙门古镇，龙门古镇在前几年发展得非常好，但是这几年龙门古镇的客流量直接下降，他们里面的很多地方非常适合做客栈，所以我们在河边上选了一批房子，对面就是古镇的中心景区，是一条小溪相隔，闹中取静。这个项目我们计划6个月的时间把它做出来。

　　这里要讲一下我们在联众在经营乡村酒店的理念，第一个是拓宽盈利渠道，目前我们在做的民俗酒店，采用的不仅仅是通过客房去盈利，我们的盈利渠道非常多，包括我们用的床垫的品牌，正常一个人去买一个床垫两万块钱也要考虑一下，而且在销售的现场不可能让你去躺，而我们实际上是你到这里住一个晚上，已经体验过这个床垫到底好在哪里，你睡完以后你可以下单来把这个床垫送到你家里。另外是在天门山的一个酒店，也是一个朋友很想体验我们的酒店，我说我送你一个，结果他去了以后觉得非常好，买了我两千斤笋干，这个利润已经远远超过了客房的利润。所以我们通过多种渠道来拓宽盈利模式。第二个是建立规模化连锁互动平台，我们未来发展的规模，单个的酒店盈利非常难，一定要通过规模化，而且规模化会更容易吸引客人。第三个是运用资本为民宿建设提供良性资金保障，我们已经有风险投资，包括政府的创业基金投资，我们也在跟一些投资机构洽谈。第四个是以人文关怀聚集民宿经营人才，招到好的人才非常难，我们会在这方面采取一些措施，比如说一个店长在杭州，你可以申请到丽江的店里去当店长，进行互换，这样就始终给这些酒店的人员一种新鲜感，他觉得我可以到处去旅游，到每个地方去待一年，这是很有吸引力的。第五个是以乡村文化吸引客人，民宿一定要有文化，农家乐是没有文化的，而且农家乐做的东西是非常粗糙的，我希望参加论坛的人不要做粗枝大叶的东西，而要把当地的文化融入到酒店里面以此来吸引客人。

　　我们接下来联众度假的发展计划，到2012年年底，我们有三家已经在经营了，我们是从2012年年初开始做联众，前面3家已经开始正常营业，采取的是刺探的心态做的事情，目前的情况来看还做得不错，两年多一点的时间就可以收回酒店的投资资本。到今年年底，会增加到10家民宿，现在基本上有7家在装修阶段，到今年年底实现10家也是没问题的。到2014年，会在全国布局40家，前面主要是以浙江、上海这一带为主，到2014年会在全国进行布局，开始接纳合作加盟的一些酒店进来，总数会达到50家。第到2015年我们加盟的数会达到100家左右，这是我们的发展计划。

　　最后，联众愿意与在座各位共同发展乡村民宿，希望能大家大家的指点，谢谢大家![page]

　　主持人：谢谢各位演讲的嘉宾，接下来要有请到的是今天第四位演讲嘉宾，来自于YHA的常务副会长兼秘书长尹忱女士，她给我们带来的主题是特色民俗之二：YHA国际青年旅社在中国的发展，有请!

　　尹忱：非常高兴今天有机会在这个论坛上跟大家分享一下关于全世界的百年品牌国际青年旅社如何跟中国的实际情况结合以后来发展的，在中国是发展了14年，我们今天这个机会一起跟大家分享一下。

　　在这之前，首先了解一下这么一个国际组织，目前青年旅社在全世界的分布，黄色的地方全部有被青年旅社覆盖了的地方，还有非洲的地方，相对来说是比较稀疏的，这个地方将来可能也会有，但是希望冰岛的青年旅社能够找到，这是他们的梦想。1909年，这位老先生理查德·希尔曼提出了青年旅社的概念，1912年，这是全世界第一家青年旅社，是在德国的阿尔特纳古堡，我们就把1909年这个时间作为青年旅社开始的时间，开始并不是以第一家青年旅社建成为开始的，是以我们的梦想开始的，有这个想法，这位老师提出了这个想法，我们把它认为是青年旅社的开始。

　　目前这个国际青年旅社联盟的总部在英国伦敦附近，是联合国教科文组织成员，也是世界旅游组织成员，也是世界旅游可持续发展委员会成员，它目前是全球最大的青年旅行网络，在全球这是它的规模，同时这里还有一点，在全世界不管是王公贵族还是平民百姓，受到了从上到下的支持，为什么呢?支持的是一个什么样的事业呢?它是一个帮助青年人成长的事业。

