ZMAX HOTELS甄选9款放客工厂的精酿酸啤酒供品尝

　　Michael James Jackson(27 03 1942 – 30 08 2007)：英语作家、记者、撰稿人。

　　迈克尔.杰克逊于1977年著有《啤酒世界指南》(World Guide To Beer)。首次出版时就在啤酒界广为人知。后来被翻译成十多种语言，至今仍然被认为是啤酒分类最基础的书籍之一。现代啤酒风格理论很大程度上源于这本书。他的作品对北美酿酒文化的普及产生了特殊影响，对后来的精酿啤酒运动也有深远影响。

　　于1989年主持了电视连续剧《啤酒猎人》(The Beer Hunter)，并在英国的第4频道和发现频道播出。

　　杰克逊认为啤酒是文化的组成部分，认为应该在其文化背景下进行描述。他于1997 年被任命为Ridderschap van de Roerstok的名誉官员，以表扬其对比利时啤酒在国际上的成功做出重要贡献。

　　1998年，杰克逊推出了自己的啤酒玻璃器皿系列。不久之后，杰克逊(Jackson)还帮助创建并与他认可的唯一啤酒俱乐部(Rare Beer Club)。

　　也许你已经了解了SourBeer的由来，你也知道它是如何被创造出来了，再或者你已经鼓起勇气想要去尝试了一些。但是，当你前往进口商店或者精酿酒馆，站在满柜的酒墙面前，看着一排排的瓶子，却找不到一瓶叫做sourbeer的啤酒。所以，在选择接受Sourbeer之前，你还要了解以下知识。

　　当然在此之前需要致敬一下Michael James Jackson老爷子，正是Jackson老爷子为各类啤酒寻根溯源，才有了后来Craftbeer 的百家齐放。

　　ZMAX HOTELS：Sour Beer 的分类

　　每一瓶醋都别具匠心,每一种酸都与众不同

　　Lambic

　　兰比克

　　发源于比利时Pajottenland的啤酒，使用老化酒花，通过在coolship自然发酵的方式，在凉爽的露天环境下，大量的野生菌体滋生从而造就出兰比克的酸。被压缩的酒花香味，往往会用大量的果汁进行混合从而再次赋予它水果的香味，让其更容易被接受。单纯的兰比克啤酒在市面上往往比较少见。

　　American wild ale

　　野菌艾尔

　　美国野菌艾尔在风格上没有特定的参数或指标，只是使用酿酒酵母和细菌菌株代替或补充了标准酿造酵母。而这些通过驯化而得的”野生酵母菌”往往会给啤酒带来不同的风味特征，这也是美式野菌艾尔酸味的来源。同时野菌带来的还有杏干一般的风味。(杏干不是杏仁果)

　　Berliner Weisse

　　柏林酸小麦

　　正如其名，berlinerweisse诞生于柏林，流行于柏林。与其他的酸啤不同的是，它是有意为之让其变酸的，用混入乳酸菌的酵母使其具备微酸的口感，从而造就出完美的夏季饮品，而纷繁多样的调制方法更是给了它万千的风情。

　　Flanders red ales

　　法兰德斯红艾

　　法兰德斯使用红色麦芽进行酿制，它那深红的颜色来源于此。然后让其变酸的则是橡木桶和乳酸，是的，正如红酒一般，这是放在橡木桶里的啤酒。但是为了让你喝到最好的味道，混合和调配是少不了的，当然只是不同年份法兰德斯之间的调配，目的是让其变得柔和。

　　Oud bruin

　　老棕艾

　　老棕艾来自比利时的Flemish地区，而它的酸味来自于长时间的老化和二次发酵，有的时候会把它和红艾尔搞混，但与之不同的是，老棕尔虽然长时间酿造，但是它并不会进入橡木桶。比起橡木桶，老棕艾依靠的它神奇的含菌酵母。

　　记得了吗?

　　好了，忘掉它.

　　ZMAX HOTELS Craft beer自由的酿造精神

　　让各个种类的边界越来越模糊。

　　So，知道酸啤酒怎么喝了吗?

　　ZMAX HOTELS甄选了9款放客工厂的精酿酸啤酒供你品尝

　　ZMAX HOTELS是隶属于铂涛集团的中高端酒店，是一家有精神属性的腔调酒店，不仅是一个休憩的住所，更是一个表达自由态度的空间。是一个融合所在地的人文或地域特色的酒店，采用一店一设计的特色呈现，让每一座ZMAX HOTELS都富有生机。粗糙的细腻的设计理念与刺激味蕾的精酿，时刻牵动着顾客的触点。不限年龄，不分性别，不划国界，以精酿为桥梁，给顾客最直接的态度体验，自由酿造，酿造自由。

　　-资料来源-

　　"Michael Jackson, 65, Beer Criticand author, Is Dead". The New York Times. 3 September2007.

　　The Secrets of Lambic，Lindemans

　　“American Wild Ale: A Profile”October1, 2013 by Michael Agnew, A Perfect Pint

　　"Berliner Wheat, a Spritzy, SourSummer Refresher"The Story of German Beer, Horst D.Dornbusch, Brewers publications, 1997,