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迈点译讯 | 希尔顿在北美启动食品捐赠计划

迈点网 · Lora编译 · 2019-12-25 15:32:20

希尔顿酒店集团预计明年将捐赠近100吨食品,养活超过16万人,同时还将为垃圾填埋场减轻数百万磅的负担。

  随着假期临近,希尔顿宣布将其食品捐赠计划扩展到美国和加拿大的所有旗下酒店,这是迄今为止最大的酒店食品捐赠计划之一。该公司预计明年将捐赠近100吨食品,足以养活超过16万人,同时还将为垃圾填埋场减轻数百万磅的负担。

  希尔顿北美烹饪副总裁马克·埃勒说:“我们在希尔顿酒店业有着百年传统,在酒店行业起着先锋作用,看到我们的团队成员将这种精神带入他们的社区,以解决严重的食品安全问题,这是令人鼓舞的。在我们的一些酒店中,从飞行员开始就已经成为一种运动,因为我们的团队成员受到产生积极影响的愿望的激励。”

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  据了解,全世界约有三分之一的食物被浪费,但全球粮食短缺问题仍普遍存在。目前有4100万美国人,其中包括1300万儿童,正遭受粮食短缺的困扰。同时,大多数食物垃圾最终进入垃圾填埋场,在垃圾填埋场中产生的温室气体排放量占全球的近10%,无疑加快了全球变暖的趋势。

  对此,希尔顿做出承诺,在2030年前将酒店食物浪费率减少50%,希尔顿与世界野生动物基金会(WWF)合作,在全球50家酒店进行了试点,以更好地了解餐饮业减少食物浪费的挑战和机遇。从“无浪费”餐饮菜单到精心设计的自助餐,希尔顿在这方面进行了许多创新。

  希尔顿还参与开发了酒店厨房软件,由世界自然基金会和美国酒店及住宿协会主导开发的免费APP,由洛克菲勒基金会提供资金。该软件为酒店提供减少食物浪费的科学技术。希尔顿已在其在北美酒店中运用了该软件及相关培训,包括旗下特许经营酒店。

  目前,希尔顿旗下300多家北美酒店已经与当地食品救援组织合作,以帮助当地社区的食物短缺。每家酒店都将设定2020年食物垃圾转移和捐赠目标,并将报告目标进展情况,以便表彰每个月表现最佳的酒店团队。

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