　　1912年，这是在欧洲发起了工业革命以后，后来在欧洲青年旅社的理念，得到了管理的传播，1932年在阿姆斯特丹在全世界召开了第一届青年旅社大会，第一次大会就提出了这就是青年旅社的文化理念，应该说我们为什么存在?全世界青年旅社为什么一百年以后，我不知道还有哪一个住宿品牌或者是客栈品牌，或者是经济型酒店的品牌有一百年的历史，可能现在很少了，但是为什么我们这个理念，经过了一百多年，一直为最追求时髦的这帮年轻人在这里追求，我认为这里的根和原点就在这个理念，通过旅社服务，鼓励世界各国青少年，尤其是那些条件有限的青年人，认识及关心大自然，发掘和欣赏世界各地的城市和乡村的文化价值，并提倡在不分种族、国籍、肤色、宗教、性别、阶级和政见的旅社中促进世界青年间的相互了解，1932年提出来以后，这是我们一直遵循的文化理念，这也是我们的出发点。有一个品牌比我们早，叫做基督教青年会，主要是对基督教有一个学徒制度，要互相流动地去学习，这个就更进一步，我们要抛弃掉所有的偏见，不带任何歧视和偏见的基础上促进青年人的交往。其实我们觉得这也是一个和平的愿景，在青年人中间播下和平和包容的种子。

　　这么一个外来的文化，能不能在中国存活?哪里是我们的介入点?我们觉得非常重要的一点，如果我们在中国只是把它作为一个住宿业，当然我们不认为我们是酒店，如果只是作为一个住宿业，我们就把它做低了、浅了、薄了，所以我们觉得在中国一定要跟当今的社会结合起来，我们往往首先关注市场，这个市场是怎么产生的，我觉得应该看到它更深一点的层次，我觉得我们现在随着中国经济的飞速发展，我们有很多的困惑，教育的困惑、青年的困惑、旅游业的困惑，教育的困惑我们的旅游业太单一，学生只有很少的时间在户外，我们老师提出读万卷书行万里路，这是中国人提出的教育理念，我们在国外旅行的时候，各国的青年旅社都住满了各个国家的青年人，他们在交流，而且我们的教育理念在被国外人实践着。所以我们想什么时候中国的青年人能够走出校门、家门、国门，可以跟国外的人一起交流，在对待世界上同样一个问题，站在不同的角度、不同的位置，对同样的问题可以有不同的看法，这是需要帮助他们去开拓眼界、换一个视角，所以这是我们的教育困惑，我们现在的教育资源太单一，太局限。而我们青年人的困惑就是觉得不被理解，另外就是他们甚至连一个发呆的地方都没有，在学校老师在教育，在家里家长在唠叨，他们甚至需要有一个发呆的地方，需要有一个见到同样的跟他一样的人的地方，现在又是独生子女，所以他们还有一个在年轻的年龄，他们是最有梦想，总有各种各样稀奇古怪想法的时候，他们需要去找一个听得懂他们想法的人，不认为他们是疯狂的地方。还有一个是现在工作和深入的压力，也给他们需要找到一个放松的地方，当他们背着背包走进青年旅社，他认为这个地方跟周围的一切跟他是可亲近的，是可以被理解的，不会因为他穿着一身的户外装，是跟这个建筑是有距离的，所以我们有一个安心的地方给他们。另外还有一个是旅游业的困惑，过去的旅游业大部分是为商务人士的，我们老说商务酒店、度假酒店或者是高端旅游产品，恰恰在中国的旅游产品中间为青年人提供的是没有的，而青年人是非常活跃的群体，所以我们认为群年旅社是可以弥补旅游产业的空缺，青年有精力、有时间，但是缺少钱，所以我们是把它放在经济房，不是廉价的，我们是有价值的、合理的一个价位的经济旅游住宿。所以所有的这些困惑，给我们当今的青年绿色在中国的发展提供了一个切入点。青年旅社从它的诞生之日起就是带着它的使命来的，所以我们也希望跟着我们一起来做青年旅社的，也是对这个使命有一定的认识，同时也希望跟我们一起完成这种使命，这种使命就是为了解决上面说的这些困惑。

　　我们是国际青年旅社，不是经济型酒店，我们关注的是文化交流、保护环境、热爱自然、物质上的俭朴和精神上的高素质生活，以及自助和助人。我们在服务行业说顾客是上帝，但是我们在青年旅社中帮助愿意帮助的人，顾客来这里要遵守很多的规矩，比如说要考虑到别人的想法，要处理自己产生的垃圾，因为这个东西都跟我们的理想有直接的关系。

