桂林今年年夜饭市场有点冷 商家积极应对

　　近年来,除夕夜去饭店吃年夜饭成为越来越多市民的选择,并形成了一年一度的年夜饭市场。然而,受到经济大环境的负面影响,桂林今年的年夜饭市场遭遇了一小股“寒潮”。一些饭店接受订单的高峰期与去年相比有所推迟,预订量也明显减少。

　　昨日,记者走访市内一些饭店了解到,虽然距离除夕夜只有不到一个月的时间,但饭店接到的年夜饭订单只有去年同期的六七成。

　　“去年时,春节前两个月就有顾客来预订年夜饭,到春节前一个月,就连大厅的位置也很难剩下。今年情况要差一些,一个星期前才陆陆续续有客人来预订年夜饭,接单高峰期比去年推迟了近一个月,而且饭店的预订率现在才到60%。”普陀路一家饭店的负责人分析原因时说,除了受到经济不景气的影响之外,还有不少市民没意识到今年春节提前了。

　　虽然年夜饭市场目前遇冷,但商家们并没有表现出太多的担忧。“相信除夕那天,大多数饭店还是能够满座的,毕竟年夜饭是一年才吃一次的节日大餐,大多数人不会去节省这项开支。”七星路小南国饭店的粟经理对年夜饭市场还是挺乐观。

　　尽管如此,年夜饭市场的竞争今年却更加激烈。

　　由于肉类和海、河鲜等主要原材料价格仍维持在去年同期水平,记者走访的一些饭店的菜价并没有太大的浮动,但年夜饭的规格却普遍有所下调。“去年我们主推的年夜饭价格在每桌600元至800元之间,而今年则最低定在每桌300元,而且由原来的每桌11道菜增加到13道菜。做这些调整就是为了吸引更多的顾客,让来年生意好做些。”粟经理说,从目前来看,接到的订单规格主要在每桌500元左右,相比去年下降了不少。

　　此外,放松对顾客自带酒水和修改年夜饭菜单的约束,也成了一些饭店吸引年夜饭订单的手段。

　　记者在采访中也了解到,市中心一带的饭店受到的影响则很小,不少饭店的年夜饭预订已经爆满。