高峰对话：“互联网+饭店供应”趋势与行为

　　2015年11月26—27日，由中国饭店采购供应协会主办的第七届中国饭店业采购供应年会在苏州·昆山金陵大饭店盛大举行。此次年会力求加强品牌饭店与优秀酒店用品供应企业的交流与合作、加深理解并促进二者战略合作伙伴关系的建立。会上，金陵酒店管理有限公司采购中心总经理孙玉女、明辉集团执行董事刘子刚、大连洁仕清洁用品有限公司总经理陈智博、江苏康乃馨织造有限公司总经理史成金、广州市中豪服饰发展有限公司董事长徐益新、浩沙健身CEO曹健、正大餐饮(北京)有限公司总经理马英龙等人就《“互联网+饭店供应”趋势与行为》进行了精彩探讨。

　　高峰论坛

　　以下为迈点网记者现场整理——

　　孙玉：大家好，各位同仁，现在已经快接近12点了，刚刚外面虽然是严寒酷冬，但是我相信各位供应界的同仁已经感受到了互联网的滚滚热浪，前两天南京降温，我是知道的，但是我没有引起重视，没有及时加被子，所以昨天晚上我是被冻醒的，引起发高烧了。由此我想到另外一件事情，互联网+已经来了，我们有没有做好准备，有没有应对的策略?刚刚酒店的管理方，他们对于整个的行业的互联网充满了期待、渴望和需求。我想作为供应界的企业有没有做好准备?我们对于酒店供应这个领域里面，互联网+我们是如何认识、理解和对待的，另外我们采取了哪一些措施，我们做了哪一些工作，我想这个是我们今天对话的主要的话题。我们先从明辉公司的刘总开始，谢谢。大家可以介绍一下自己。

　　刘子刚：大家好，我是来自明慧集团的刘子刚，大家早上好。回到刚刚孙总提到的问题，现在互联网潮流很猛，确实这个是大潮流大趋势，我们不能阻挡，作为一个行业的供应企业，我想我们只能改变我们的模式，确实互联网的模式，跟生产企业，不管是管理上、经营上，或者是推广上都有所不同，所以我们作为传统的企业，我们只能改变我们的经营模式，顺应这个潮流，用更多的软件更多的工具来增强我们的管理，大家知道，中国很多我们这样的企业，很多在用土方法在管理。通过互联网的管理，减少我们的成本，从而提升我们的客户服务新的模式，而且更加便利，更加方便我们的客户跟我们联系，跟我们下定单，所以我们能做的要改变自己的模式，顺应这个潮流改变，来满足客户的需求。

　　孙玉：谢谢刘总，大连洁仕的陈经理?

　　陈智博：大家好，我是大连洁仕的，互联网给予了我们这个平台，同时它不仅仅给了我们销售管理工具。关键它在这个基础之上提升了。它的我们生产制造企业的ERP能够有机的结合到一起。我觉得这个是通过其他的方式很难达到，同时我们现在，当然我们作为一个精细化工行业，我们主要的任务我们要认清楚。我们的主要任务应该是放在专业的技术研发，专业的生产工艺。但是互联网能够在这方面，它是可以从侧面，也是可以给予我们很大帮助的。

　　孙玉：好的，谢谢。

　　曹健：谢谢，第一次参加酒店业协会。健康行业我做了二十年。之前第一次参加酒店行业，大家知道有个地中海俱乐部，这个是个比较领先的度假俱乐部，我去了之后发现他们装修比我们差很多，他们木门甚至没有包皮，他们用的物品比我们低很多，之所以有名，它是每一个环节都带着你去玩，你打瑜珈的时候，有瑜珈老师带你玩，你练太极，有太极老师带你玩去海边有老师带你玩，因此我考虑，作为酒店也好，作为客人也好，我来入驻酒店的基本原因什么?经常有朋友问我，到底是万豪厉害还是喜达屋厉害还是凯越厉害?都很厉害，他们装修都很豪华，但是什么决定我住在哪个酒店呢?我觉得如果有个产品能解决我，我在这个酒店有特殊的需求，比如现在社交网络，我住在喜达屋我可以认识很多美女，一样的价格，我会住在喜达屋。我问我秘书，你们女孩每次出差住哪里?她说上海就要住在五星级酒店，我说我们公司没有报销这么高的费用啊?她们加钱也要自己住，因为她们要认识帅哥。各位你们酒店的健身中心是亏损的，因为你要安排安保人员，你们只服务的没有收费的。我们想把你们康体中心，变成第二沟通场所。这我在门口有展台。希望大家关注我们展台。什么叫第二沟通场所?我们五星级酒店最大的特点是私密、高档、豪华。因为它私密、高档、豪华，所以造成了人与人之间不能相识。我们需要一个场所，让五星级酒店的人互相相识。帅哥能认识美女，美女能认识帅哥。