　　这里讲一下中国青年旅社的发展1998年起源于广东，我过去也是在旅游部门工作的，其实当时广东为什么去发展这个呢?当时是很简单的目的，就是为了解决广东的住宿业结构的问题，因为我们低星级的商务酒店存在着普遍的亏损，所以我们想有什么途径有更好的解决方案，所以从广东开始了。这是我们的一个发展过程，同时我们在2006年在瑞士达沃斯被全票通过为正式会员，而且100年来也成功地举办了第14届国际青年旅社大会，IYHF是国际青年旅社联盟的简称。从2008年开始，中国青年旅社的住宿天数已经超过了一百万，越来越多的年轻人走出了国民入住青年旅社，我最近刚刚参加澳大利亚的青年旅社大会，我们的客人已经首次超过了英国，成为第一个青年旅社入住市场，这说明我们帮助青年人读万卷书行万里路的梦想，已经看到了一定的成效，从各个国家反馈的数据来看，中国青年人入住青年旅社的数据一直在不断地增长。我们的会员达到了12万，在中国大陆有230家青年旅社，分布在全国的城市、乡村。你们可以看到，最北的地方从漠河到海南的三亚，从喀什到普陀山，应该说我们的青年旅社已经遍布了全国，但是我们跟德国相比，德国是青年旅社的发源地，发展了100多年，有500多家青年旅社，而它的面积只有我们中国大概广东加广西那么大，他们在最多的时候达到了一千多家，他们的目标是从每一个青年旅社往各个方向出发，走35公里就可以到达另一家青年旅社，他们有一个非常健康的活动是徒步，经常组织的徒步活动就是从一个乡村的青年旅社到另外一个青年旅社，35公里也算是青年人可以接受的里程。

　　因为今天下午还有论坛，我没有办法再一一展开，全国的青年旅社掠影，乡村、城市、大的、小的，有十几个房间、几十张床位的，这是居多的。但是我们除了帮助青年人走出家门、走出校门、走出国门以外，我们也帮助在中国的很多青年人完成了一个实现自己梦想的平台，我们做青年旅社的年轻人，都是一些很有活力和想法的年轻人，他们有艺术家、有老师，有各种各样的人，甚至还有活佛，所以他们都借助青年旅社这个平台，结合当地的情况以及结合他们自己的梦想，把青年旅社的文化，这个国际品牌在中国演绎得非常受大家欢迎，这也就是我们每一个青年旅社都有它自己的故事。

　　这里来分享几个数据，这是我们的一个发展，你可能说为什么青年旅社也会有减少?实际上每年我们都有两个数字的减少，因为政府的拆迁改造或者是经营得不好的除名，这是一个活动的机制，并不是你一加盟就一劳永逸了，我们一定会保持一定的品质，加盟我们每天从网上会收到十几个，我们能够接受一到两个已经不错了，我们希望在寻找到对的人在对的地方做对的事情，其中我们认为寻找到对的人是非常难的，因为实际上你要把这样一个文化演绎好，这是最大的难度。并不是说你可以有钱投资那样的床位，营造那么一个硬件环境就行了，其实最重要的是人，因为就像我们来住客，最重要的是希望感受到这么一种文化的氛围，我们也是建立青年旅社的人，必须要能营造这样的氛围，对青年旅社的文化有足够理解能力的人。你们可以看到，这是我们的一个分布，我们的规模实际上大部分都是在50多个床位的，乡村青年旅社占了53%，47%是在城镇的，这也是我们觉得当我们跟酒店去竞争的时候，这是我们的一个优势，就是我们可以把我们的根扎到最基层的地方，就像一个大树，当系后的根系可以发达得越广，就可以吸收更多的养分，为主树干提供更强的生命的支撑。而且这也是跟我们的梦想结合在一起的，我们希望年轻人可以在欣赏城市文化的同时，关爱乡村、关注乡村、保护乡村，这跟可持续发展和我们的环保理想也是结合在一起的。

　　这是我们的过夜天数，黄色的是国外的，这两年持续在走低，国外的经济的的确确对这部分年轻人的影响很大，像美国、西班牙，包括英国、法国，这些原来主要的，包括日本，主要的客人市场，现在的确他们年轻人的就业情况是非常糟糕的，但是我们中国的过夜天数是急剧上升的，所以这也影响到主攻市场的主攻目标。所以我们主要的主攻市场是国内市场，我们认为是最重要的市场，这也跟我们做青年旅社的目的是有直接联系的，因为这样一个理念我们认为是好的、健康的，我们最重要的是要让中国的年轻人可以接受这样的理想，可以敢于走出去去交流、去学习、去扩大自己的视野，去了解别人的想法，所以我认为这样一个好的理念发展了一百年的理念，需要在中国的生存，这是我们最主要的，就是要扎根稳足，要面向国内的年轻人。青年市场是我们的重点，我们为什么叫做青年旅社?很多人说你去掉青年，就叫旅社，你就什么人都可以接，青年旅社不仅是一个旅游载体，更重要的是青年教育和青年成长，所以我们把青年市场作为细分的细长最关注的市场。另外教育市场是我们的方向，旅游有很多的功能，旅游是一种形式，但是我们觉得它是有功能的，社会功能，原来我们在旅游部门工作，最后要写报告，青年旅社要在中国发展，我们觉得青年旅游是要发挥它的社会功能的，这个社会功能我们就觉得青年教育、青年成长，就是我们作为青年旅社要体现的一个社会功能，所以这是我们的方向。在我们第一次去到国外的时候，我们甚至认为来接待我们的是教育部部长，全部是教育部的，我们全部是旅游局局长去，我们觉得非常吃惊。所以我们要跳出旅游看旅游，这样旅游才可以实现可持续的发展，旅游是一种手段而不是目的，我们应该更加关注我们的产品。

