寻礼丨从朗廷到半岛，酒店下午茶里的名人艳遇

　　英国作家Henry James曾说，人生中没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，各种各样的精制茶点、中国瓷器或银制茶具让人们在优雅的氛围里，从繁杂之中挣脱，感受到心灵的祥和。

　　如果说有什么东西，能让古今中外的人，都为之着迷，“茶”算得上一样。从中国出发前往世界，“茶”被添上各种注脚，无论是文人雅致或是贵族奢华，大抵都逃不开“闲适”二字。

　　对于最早服务于贵族的奢华酒店来说，彼时属于贵族名流乐趣的下午茶登堂入室，也顺理成章。

CHAPTER 01

被刷新的午后时光

　　在下午茶出现之前，有钱有闲的英国贵族们的午后时光，或许并不那么愉悦。

　　据说，传统英式下午茶源自19世纪的英国，由一位总是在下午时分就因为饥饿而闷闷不乐的公爵夫人Anna Russell所创。一开始，她只是令人准备茶与点心果腹，到了后来，她不再满足于一个人享用美食，而是邀请其他好友共享这样的午后惬意时光与精致的茶点。一时间，下午茶在贵族社交圈内蔚然成风，英国贵族的奢华被尽情地倾注在了红茶、糕点、银器、服饰和礼仪之上。

▲ 油画中，旧日贵族们享受下午茶的场景

　　一个百年习俗随之诞生，并很快风靡到了彼时专为贵族服务的奢华酒店中。

　　对于伦敦朗廷酒店来说，值得骄傲的除了一个多世纪以来与其结缘的一众名人显贵、皇室成员和上流社会的知识分子外，或许贵为“第一家提供下午茶的酒店”这一点更值得称道。

▲ 伦敦朗廷酒店的下午茶，极为精致奢华

　　这家带着维多利亚时代传承的酒店，在1865年开业之初即开创了英式下午茶服务的先河，于酒店主餐厅(Salle A Manger)以1先令6便士推出豪华英式下午茶。初期的下午茶在餐牌上称为“Teas, Plain”。“茶”是绝对的主角，相传当时，酒店提供近 40 种产自中国、印度以及英国的茶叶

　　朗廷之后，越来越多的酒店，将下午茶作为招徕贵族、名流的杀手锏，更在茶品、茶点上推陈出新，甚至自成一派。

　　当下午茶成为新的社交方式，名流们也乐得流连于各个酒店，浪费撒着鎏金色彩的午后时光。

CHAPTER 02

下午茶时光中的名人秘事

　　在酒店下午茶的餐桌上，社交成为了比饮茶更重要的事情。闲适慵懒的午后，时光都变慢，总让人想说点或做点什么，给这样无所事事的甜蜜盖个戳。杯碟的轻轻碰撞，不为人道的窃窃私语，落在下午茶中，又被优雅吃下。

　　我想，酒店下午茶一定听过最多的名人秘事。

　　除了第一家开放下午茶的伦敦朗廷酒店之外，20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的伦敦丽兹酒店，也颇为传奇，英国人甚至专门发明了一个固定搭配——“Tea at the Ritz”来指代这一充满仪式感的社交活动。

▲ 英剧《唐顿庄园》中出现的伦敦丽兹酒店，剧中频频出现贵妇小姐们喝着下午茶聚会的画面

　　在这里，酒店下午茶的菜单，被固定了下来：茶、三明治、司康饼、蛋糕和甜点，组成了一套完整的下午茶。正确的茶点的食用顺序是：由咸至甜，一般是从自下而上，从底下第一层开始往上吃。

▲ 伦敦丽兹酒店下午茶，自下而上，由咸至甜

　　这里是西班牙阿方索国王、葡萄牙艾米丽女王、石油大亨保罗·盖提、英国前首相丘吉尔、法国将军戴高乐、美国前总统艾森豪威尔、戏剧表演大师卓别林等一众贵奢名流都曾来过的地方，这里的下午茶，亦是戴安娜王妃与撒切尔夫人生前挚爱，从吊灯帘幕到骨瓷茶具，每样都奢华至极而又充满古典韵味，无疑是老派不列颠贵族奢华生活的代名词。

▲ 电影《诺丁山》中，展现的伦敦丽兹酒店下午茶餐厅一角

　　有人形容伦敦丽兹酒店的下午茶餐厅的装潢风格是“戏剧式”的奢华，来此喝下午茶的人，衣着考究入时，精致优雅，头发花白的老绅士穿一袭正装弹着钢琴，身着三件套燕尾服的侍者悄然而至，为你斟上红茶，皇家伍斯特骨瓷茶杯上绘着蓝色勿忘我花。

　　只有当你正在坐在这里，才会明白多奢华都不过分。这里就像打开一个闪闪发光的时光宝盒，调动每一个细节以满足对贵族生活的想象，带人重返维多利亚时代。伦敦的萨伏伊酒店（Savoy Hotel），堪称世界上最早的奢华酒店，这家酒店自1889年开业以来，便成为了伦敦的知名地标，颇受英国王室与名流的青睐。