　　世纪家园，在美国上市，价值2.2亿美金，但是它需要用身份证登记。陌陌上市是25亿美金。因为陌陌解决了一个最基本的需求，男女，我们每个人都梦想艳遇。我们来解决这个问题，把你的健身中心打造成第二交际场所。

　　孙玉：我觉得您的观点非常好，你们的观点可以江苏卫视结合。

　　曹健：我们浩沙是香港上市的公司，我们是想把酒店的健身场所第二社交场所。

　　孙玉：你讲的是用互联网的思维做健身是吗?

　　曹健：对的，因为我是外行，外行业的人带来的是跨界的思维，有没有可能从我们的正常沟通之外，在另外一个场所达到互相认识。最后我们住这个酒店的原因，可以认识帅哥、美女，是我们住这个酒店最主要的原因。

　　孙玉：谢谢，下面话筒交节史总。

　　史成金：大家好，我是来自江苏康乃馨，康乃馨公司首先要做好自己，在我们内部生产要素这一块首先要互联互通，要集成起来，这个是我们公司前期做的规划。我们做到生产要素的协同。我们走到互联网时代，要把我们企业自身和互联网有所嫁接，同时作为酒店供应方，酒店这一块，因为在酒店内部的这些采购部门，早就建了信息化。作为我们供应方能参与进去，我印象比较深的就是喜达屋的还有金陵的，这两个平台不同于其他的平台，它是和供应商相嫁接的平台。我们深入的参与到了金陵网的嫁接。参与的过程当中，我们深切的感受到，面对新的事物，我们一开始还有疑问，后来参与的过程当中，对于我们也有提升。我讲这么多，就是我们作为一个供应企业，我们更愿意参与进去，这样其实说，我们供应最大的变量，需要和酒店方站在一起共同打造。所以要把运用互联网思维，打造互联网工具，我们要乘势而上，迎接互联网，拥抱互联网。我就讲这么多。谢谢大

　　马英龙：大家好，我来自正大集团，我叫马英龙，正大有八个集团。正大现在也开始步入金融行业。我们是属于农牧集团。大家知道那时候做的正大综艺，那个是正大下面的一个小栏目。以前大家对于正大的印象，我主要是知道正大综艺，农民认识正大是正大饲料。其实正大不仅做猪吃的饲料，还做人吃的。原来产品是出口欧美市场。最近我们把目光关注到了中国市场。我们最近把大量的人力物力向中国投放。正大正在在青岛投建一个工厂，单体17个亿，建成之后可能是世界上最大的食品工厂。大家有兴趣可以去看看。未来像这样的10几亿到20亿投资的工厂，未来我们还会布局。加上为它配套的小工厂，加起来大概是一千个亿的规模布局。

　　孙玉：谢谢马总，希望你们把最好的产品奉献给中国酒店集团。下

　　徐益新：我是广州中豪服饰的徐益新，从事酒店行业的服饰二十年了，酒店行业的服饰标准化是我一直思考的问题。酒店对于制服的要求，每个酒店都有自己的制服要求，特一个性。肆意我想拥抱互联网，我怎么开发一些让酒店有很多选择，尽量把产品标准化的方向来做，我一直也在努力往这个方向在做。但是我觉得要想真正的制服在互联网上成功的销售。我觉得还得取决于酒店的消费习惯。首先酒店是否有兴趣在网上采购我们的制服产品。第二个是支付问题，淘宝、京东可以在网上直接支付。我们因为是B2B的问题，所以能否在网上实现支付也是一个大的问题。我们在线下做了二十年，一半还没有做到。如果我们要想真正在网上销售制服产品，关键取决于下游，下游如果有好的支付习惯，我相信我们拥抱互联网就会非常顺利。谢谢。