　　因为我们是关注教育的，所以我们这次参加这样的会议，你们也可以看到我们很少来参加旅游部门的推荐，我们应该走到青年人当中去，倾听他们的呼声，把这样一种观念、文化带给他们，要解决他们为什么青年旅社是值得你们信赖的，值得你们来住的，所以我们连续开展了好多年的青年旅社进校园的活动，很多甚至是公益的活动，因为我们是依托于国际组织，所以这个国际组织各个国家有各个国家的协会，所以他们提供各种各样的交流活动，而这些交流活动，很多是受到各个部门、各种基金，包括政府的资助的，这也是免费的。所以在组织这个活动中间，我们也没有想到要挣什么钱，我们就感觉到当你不关注钱的时候钱就来了。同时我们很多的青年，他们通过这个平台，希望实现自己的价值，所以年轻的女孩子做青年旅社，他所有的收入是资助了一个有80个孤儿的孤儿学校，而现在我们跟满天星合作，在乡镇的青年旅社拨出了一块地方设立了满天星青年旅社图书馆，就是可以使乡镇的孩子到图书馆看到图书，同时也组织他们的一些读书活动，真正把读万卷书和行万里路，通过我们青年旅社的平台可以结合起来。同时我们也组织了很多这样的环保活动，由很多专家和年轻人来参与。

　　我们的发展愿景，就是我们将致力于碱性国际青年旅社的百年理念，担负我们的责任服务社会，从青年的需求出发服务青年，予教于游，寓教于乐，服务教育，实现三赢的可持续发展目标。谢谢![page]

　　主持人：谢谢尹忱女士的精彩分享，今天下午还有一个关于青年旅社及文化的专场论坛，希望现场的各位嘉宾能够积极参与。

　　听完了四位嘉宾的分享以后，接下来要进行的是一个特别简单而隆重的颁奖典礼，要进行的是特色古镇及主题客栈的颁奖典礼，从4月份开始在中国饭店协会官方网站、中国客栈协会官方网站、携程网、松果网、古镇网进行了大型网络投票评选活动，最终根据网友投票评选出以下的结果，请允许我代表主办方来公布一下获奖名单。

　　首先是最佳人文古镇的获奖名单：江西锦溪古镇、上海向新杨古镇、江苏窑湾古镇，有请劲旅网创始人魏长仁先生为他们颁奖。(颁奖)

　　接下来要进行的是第二个奖项的颁发，是最佳魅力古镇奖，获奖的是：浙江南浔古镇，有请浙江南浔古镇的代表上台，有请中国旅游创业家协会秘书长张德欣先生进行颁奖。(颁奖)

　　接下来的奖项也是我个人非常喜欢的一个奖项，叫做最受驴友喜爱的客栈，因为我本身也是一个太资深的驴友，获得最受驴友喜爱的客栈是：朱家角窑湾水乡驿站、西塘心忆精品客栈、西塘石头时光客栈、西塘湾精品客栈、宏村协里山庄，有请获奖单位的代表上台领奖。有请颁奖嘉宾《旅游商报》副社长赵丹丹小姐。(颁奖)

　　接下来将进行最后一个奖项的颁奖，最后一个奖项的名称叫做最佳精品客栈奖，获奖的是：杭州漫居主题度假酒店、西塘风雅颂客栈、西塘贵和园、印象西塘咖啡旅馆、唐模法国家庭旅馆、西塘廊桥梦客栈，有请颁奖嘉宾松果网副总裁周长春先生上台。(颁奖)

　　谢谢颁奖嘉宾以及所有的获奖者，谢谢!

　　接下来回到本次论坛的主题，将进行下一位嘉宾的演讲，大家都知道在祖国的宝岛台湾民俗酒店的发展一直走在前列，对全球游客有非常大的吸引力，成为台湾旅游最独特的卖点，下面有请台湾中华民宿协会全国联合会理事林佳民先生，演讲的主题是浅谈台湾民宿的发展。

　　林佳民：大家好，想借这个机会跟大家谈一谈台湾民宿，不知道是不是可以给祖国这边一个简单的借鉴。

　　民宿曾经有人讲过这句话，民宿本身怀着主人的生活态度及生活魅感，随之而有不同民宿形态产生，民宿吸引人之处就民宿主人的品味而来，而有各具其趣的民宿风格，民宿没有老板，只有男主任和女主人及管家，你来我家住是我家的客人。

