80%真经营保底，回报周期锁定在3-3.5年，这个酒管凭什么？

在2021年度全球酒店集团225强榜单上的排名从2020年的172位上升至第95位；在2022中国酒店集团规模榜单中，排名从2020年的第38位上升至第29位；在7月28日的酒店MBI颁奖盛典上，旗下品牌荣获2021年度中高端酒店MBI投资价值品牌荣誉；7月以来，全线品牌平均OCC已超90%，持续满房门店近百家……这些都与一家名叫“珀林”的酒店管理公司密切相关。

这张酒店行业的“生面孔”为何近日频频引人侧目？在大多数品牌都感叹时艰的当下，它又凭借什么结出累累硕果？逆势飞扬背后隐藏怎样的经营逻辑？

珀林酒管运营总监齐伟

带着这些疑问，笔者采访了珀林酒管运营总监齐伟。这位有着丰富从业经验的酒店人直言不讳地表示突发的新冠疫情对酒店行业发起了一场令人措手不及的洗牌战，而珀林酒管却刚好借此印证了其为酒店带来的强大的回血能力和盈利能力。

“突如其来的新冠疫情让酒店行业部分的融资型投资因为资金链断链被出清，引发新一轮的投资，这就为布局中高端酒店市场的酒店品牌提供了更大的发展空间。再加上酒店行业整体进入存量&下沉市场时代，从下沉市场走出来且拥有中高端酒店品牌矩阵的珀林酒管备受青睐。”

他将之定义为是外部因素的契合，而更重要的是在于珀林酒管内生的务实态度和利他思维的底层运营逻辑。

底层逻辑：利他思维下的共赢

“回归本质，酒店的经营一定是为酒店投资人创造价值。”齐伟一再强调。这确实是酒店的商业模式得以成立且永续发展的唯一要素，而今在讲求“共创共生”的商业发展背景下更是如此。

据齐伟介绍，发展了14年的珀林酒管有很多老投资人，有的人投两家，有的人投三家或四家，还有人甚至投十几家。”他为什么愿意复投，甚至于借钱都要投，原因就在于他清楚的知道我们经营的底层逻辑是帮他挣钱，而不是挣他的钱。”

继而齐伟和笔者分享了珀林酒管的盈利模式——只收经营管理费，“我们只做一件事情，就是我帮你干好酒店，你给我干好酒店的钱。”利他思维下的取舍，让珀林酒管更为纯粹和聚焦，始终在思考如何帮投资人赚钱。

经过十多年沉淀和打磨，珀林酒管信心百倍地提出了“80% 真经营保底”的经营理念。在酒店盈利空间不断被压缩的当下，这个理念颇有噱头之嫌。

对此，齐伟坦言这确实给团队带来了巨大的压力。“我们始终坚持‘不以牺牲价格换取入住率提升’的原则。对于酒管公司来说，这个商业逻辑其实是一套七伤拳，但唯有如此，我们才能更好在后疫情时代夯实基本功，与投资人一同共赢。”

用成本腾挪盈利空间

伴随酒店行业从粗放开发时代进入精细化运营时代，各个酒管公司都在精雕细琢生态链条上各个节点。具体到运营环节上，酒店还能在哪些环节上做文章呢？

对此，齐伟表示，目前在酒店市场拓展的比较好的几家酒管公司在运营增收上其实“大差不差”，相同档次的酒店品牌间并不能借力运营在房价上拉开明显的差距，盈利空间实则隐藏在成本中。“做好严格的成本管控是珀林酒管敢于做经营保底承诺的核心原因。同等投资成本的酒店产品，我们的性价比会更高，因为成本更低。”

观察当下的酒店行业，不断高企的租金、装修维护、运营成本像三座大山一样压在投资人身上。遇上疫情熔断，入住率为零的特殊情况，酒店就赚了个“亏钱”。“在珀林酒管，我们能让投资人亏得少一点。”齐伟调侃道。具体操作上，珀林酒管核心聚焦造价成本、运营成本为投资人赚钱。

资深酒店投资人都清楚服务于酒店筹建的供应链是酒店生态链条中“水最深”的地方，因为市场庞大，企业繁杂，信息透明度低。基于这个痛点，珀林酒管一直在锻造自身的供应链能力，目前已经成功搭建了从装修设计到物资采买的全透明供应链。