　　孙玉：好的，谢谢徐总。其实刚刚各位企业领导都谈到了，我觉得是两个观点，第一个对于互联网大家积极拥抱，这个是大的趋势，但是在触网的过程当中，可能会遇到一些问题，比如徐总刚刚提到的支付，其实前面的对话环节里面，我们范总和陆总都提到了，比如产品的标准化问题，支付问题，比如诚信等等一系列的问题，我觉得是作为酒店领域里面，可能我们迟迟还没有出现一个很好的覆盖整个行业的电子商务平台的其中的一个很重要的一个原因。包括我们金领酒店集团，刚刚史总也提到，这么多年我们一直致力于这方面的工作。其实我们内部在使用，包括支付这一块，跟范总范刚讨论了很多次，最后说怎么办?最后说我们酒店管理公司给下面的酒店做担保，因为没有一家第三方金融机构愿意来做这个事情。所以我们行业里面做这个平台，还面临着一些问题。在这样的情况下，我想知道各位各个企业下一步，你们在互联网+酒店供应这个方面，你们打算怎么做，是我们自建平台，还是我们加入一个第三方平台，或者我们系一行业协会能做到什么。第二个话题再抛给各位。要不我们从徐总开始吧?

　　徐益新：大家好我觉得如果是个人建平台!作为我们这种线下企业，有难度。你要抽出很多人力物力，还要有专业的人才搭建这样的平台，我觉得比较困难，我觉得协会能提供这样的平台，就像刚刚喜达屋集团的采购总监范刚先生讲的，协会要把这个生地变成熟地，要让酒店人习惯采购网上的产品。个人还是倾向依靠协会这个平台，帮助我们拥抱互联网的目的和理想，谢谢。

　　孙玉：马总的观点呢?

　　马英龙：我们正大现在也不缺钱，也不缺人，但是如果我们自己做互联网平台，我们缺基因，我们就是一个制造型的企业，预期正大花费巨额资金召集人做这个，我们还不如依赖第三方平台。哪怕真的花钱把第三方平台收购了。我们希望第三方平台有个要求。做的时候，对于供应商资质管要设立一个门槛。我们不可能想象奖励在淘宝上买的东西都是假的。我们这个平台上不能。而且供应商出现的假货出了问题，平台是脱不了责任的。所以建立一个供应商的筛选机制，这个是一个很重要的问题，谢谢。

　　孙玉：非常好，您的观点跟前面几位酒店业的采购老总是一样的，就是这个平台要有筛选的机制，就是行业协会要对于进入这个平台的供应企业，要有一个认证，要有一个把关，要有一个标准，谢谢。

　　马英龙：另外我再多说一句，我们协会将来怎么把大家集中在一起做这件事情，它要有一个机制，把大家的力量集中起来，而不是个搞一摊。我想如果有这样的情况出现，正大集团所有的销售成本应该是呈下降的。互联网的特点，是能使销售成本下降，对于供应商来讲是愿意做的，对于酒店来说也是没有问题。

　　孙玉：刚刚我们讲了很多，其实就是降低成本提高效益，让我们采购供应领域更加透明，谢谢。史总?