　　这是民宿的目录，台湾民宿发展的历程，台湾民宿发展的概括，以及国外民宿发展的概况，简介台湾特色民宿，民俗和一般饭店有什么不同，以及台湾民宿的发展走向。台湾民俗的发展过程在70年代，就是80年之前，它的发展过程实际上是跟全球的民宿发展一样，都是因为农村地区有住宿的需求，因为他的住宿需求需要，而形成一个简单的住宿，为了满足观光过剩，最早的民宿像阿里山，阿里山上面没有宾馆，只有几个民宅，几个房间打扫出来，提供给阿里山旺季的时候给居住。到1990年的时候，台湾进入传统产业的转型，由于政策的辅导，开始进入民宿发展的蓬勃期，在80年代之前如果算是台湾民宿发展的开始阶段，90年代的时候，应该是台湾民宿发展的另外一个阶段。在这个部分来讲也是这样，仅提供住宿的需求，在设计和规划上面，从来没有从消费者的层面去考虑，不舒适、设备简陋，这时候是在乡村，因为农业发展转型的时候有住宿需求而已。再过来1990年以后，台湾岛内人对生活品质需求的提升，民宿坚持在传统的发展之下，有更多的经营模式，以前台湾民宿的发展也是从雅房开始，但台湾随着旅游的发展，对地理的设施和发展的越来越需求的时候，那时候台湾的民宿开始，给地方的文化、产业振兴还有生态环保、社区整体营造，以及跟行销行业的发展，成为不同于饭店的形态。台湾民宿发展最重要的一点，像酒店要让人知道，民宿没有那么大的规模，所以只能靠网络。到现在发展的情况又不一样了，你现在不结合当地的人文和文化，根本在台湾是很难去经营的。

　　台湾民宿的发展状况是大概有4313家，其中合法民宿有3917家，房间数大概是有15589间，这是今年5月份的数据统计。民宿从业人员的数量大概每家是3-5名，大家可能会问这是怎么支撑的，一般的民宿是6-15家规模为主。民宿的从业人员，现在都属于家庭副业形态的经营，但是是专业的经营，只是副业的形态专业的经营。民宿经营者由家人组成，不雇佣外人，一般是两夫妻请个打扫的阿姨和管家，顶多是这样的情况。民宿平均的房间数，整理出台湾地区50家民宿的资料，5间以下的有6家，6-15间的有34家，15间以上的是10家，占了20%，15间的房间规模为目前台湾民宿的主流。

　　台湾各县市民宿的发展趋势，从这些简单的区域跟大家介绍，每个民宿地区的发展过程当中，它的背景不一样，所以发展的结果也就不一样。以宜兰民宿的发展来说，是以农家民宿为主，从刚开始的农家乐的情况发展，但是台湾的发展跟大陆的发展不一样，台湾的这些农民事实上，他们认为应该一个房间多少钱才划算，不管经济效益，不管人家酒店的房价和定价的模式，完全没有这样的概念去发展。他们认为一个房间在台湾，应该要台币三千块，大概是人民币四百块至六百块之间，一个小型的乡下房间，他觉得这样才划算的时候才定下的价钱，如果设备好一点的可能要定在七八百块人民币。因为他房间数不多的时候，就觉得我要这样的定价来，是没有商业逻辑可以讲的。

　　垦丁的民宿是台湾的最南端，民宿开发的过程是去玩水冲浪，潜水的人比较多，所以垦丁民宿在发展的过程中是比较偏向于年轻一些的冲浪客或者是潜水客，垦丁民宿的发展相对群体比较新，相对的硬体要求不是那么大，但是它必须要更多的有个性化的发展。

　　再来看看花莲民宿，以台湾来看，花莲到底是台湾观光主要的重镇地方，但是花莲的民宿平均的房价是低于宜兰的20-30%，一样的规模和等级，为什么会低于20-30%?因为花莲民宿的经营者都是酒店出来的，他们认为要民宿像酒店一样，这样的价格谁去住?所以他们不会把价格定这么高，他们会依照酒店的房价来定。所以花莲的价格门槛提不上去。当然花莲民宿的房间行情，它的房间特色就没有宜兰那么丰富，他们会朝着酒店式的发展方式来做，因为花莲主要是观光区，他们的人文没有宜兰那么丰富。

　　阿里山的民宿，大部分是山上的茶农兼职经营为主，这就真的是副业经营，他们在农闲之余才开始做民宿，农忙的时候是不经营的，很像法国下面的一些酒庄类似。

　　南庄在台湾的民宿也是比较有代表性的，它是一个山城，南庄民宿的发展过程跟上面几家的发展过程又不一样，南庄民宿的发展过程是从台湾开始，是岛内旅游开始的时候，从一日旅游开始的时候，他们是从咖啡厅发展起来的，都从休闲农业发展起来。南庄民宿的价位也比较高。

　　然后是澎湖地区的民宿，第一个是因为交通的限制跟价格的关系，从台湾到澎湖，来回大概要一千多块人民币的机票费用，所以它在台湾刚开始民宿发展在岛内旅游的时候，进去的门槛会比较高，而且澎湖来讲，一年只有做4月到10月之间，因为10月以后就开始有冬季冻起来，没有办法经营，所以澎湖民宿是集中在这段时间里面来经营。