“我们拿到的供应链产品价格较之市场价更低，更为重要的是我们坚决不赚中间的差价。借此，我们可以为投资人降低5-10%的投资成本。与此同时，我们整个设计施工过程集合多方之力，共同把控成本，不断减少项目施工报价和最后结算间的差距，基本都能控制在10%以内。”

在控制造价成本的同时，珀林酒管也在充分践行“好东西并不贵”的原则。“廷泊酒店成品问世之际投资人看到成品后给出的心理预期价格都远高于我们实际的建造价格。”齐伟分享。

这背后是珀林酒管团队对于廷泊酒店不断打磨所创造的价值。从品牌定位、消费动线升级和设计用料上的选取，珀林酒管产品设计和运营人员持续优化，将钱花在刀刃上，抓核心材料，再辅以设计，达到高出成本的溢价效果。

在人力运营成本管控上，珀林酒管的优势在于艺龙酒店科技平台的助力加持。“艺龙酒店科技是集酒店管理、信息技术和采购贸易为一体的住宿产业综合平台，是代表未来住宿产业创新发展趋势的新型科技平台。它为我们提供更具性价比的中后台和系统支持能力，降低了我们的运营成本。与此同时，艺龙酒店科技平台还能不断提供更加周全的运营的解决方案，持续精进。”齐伟分析道。这对于中小型酒管公司来说确实是巨大的赋能。

用成本腾挪盈利空间，珀林酒管通过这个核心秘钥迅速拓展市场，从一家从湖南出发的区域型酒店管理公司成功走向全国。今年在深圳开业的廷泊酒店就帮珀林酒管强势打开了在华南市场的知名度。

敬畏市场，结硬寨，打呆仗

时间是检验真理的唯一标准，而在商业世界，市场是商业模式的试金石，所以敬畏市场是第一步。这也是珀林酒管这么多年经营下来总结的核心经验。“除了打磨自身的产品和盈利模型之外，还必须做到敬畏市场，结硬寨，打呆仗。”齐伟强调。

回顾珀林酒管的发展，他们一直在以务实的态度稳扎稳打，用全直营的方式做投资测算，酒店运营管理，为投资人创造价值。“我们在新疆、兰州、云南、东北都有门店，但这些店给到公司的利润根本兜不住我们的差旅费。新进入一个市场，我们愿意花更多的成本，甚至于不计成本做运营，力求穿透市场，总结沉淀更符合当地的运营管理逻辑。”

凭借这股韧劲，珀林酒管在各地开一家成一家。伴随数量沉积到足够多，就将发生质的改变，进行跃迁式的发展。这与曾国藩“结硬寨，打呆仗”的作战方法不谋而合，不求一招制胜，而是极富耐心的不断积累自身的优势，静待时机，获取最大的赢面。

2-3年签约1000家  

成为酒店生活设计师

“疫情冲击下，500万间客房消失了，但这并不意味着消费需求减少了。待市场逐步恢复，这500万间客房大概率会在两到三年之内又恢复出来。只要珀林酒管始终保持投资回报模型最高性价比和开一家成一家的优势就一定会有我们一杯羹。”齐伟信心满满地表示。

秉承这样运营管理理念，珀林酒管正立足于现有的强势区域（华中、华南酒店区域市场），往周边省份“结硬寨，打呆仗”的进行拓展。“按照目前的发展速度，未来2-3年，我们开业规模将达到500家，签约规模将突破1000家。这过程中，我们也将根据市场的动态变化，为之提供更为适配的产品，在不同的消费场景里满足消费者的需求，真正成为酒店生活设计师。”

结语

在利他思维；用成本腾挪盈利空间；敬畏市场的普世规律下，珀林酒管结合自身的资源和特色，利用全透明供应链、80%真经营保底、全直营化管理模式和结硬寨，打呆仗的方法论锻造了独属于自己的优势。这与酒店行业的传统做法已经有明显的区别，其中最突出的就是富有珀林特色的运营管理体系。

如果说第一阶段酒店行业竞争点在于位置，谁能占据良好位置，谁就能获得盈利。伴随优越地理位置的短缺，酒店行业开始聚焦精细化运营的比拼。而在品牌运营溢价因为彼此工具等内容趋同难以分出伯仲之时，供应链、运营管理、服务升级等成为连锁酒店品牌新赛点。谁能掌握更多资源，以最具性价比的方式达成合作，创造好服务和体验，谁就能赚钱。