从实习到厨师长仅用4年，意大利菜做的最好的中国厨师

　　Hanson厨师虽然年仅30周岁，但是经验十分丰富，曾与德籍、法籍、美籍厨师工作，并在Laksa(娘惹叻沙)比赛中摘得金牌.年轻的他，从实习厨师到厨师长仅用了4年时间。在连续工作20个小时的情况下，还能充满激情和干劲。现今，他已拥有10多年酒店管理和酒店厨房从业经验，曾在多家国际品牌和国内五星酒店任职(万豪、洲际)，目前担任海航酒店集团旗下天津中心唐拉雅秀酒店行政副主厨。

　　天津中心唐拉雅秀酒店行政副主厨袁金杰Hanson

　　命运的转折,一句玩笑话开启烹饪之旅

　　2004年已优异成绩从中国济南酒店烹饪服务学院毕业的Hanson，带着酒店管理的专业知识踏入了酒店行业，成为了一名餐饮服务者。当时一位来自香港的酒店领导问他是否对烹饪感兴趣，要不要做厨师。19岁的他，带着玩味儿的口气回答了“好啊”，从那一刻，这个决定改变了他职业生涯的轨迹。没有接受过专业烹饪课程的他，在当时的酒店厨房做起了实习生，开始了烹饪学习之旅。

　　追求完美是迅速成长的秘籍

　　Hanson事事都要求完美。在学习烹饪期间，他穿梭于厨房和餐台之间，像每一位厨师学习，不满足于师傅的表扬。Hanson知道成为优秀厨师的标准就是味觉，所以以前对味道并不是非常敏感的他，开始苦练味觉的灵敏性。闲暇的时候，还会和同事一起玩儿蒙眼猜香料的游戏，不只锻炼了味觉，还增添了厨房的娱乐性。

　　天津中心唐拉雅秀酒店思创餐厅

　　做意大利菜最好的中国厨师

　　如果你问Hanson最拿手的料理是什么?他一定会充满自信的回答你：意大利菜。在地中海餐厅工作时，和一位美国人在厨房拼搏的经历，让他深深的爱上了意大利料理。Pasta(意大利面)、低温烘焙更是独爱，Hanson风味意大利美食，深受“挑剔的”客人喜爱。

　　热爱旅游，人生目标是尝遍世界美食

　　做为一个资深吃货，目标肯定是品尝世界各地美食啦~热爱旅游的Hanson每到一处地方，都能准确找到美食所在，这也是一种职业素养吧。他说，一个优秀的厨师，是不会抱着烹饪书掌勺的，而是走遍各地，品尝美食，品尝的多了自然便形成一种自己独特的烹饪料理方式。

　　和Hanson一起工作，总是被他的独特“鬼点子”吸引，不像成熟老练的厨师一样，充满活力的他时刻让我们感受到他对烹饪的一份挚爱。如果说高空是飞行员的梦想，那么料理台就是他人生的舞台。

　　天津中心唐拉雅秀酒店中餐厅唐苑