　　金门的民宿，很有趣的一点，台湾的金门部分来讲，有一些闽南的聚落，由金门国家旅游管理局把这些部落租下来，由国家的力量改建，然后去转租给想做民宿的人去经营，跟中国大陆的古镇民宿有些类似。

　　国外的民宿发展，简单介绍一下，日本民宿发展，原则上分为三种，一种是所谓的民宿，日本的一些房子榻榻米的那种民宿。第二种是欧风民宿，盖的有点像欧洲式的小别墅。第三个是以乡村为主的民宿，日本的发展过程当中，有很多是因为以前在大都会圈里面，可能是总厨或者是后厨，他到一定年龄想回到乡下的时候会找一个地方经营民宿，第一个可能是故乡，第二个是他熟悉，比如说做海鲜料理是找海边的一个点，然后做民宿，这个民宿的房间数都不多，大概是四五间，最主要是以餐厅来吸引人来居住，所以很多人是靠近食材得益的地方。比如他们是在米其林三星级里面当厨师的，但是都是里面的食材没有乡下的食材新鲜，他们离食物的产地越近就越新鲜也越环保，所以在食物源地开始，这个食物是谁种的经过什么过程到餐桌上，所以这是跟当地的农特产品结合的。事实上台湾现在的民宿发展过程中，含当地特色产品的比例是越来越高。

　　欧美的民宿，第一种是住宿家庭，这可能时间长一点，一个月、三个月以上的，可能是去国外留学等等，在住宿家庭里面住。第二个是青年旅社，这是小规模的。第三种是B&B的，是提供舒适的床和舒适的早餐，早餐对民宿来讲是非常重要的一点，对台湾民宿来讲也非常关键，待会儿我会跟大家介绍。还有一种是农庄，像葡萄酒庄之类的。

　　简单介绍一下台湾特色民宿，比如我家恋恋小栈英式民宿，这个名字是我老婆取的，刚才贾总裁有讲每一个民宿都应该有一个故事，我们家的故事非常简单，我以前在台北工作的时候是做展览装璜的设计，在国外很多地方都访问了，最多的是德国的汉诺威。但是我2000年结婚的时候跟我老婆去英国度蜜月，回来的时候做民宿是想做德式民宿还是英式民宿，德式民宿好像比较硬一点，英式民宿好像比较浪漫一点，而且有我跟我老婆的故事。里面有风景馆，像我老婆以前出去的时候有波浪床，那床很软，非常舒服。所以我用这样的故事去套近我们的理念。再来我们家养猫，所以我老婆以前就爱猫，我们家的猫是主要的重点之一，我们家的猫不只给客人拍照，让客人抱，我们家的猫还陪睡，这也是意外。以后喜欢猫的人，我们家的猫很乖巧，他晚上把猫抱进去房间里面，我们家的猫常常睡在情侣的中间，喜欢猫的人就会这样做。一次两次，猫每次都可以跟不同的客人睡觉，所以我儿子的工作经常是上去房间里面赶猫。而且民宿最大的特点是，因为你房间数不多，你只要做你自己就可以了。

　　我们来谈老英格兰民宿，这家民宿是在台湾，有很多台湾人说台湾民宿的建立者都是疯子，他花了6亿多台币，你猜有几个房间?只有32个房间，所有的东西盖了8年，都是从欧美进来的家私自己盖的，事实上每一个成功男人的背后都有辛苦的女性，他老婆很可怜，后来发现他不是喜欢民宿，而是喜欢盖房子，是香格里拉的花园，都是自己盖的，后来盖了一个老英格兰，他只是想把这样的氛围分享给大家。每一个人都说民宿人情味很重要，每个人都要跟客人聊天，其实也不尽然。最后一个是叫沙漠风情，是右下角这一个，它像废墟，在荒凉的一个地方，台湾比较喜欢亲水模建筑，这种跟日本的不一样。这地方来了以后就靠近一个太平洋的沿岸，所以我们常常讲民宿像什么样?像鬼一样，无声息就飘过来说你的房间在哪里，然后人都不见了。假如你是一个都市生活者，你去那边就只是住在海边听海浪声而已，没有人跟你聊天，只提供你一个环境，有时候过多的服务反而造成了压力。不同的民宿因为背景不同而产生了不同的面相，所以种种情况的发展都会不一样。光与影民宿是在右上角，把美容的技术盖进去了，是有一点兼专业的SPA馆。

