书香酒店如何一周网销上万只鲜肉月饼

　　最近一周，书香酒店集团的鲜肉月饼销售火爆，除了门店频现排队购买的盛况外，网上销售量更是节节攀升，仅淘宝店上的鲜肉月饼销量一周就突破了一万只，购买者即有江浙沪的鲜肉鱼饼“死忠粉”，也有来自北京、广州等一线城市的尝鲜者。“美食家沈宏非推荐+电商”，不仅让书香酒店的鲜肉月饼成为今夏最火爆的美食，同时也让原本只在本地销售的鲜肉月饼走出苏州，香飘全国。

　　喜欢美食的人，如果没听过沈宏非，多半算不上资深吃货。作为自由撰稿人，沈宏非自上世纪九十年代在《南方周末》上开设美食专栏而涉足美食界以来，先后写有《写食主义》、《发现广州餐厅》、《食相报告》、《思想工作》、《饮食男女》、《大熊猫看小电影》、《痴男怨女问沈爷》等饮食书籍，曾是《南方周末》、《南方都市报》、《三联生活周刊》等多家报刊的专栏作家。同时他还担任过《舌尖上的中国》总顾问。

　　书香酒店集团旗下不仅拥有书香府邸酒店(精品)、书香世家酒店(主题)和书香门第酒店(精选)三个子品牌外，还有胥城食品厂等美食企业。作为美食家，沈宏非对书香酒店的胥城鲜肉月饼情有独钟。每年鲜肉月饼上市时节，沈宏非都要到苏州品尝胥城的鲜肉月饼。“独乐了不如众乐乐”，时间久了，认为好东西应该大家分享的沈宏非干脆和书香酒店合作，在自己的淘宝店上开卖书香胥城的鲜肉月饼。

　　淘宝上搜索“沈爷的宝贝”淘宝店，“私人定制鲜肉月饼 酥皮小鲜肉 苏州手工现做包邮”等字样赫然出现在眼前，精美诱人的肉月饼照片让人垂涎欲滴。截止8月3日，淘宝店上的成交记录显示为“1774”单。按照每盒鲜肉月饼12只装计算，仅一家淘宝店，销量已经突破2万只。

　　书香的鲜肉月饼为何卖得这么火?且看沈宏非是如何描述的：“从前，如果一个上海人(或一个苏州人)对一个北京人(或者广州人)说:有一种月饼是肉馅的，而且是鲜肉——后者当时所受到的震撼，简直就等于听到美国宇航局宣布：月球的内核全都是莲蓉和鸭蛋黄。至少，比我在<<我的千岁寒>>里读到王朔说“月亮就是一板砖”时还要High。吃鲜肉月饼的时候，我情愿自己是一个北京人或者广州人，因為当时所受到的惊吓定能令美味倍增，鲜肉月饼，和棉花糖一样，都可以算是我们中国人“早就有过”的分子美食。比较像板砖的，是北京从前的月饼，广式月饼，自从内置鲍鱼燕窝，外掛豪华礼盒之后，无论在功能还是外观上，也越来越接近板砖。到目前為止，长得还比较像一个老老实实的月饼的，算下来，只有苏式的了，而苏式月饼里变化最小，惟余鲜肉月饼。”

　　沈宏非认为“鲜肉月饼虽然长期混迹上海滩，根子上其实是苏州人的东西，属于苏式月饼的一个鲜有的肉感品种。论酥皮技术，苏州人认第二，没有人敢认第一。我一直觉得苏州这地方，应该改名叫做“酥州”才对。

　　喜欢美食的沈宏非对书香鲜肉月饼之美味赞不绝口，他在文章中写道：“尽管滇式、广式及苏式的某几款月饼里都有火腿，儘管火腿也是肉，不过，唯独鲜肉月饼的馅，是像肉包子那样，完全由一大团鲜肉构成。是热腾腾的，肉感的。 用平底锅，燃极小火，把月饼两面和四边都慢慢烤出油来，当指尖感受到温度的同时，一股销魂的香味也钻进了鼻孔─或者，把这两种感觉互换，让鼻子感受温度，让香味钻进指尖。层层叠叠的酥皮，说它软，却隐含著几分酥;说它酥，又潜伏著几分軔，这种粉粉嫩嫩、七荤八素的特殊口感，完全来自於肉馅。在烤制过程中，热力把丰腴的肉汁慢慢渗透到一层层的酥皮里面，不像生煎包那么多汁，却有汁感，咬下去，油酥夹著肉香，真个是“打耳光也不肯放”。

　　正是由于这种极为生动的描述，让天南海北的吃货们按捺不住内心的冲动，纷纷下单购买。而借助现代化的生产包装技术，书香酒店将现做的鲜肉月饼直接真空包装，通过顺丰快递的形式，让鲜肉月饼走出苏州，通过美食家的淘宝店飞到了千家万户，成为今夏最火的美食之一。

　　书香酒店市场部的负责人表示，书香酒店的鲜肉月饼之所以会广受好评，除了美食家的强力推荐外，本身的优良品质和极好的口感也是其火爆的重要原因。为了确保鲜肉月饼的质量，书香酒店集团旗下的食品厂从原料到生产过程严格把关，确保每一只鲜肉月饼都符合生产标准。这次与名家联手卖月饼，可谓强强联手，借助真空包装技术和发达的物流，让原本仅在本地销售的书香鲜肉月饼突破地域限制，成为人人都有机会品尝到的一款美食。