云南美食节闪现书香酒店

　　以“诗礼之家，书香传世”为企业愿景的书香酒店投资管理集团有限公司，自2003年8月第一家酒店开业以来，植根于中国优秀传统文化的书香集团以苏州为根据地，不断拓展，至今已在 江、浙、京、沪、鲁、黔、桂、滇、琼、湘、蒙、鄂、皖13省24市发展了70余家书香文化主题酒店。旗下拥有“书香府邸酒店”、“书香世家酒店”、“书香门第酒店”、“书香心泊酒店”等多个多元化关联品牌。形成了以“书香、茶香、花香、熏香、食香”为主的五香四美的企业文化。

　　在“食香”方面，书香酒店作为一家餐饮比重较大的酒店集团，一直将美食置于相当重要的地位，成立的书香餐饮委员会更是担当起了酒店餐品研发的重任。

　　2021年春季，书香酒店旗下的书香世家酒店与书香府邸酒店，根据往常习惯，应该推出的是江鲜美食，但由于长江十年禁捕，书香酒店也就同时取消了相关产品，找寻其他更有特色的春季美食。

　　2020年年中，书香酒店在云南丽江增设了一家书香心泊酒店，书香酒店集团布局酒店的脚步第一次迈进了七彩云南。云南遍地都有各种各样的，对东南沿海地区的朋友们来说较少见到的稀奇古怪的美食原料，更有五花八门的菌菇产品。这给书香餐饮委员会带来了灵感。与冬季的羊肉美食节一样，春季，书香推出了快闪版本的云南美食节，特意将云南的大厨邀请到苏州，现场教学，将从云南带来的各种原材料的搭配及烹饪方法交给了书香的大厨们，从原料到烹饪技术都脱胎于最地道的云南味道。

　　这次云南美食节，从云南引进了较多口味独特的菜品，例如咸酸口的柠檬鬼鸡、甜脆口的鲜花乳扇、香辣口的舂干巴、还有鲜香口的云南特色鸡枞菌;当然还有现烤的玫瑰荞麦酥饼、香茅草烤鱼、普洱小炒鸡，以及在试吃环节中，被江南食客pass的虫虫拼等等。

　　书香酒店致力于传播具有书香特色的美食文化。作为一家以苏帮菜立足的酒店，随着拓展的步伐渐渐走出东南沿海地区，走向祖国西部、西南部的大好河山;随着酒店布局的省份增多，书香接收到的菜系也越来越多，对于总部位于苏州的书香酒店来说，书香承担的继承和发扬苏帮菜的重任，也自动肩负着像更多的人介绍苏帮菜的责任，与此同时，也不断吸收各地优秀的菜品佳肴，化为己用，形成书香以苏帮菜为主、各地优质菜肴为辅的书香体系。未来，书香酒店集团也将不断发展独具书香特色餐饮，成为书香酒店对外形象展示的一张王牌。