　　民宿要做自己的东西，自己的东西是自己想做的事情、自己喜欢的事情，这才重要，把你喜欢的生活经验分享给来住宿的人，不要做主流市场，做别人的都没办法长久。经营民宿有什么好处?一个男人一辈子只有一个故事而已，他不会有两个故事，所以我每次在讲故事的时候，跟客人讲，以前跟朋友讲，我老婆都是讲不要讲了，都听了几百遍都腻了，但是一个男人到一定年纪的时候还是喜欢讲以前的故事，这怎么办?每天如果有不同的客人来听你相同的故事，老婆也不会反对，为什么?因为你在讲相同故事的时候，老婆在后面数钞票，所以她也不会去反对这样的故事。你在这样一个过程当中不一样，其实民宿还有一个重点是除了房间的立体设施以于，有一个是公共空间。酒店是把你关在酒店里面，酒店里面吧台，有咖啡、有茶吧，有冰箱，是把你关在里面，但是民宿不一样，有一个公共的交流空间，我在德国、英国住民宿，觉得最好的地方是在公共空间里面，民宿除了客人跟主人之间的交往、聊天、分享，民宿还有客人跟客人之间的互动。在台湾这几年的民宿市场里面，很多是在乡村地方，在台湾的客人当中，客人跟客人之间聊天，大陆客人或者是香港客人跟台湾客人聊天的时候，你可以交朋友。这是民宿最好的地方，民宿里面是一个安全合法的探险活动，你要知道每个人的家里面，你家里面的摆设不一样，有时候可以接到很熟的跟你频率很近的你就会很舒服，有时候跟你频率不一样的时候，你就会不喜欢，不喜欢不是代表他不好，只是他的频率跟你不一样。住民宿为什么不住酒店?你要了解一个地方的风土民情，住在人的家里面是最简单的。酒店其实都一样，你住希尔顿的酒店，台湾的、北京的、香港的、日本的，我如果知道要住希尔顿，就知道房间的格局大概是什么样，早餐会吃什么，唯一的差别是柜台的口音不一样而已。但是每一家民宿都完全不一样，喜欢弹钢琴的，喜欢侃大山的，喜欢聊是非的，都不一样，喜欢泡茶的，喜欢喝点小酒的，完全不一样。而且每个民宿的主人就跟当地的土地公一样，他可以清晰地告诉你哪里是好玩的，哪个景点是你可以跟女友一起去的，而且民宿也是在旅游的安全的地方，我上次跟客人讲你跟我的朋友最大的差别是你来要给钱，我的朋友不给钱，其他的通通都一样，我提供的服务通通都一样。你在旅游的环节当中安全的问题，我们至少可以帮你解决，你有任何问题打我电话就对了，在台湾因为比较方便，可以骑着摩托车走，有什么问题迷了路我可以跟你讲，如果真的讲不行，我就开车去救你。我把他当朋友，你在讲台湾有一个朋友的时候，会多一种安全。这是一种生活方向的方式。

　　民宿跟一般饭店的不同，民宿主人特色多元、富人情味，位于乡村景色优美、住宿人数少，而一般饭店星级与佳味明确，服务也比较明确，但是同质化也很严重。台湾民宿的走向，应该是以民宿主人特色为主，我跟各位介绍一下，在金门有家民宿是一个台北人开的，她老公在上海上班，她不想来上海，就经营了一家民宿，就三个房间，只提供给女生住，不提供给男生住，甚至情侣都不愿意，因为她提供十多种颜色的指甲油，有很多的保养品，都是让女性来这边的，把她的美容的或者是养生的经验，跟来这里的人分享，这间民宿九点就打烊了，都不陪客人聊天的，因为她要睡美容觉去。不同的民宿可以吸引不同的族群来，这就够了。民宿主人应熟练在地文化及生态，如果你没有文化，很容易被价格淘汰掉，所以要跟在地结合在一起，除了你自己民宿的故事，还要把在地的文化和在地的生态做一个故事。例如说台湾的宜兰，宜兰是多雨的地方，所以每个人肯定会困惑地说，你们宜兰的观光局是不是为了发展观光，所以把每家民宿都好像在水边一样，其实不是这样的，因为水边容易长杂草，所以把水淹起来，可以把草淹死。这个地方应该跟在地文化跟生态结合。第三个是不应该盲目强调硬体设施，你今天盖一千万台币的设施，不在于大，而在于细致的部分，台湾的民宿有一些，甚至是把毛巾用稻草把它绑起来，放在那边，他就会觉得很舒服。再过来是加强服务业的观念及流程，民宿最大的缺点是没有服务业的观念，都是从各行各业来的，有农民、有工厂老板，有以前的艺术家，有广告公司的，一大片都有，所以每个人的服务都不同，所以才叫像安全的探险，每个人的个性都不一样，所以要加强服务观念及流程。最重要的一点，它是一种生活方式的分享，像我这样的，我们家除了我和我们家的猫咪，我儿子在台湾是念那种不要考试的学校，我们就会跟那些来的家长分享这样子的过程，例如说我记得一年级的时候跟老师开会，家长会的时候老师只要求一件事情，不要太早把孩子的梦打破，这世界上还是有白雪公主和圣诞老公公，你太早把他的梦打破他长大以后就不会有创造力和梦想，你不用说那是假的、是骗人的，他年纪大了以后自然会了解的。我可以跟带着小朋友的家长来分享这样的父母经，所以这是一种生活的分享方式。每个来住我们家的民宿的人，都是不一样的，我们把我们的生活方式，对小孩的态度，对老人的态度跟他们去进行分享。