　　在这里，曾举办过英国女王伊丽莎白二世加冕晚宴、也为Christian Dior举办发布会庆功宴。

▲ Christian Dior及6位模特

　　萨伏伊酒店最为特殊的地方在于，这里是唯一保留有Tea Dancing传统的地方。每逢周日下午三点，老古董钟撞满3下，音乐响起，打着丝绒领结的男士，穿着舞鞋的女士，一起滑入舞池，翩然起舞。

▲ 英国女王伊丽莎白二世与菲利普亲王

　　从下午茶的发源地出发，这一项午后传统伴着酒店出海，在异国落地生根。

　　被尊为“远东贵妇”的香港半岛酒店，从一开始就在香港的各界名流中中备受青睐。这里是香港现存历史最悠久的的酒店，是香港最早通用华语和雇佣华人高层的顶级酒店。

▲ 香港半岛酒店下午茶厅，总是熙熙攘攘，往来不绝，提前几个小时来等开场，并不奇怪

　　但这里最传奇的，莫过于被称为“影人茶座”的半岛酒店下午茶。半岛酒店大堂左右两侧就是下午茶厅，每天下午两点准时“开场”， 1980年代，张国荣、钟楚红、张曼玉等艺人都是酒店常客，因而也留下来不少令人想要去一探究竟的名人故事。

▲ 半岛酒店下午茶厅，多年过去，亦无太大变化

　　作为半岛酒店下午茶的死忠粉，张国荣曾经站在酒店大堂里，面对采访的媒体说了这么一句话：“只有我才撑得起半岛的巴洛克天顶。”张国荣老友查小欣说，半岛酒店是全香港最容易找到他的地方。他最喜欢做的事情，就是坐在大堂里靠窗的位置，花一个下午的时间来喝下午茶，品尝他最爱的草莓卷。

　　而在半岛酒店喝下午茶社交，也成为了一系列经典影视的开端，张国荣与著名导演王家卫的合作就是从半岛酒店的下午茶开始的。两人在半岛酒店约见，下午茶过后，张国荣接下来《阿飞正传》的剧本。

　　坐落于曼谷的文华东方酒店，康拉德、毛姆等众多知名作家，都曾在此入住，因此，酒店将以这些作家名字命名的套房都安排在了酒店作家翼楼（Author's Wing），更是在作家翼楼修建了一座带有池塘的露天花园，配上了玻璃屋顶并命名为作家酒廊（Author's Lounge），陈列着过去三个世纪中入住酒店的知名作家的照片，仿佛带你回到东西方文化刚开始融合的年代。

　　这里，则成为了曼谷喝下午茶的首选地。在传统英式下午茶的基础上，曼谷文华东方还融入了在地文化，独创了泰式下午茶，将泰国传统宫廷茶果纳入其中，尤为特别。

▲ 曼谷文华东方的作家酒廊（Author's Lounge），极具热带风情，成为了曼谷喝下午茶的首选地

　　名流们的秘密，伴着酒店下午茶的氤氲，只在漫长岁月中留下朦朦胧胧的吉光片羽。百来年的酒店下午茶，终于从“贵族名流专享”的神坛走下，向普通人走去。

　　那样无所事事的午后，不再昂贵。

CHAPTER 03

住不起酒店，但一定要尝酒店的下午茶

　　香港曾盛传一句话：住不起半岛酒店，就到半岛去吃下午茶。

　　的确，动辄一晚上千的奢华酒店的确让人难以入手，不足24小时的入住时间，也远远不够满足体验。相比起来，只需花上几百，便可与三五好友一起享受几小时的妥帖服务与午后清闲，衣香鬓影与甜腻茶点，都能让人的心逐步回温愉悦起来。

　　在英国，酒店下午茶可以说是一种身份象征、一种社交方式，甚至是最标志性的英伦优雅慢生活。标准的英式下午茶，是英国贵族传统生活的折射。

　　而在中国，新的英式下午茶浪潮也正在流行。

　　在这里，可以暂时关掉手机，忘记长长的待办事项，而是醉心于一杯香气四溢的伯爵奶茶，咬下一颗酥甜的马卡龙，专注于舌尖高饱和度的甜。顺带的，是珍惜每一分与人相处的愉悦时光，重拾跟良朋挚友共度悠闲下午的乐趣。

▲ 上海浦东四季酒店与帕尔马的合作的主题下午茶“秘境之花”（左）与上海静安瑞吉酒店下午茶，都在突破与创新，不再拘泥于老传统。有时候，下午茶并不仅仅在于茶与点心，更在于氛围与情调。

　　生活总有泥沙俱下的时刻，酒店的下午茶却从不会令人失望。热闹的茶厅里，洒下维多利亚时光的金粉，在这里，永远有精致到令人心折的骨瓷茶杯，永远有新鲜出炉热气腾腾的司康。

　　也同样是在这里，侍者们总是衣着光鲜面带笑意，好似时钟敲响四下，烦恼就会消弭，剩下的，是周围永远衣着整齐的顾客们，轻声细语，桌上永远鲜花盛放。