　　史成金：我感觉到自建与第三方，可能各有特点。比如自建的，可以按照自己的想法做得更深入，客户服务更精准，但是也有不足的地方，可能不够公正，不够全面，不够第三方等等。第三方的平台可以营造公平公正，集合更多的资源进来的平台。

　　作为我们布草供应商来看，因为布草品类很多，就谈一个产品标准，酒店制定的标准与供应商制定的标准，都有差异，因为酒店有酒店的想法，供应商有供应商的想法。酒店要的是不是能符合它的核心需求呢?不一定。供应商制定标准可能站在自己的角度上。我们能不能有第三方的角度，把双方的需求结合到一起来。我们布草行业来讲，希望加入到第三方平台。因为这里面东西还是比较多的。比如说支付问题，信誉问题，诚信问题等等，需要有一个强有力的第三方站出来说话。否则这个行业有点乱。我们是支持第三方平台参与进去，我们更多的拥抱第三方。

　　当然我感觉B2B的平台建立，也不是一朝就能建成的，需要供需双方投入更多的心血才能打造起来。这样对于供方和需方，我们不光是成本费用降低，我们与客户的沟通，其实互联网，谈到大数据问题，我们希望有这样的平台，对于我们供应方来讲，有更多的数据可以挖掘，能够更精准的服务客户，这个是我们希望看到的，谢谢。

　　孙玉：史总还是非常希望加入第三方平台，因为第三方平台更加具有公信力是吧?谢谢。

　　曹健：我们是提供服务的，我们开了很多店，但是我们的产品是人性化的服务，我们没有标准的产品。在中国我们率先做的是产品，然后是标准化。协会如果提供一个平台，无论是资质还是各方面，当然很好。我们的产品是服务化的，我们作为这样一个供应方，品牌和产品的服务化，这个是我们能提供的。我们希望经过我们对于产品的提供，造成酒店的回头率能有8%-12%的上升，这个是我们希望能看到的。这个是我们与几家酒店合作之后可以得到的经验。

　　陈智博：国外来说没有一个行业企业和互联网能有机的整合到一起的可借鉴性的案例。作为一个产品制造企业，应该把精力放在产品研发这方面，互联网的思维我们要有，但是如果我们要把过多的精力财力投入在这方面的话，因为没有可借鉴的案例。

　　孙玉：你的意思就是术业有专攻。

　　陈智博：是的。

　　孙玉：谢谢，你的观点很明确了。

　　刘子刚：我们是觉得，如果有地放好的平台，我们当然想利用。因为作为我们来讲，我们想做好我们的产品。不会花很大很大的时间、精力开拓一个交易平台。我个人认为如果有这样好的交易平台，我们也愿意用。但是现在大家知道，好象不同的集团，都有不同的交易平台的。万豪等都有这样的情况。其实有时候不是我们很主观去说用哪个第三方平台，而是我们的客户使用的是哪个平台，是否我们在这个平台的交易，能跟他使用的平台对接。这个非常重要的。尤其一些国际管理公司，他们在国际上已经应用了一些大的交易平台，所以我们只能顺应这方面。我觉得我们集团也会开拓一些软件，开拓适合的产品，或者是适合不同集团的产品规则。我们会这样做。

　　孙玉：谢谢刘总，看来我们的观点是比较一导致得，对于第三方平台充满期待，我们希望协会的返秘书长的智彩云(音)平台能满足我们的需求。包括酒店业和管理方和供应界对于平台所给予的期望。

　　前面赵老师给我们分享了采购数据，我记得不一定很清楚，好象日常消耗这一块的经营用品，一年就要到五千亿，所以我们酒店用品行业的未来前景是非常美好的。我们在这个一个美好的前景下，我们如何搭上互联网这班车，让我们行业未来更加的欣欣向荣。我记得2005年，国务院名誉主席连战到北京大学演讲的最后一句话是，现在不做何时做，我们不做谁来做?当然他讲的是两岸和平统一，我借助这一句话，这是一个痛苦的时代，但是也是一个充满机遇的时代。希望我们酒店业采购和我们酒店业的供应，大家都能够携手并进，共同把我们的行业的互联网+掀起一个更大的浪潮，谢谢，谢谢各位。

　　主持人：感谢各位领导的精彩发言，听过几位领导的发言，不光让人有醍醐灌顶的顿悟还有酣畅淋漓的畅快，实在是让人意犹未尽。今天上午的内容到此结束了，我们大家上台合影留念。但请大家放心，下午还会有同样精彩的思想交锋。祝大家用餐愉快，谢谢。