　　市场的区隔，应以自由行客人为主，民宿不应该是旅行团过来的，像我们自己常常发现一些事情，每个家的房间民宿有不同风格的时候，假如说是团体客人，很难做公平合理的分配，但那不是你的市场。第二个是不应该是贩卖房间而是生活方式，你贩卖产品不能长久，你要贩卖你的生活方式，贩卖你的梦想，它才能长久。台湾民宿在发展的过程当中有不同的需求，例如说很多开放式的厨房，很多的客人，尤其是你兴奋，来到这里看到一个厨房，希望我有一个这样的厨房。像我喜欢看书，你看到书柜的时候，觉得我想要这样一个书柜，这是让人家有一定的幻想度，我以后要过怎样的生活，等等这样的生活方式。这才是以后的发展过程，也希望能够给大陆这边一些经验和想法。

　　我想说，其实在台湾为什么有那么多人从事民宿行业，他们是在求生活而不是求生存，我有一个朋友在六七年前盖了一间民宿，地不算，单单房间花了五百多万人民币，一共八个房间，他住三个房间，他是住在最好的房间，他要过好的日子。那时候有些来参访的人问我，理事长，他这样子到底划不划算，符不符合经济效益，但是因为他从头到尾，从他开始规划到经营的时候，同时得到一个结果，他们两夫妻在乡下假如有2万块人民币收入的时候，他还要贷款，还要买房，20年以后他们才有这样一间房子，假如他们花这么多钱，我们酒店的经营可能是五年、六年、八年就要回本，把这个时间拉长了20年，陪着客人、小孩子长大的时候，20年以后这个房子是他自己的，所以这是求生活的方式，而不是求生存的方式，他们可以陪小孩子长大，跟小孩子很亲的原因也这里。很多人一辈子都在努力，后来最熟悉的陌生人竟然是自己的家人，这是不同的方式。这是我简单的介绍，谢谢大家![page]

　　主持人：谢谢林先生，林先生远道从台湾过来，给我们分享了台湾民宿的一些发展现状，接下来将要进行的是今天非常有意思的环节，是一个圆桌论坛。圆桌论坛进行以下议题，就是中国客栈民俗酒店的投资和旅游地产的趋势，在圆桌论坛当中，将会围绕以下几点来进行探讨，第一个是客栈民俗酒店的投资趋势，第二个是古镇旅游开发与民宿建设的问题，第三个是针对凤凰门事件对古镇商业和客栈经营的影响做一系列的探讨，当然如果是在这三个问题以外的其他问题，现场的嘉宾也可以来做一些讨论。有请出论坛的参与嘉宾，他们是周庄旅游股份的副总经理张卫清;支付宝航旅事业部的总监季次先生;凤梧酒店管理有限公司总经理谢静;橡树缘连锁客栈创始人陆葵，松果副总裁周长春先生，还有请嘉宾主持人魏长仁先生。

　　魏长仁：非常高兴受邀请来主持这个圆桌论坛的环节，上午的内容非常丰富，丁总高屋建瓴总结了中国客栈的总体情况，36万家，体量非常庞大。贾老师幽默诙谐给我们指引了方向，要把我们的客栈打造成有梦的地方、有生活的地方，台湾同胞给我们借鉴讲述了台湾地区的客栈的一些发展经验，让我们学到了很多，那内地的业者怎样才能做得更好，怎样才能把我们的生意做出特色，然后做大做强，今天我们邀请到三方面的嘉宾，有景区管委会的管理者，有客栈的运营者，也有第三方的服务者。应该说从人员构成上是比较全面的。本轮对话的主题是中国客栈的投资和旅游地产的趋势，由于时间关系，也不耽误大家了。我们从三方面来进行对话，第一是从制度保障上，第二是从产品保障上，第三方面是从标准设定上来展开今天的讨论。

　　首先五位用一分钟以内的时间来介绍一下自己所在的企业和自己的工作。有请!

　　张卫清：各位上午好，非常荣幸参加今天的论坛，我来自古镇周庄，周庄不过多跟大家介绍了，但是可以告诉大家一个信息，周庄目前的客栈建设方兴未艾，欢迎大家有兴趣的能够跟古镇匹配的、有文化个性的客栈到我们那里去考察，谢谢!

　　谢静：大家好，我是凤梧精品客栈的总经理，我一年大概会飞行30万公里，320天在住酒店，我希望在旅途中能够有一个家，我要感谢王先生能够跟我一起合作，把我心目中在旅途的家