危机吹凉年夜饭多数酒店未订满

　　还有十多天就是春节了，往年此时想要预订一桌年夜饭，可说是“一桌难求”。受金融风暴影响，今年春节的年夜饭预订较往年“凉了一大截”，到目前为止，绍兴大多数中高档酒店都还在接受预订。从已预订情况看，市民更趋理性，也更注重菜单的“性价比”。

　　日前，记者从市区咸亨大酒店、绍兴饭店、越都大酒店和王朝大酒店等中高档饭店了解到，到目前都还在接受预订。按照前几年的惯例，一般年夜饭的价格会较前一年略有提高，但今年年夜饭的价格基本未涨，有些饭店还降低了“起步价”。去年，绍兴饭店大厅的一桌年夜饭要1888元起预订，而今年则从1600元起；开元大酒店可容纳60桌的大厅，今年打算只摆30桌，价格一桌2280元起；咸亨大酒店大厅的年夜饭2988元起，到目前为止，预订出了百分之七八十左右；越都大酒店大厅的年夜饭1480元起，还有一定预订空间，负责年夜饭预订的何小姐表示：“去年这时候早就结束预订工作了。”

　　记者从市餐饮与烹饪协会了解到，“经济型”年夜饭受市民青睐，从中高档酒店年夜饭的预订情况看，1000元至3000元左右档次预订情况最好，而去年是2000元至5000元左右档次的预订情况最佳。对于今年年夜饭的预订现状，一位业内人士分析，往年饭店里相当数量的年夜饭都是企业预订后送给客户，或是奖励给单位有突出贡献的员工，但今年不少企业经济形势不理想，缩减或是取消了这部分开支，所以呈现出年夜饭预订“降温”的现象。

　　记者采访时发现，大部分市民选择年夜饭时更趋于理性，不但对比每家饭店的价格，还对比菜单。前几天，沈先生在市区胜利路上的“世外桃源”订了一桌标价1680元、名为“富贵祥瑞宴”的年夜饭，他专门将两份“八冷十六热”的菜单带回来与家人商量。“不能光听年夜饭的名头好，最重要的还是看实在不实在。”沈先生说。

　　对此，绍兴市餐饮与烹饪协会秘书长骆来信从另一个角度分析认为，饭店年夜饭总量的减少保证了服务质量，菜品质量也会较往年有大幅提升。