君澜理之春 | 以心飨宴·宴启新章

    春庭雅集·共话清欢

    半亩青葱庭院，一席私飨珍馐。以【君澜理之春】之名，邀请会员挚友共赴一席风雅。春色入馔，时光成宴，始于一方生机盎然的庭院。留驻春日的温情片刻，成为您与知己共度的「理想生活」注脚。

    宴遇至味·春宴如诗

    主厨团队以匠心复刻自然本味，每一口皆是万物初新的鲜。这一席，不仅是味蕾的苏醒，更是与生活美学的重逢。

    椒麻斑鱼胶

    以山野春鲜与深海珍胶独特风味，堪称春日滋补的匠心之作。精选矮脚菠菜嫩尖，叶片肥厚脆嫩，入口自带清甜回甘。搭配深海斑鱼胶低温慢煮后的Q弹劲道，一柔一韧间形成绝妙口感层次。

    云腿马兰香干包

    手摘马兰头嫩芽，氽烫留鲜。古法烟熏香干切玉粒，豆香沉静如墨。云南三年陈老火腿切琥珀薄片，咸鲜中透出松木熏香。

    老鸭刀鱼馄饨炖金华火腿花胶

    精选自杭州18个月以上的老鸭。鲜嫩的临安笋干，笋肉质厚，水分丰盈。刀鱼荠菜春笋馄饨和花胶，炖至金华火腿汤汁。融合春日元素，鲜上加鲜。

    头茬春菜水潺

    所谓三月春溪涨，头茬鲜味咸。头茬春菜，是大地初醒的第一抹鲜嫩。水潺似春水般柔滑清甜，当翠色欲滴的荠菜与豆腐般的水潺相遇。一口尝尽江南烟雨的温润与江河馈赠的灵动。

    春韭汁烩小青龙

    来自于深海的小青龙，用西餐调制手法融入了春天头茬韭菜。春季时令食材与海鲜的碰撞，以嫩韭菜的清香搭配小龙虾的鲜甜。口感清新又不失层次，满嘴的初春好味。

    虾籽莲子烩白子

    精选上乘白子，其质地细腻如丝，口感滑嫩。莲子，其甘甜中带着一丝微苦，寓意着生活的甘苦交织。烩制过程中以匠心独运，将白子、虾籽与莲子巧妙融合。让各种食材的香气与味道相互渗透。彼此成就。

    香椿酱蒸舟山鲳鱼

    春食香椿正当时!精选舟山大白鲳，肉质雪白细腻如凝脂。佐以手工鲜制香椿酱--椿芽嫩绿清香扑鼻，融合秘制酱汁，古法清蒸锁住山海本味，一筷入口，鱼肉嫩滑似云朵化开，香椿的独特芬芳萦绕舌尖。仿佛将春天与海洋一同纳入盘中。舟山大白鲳，刺少肉厚，蒸制后鲜嫩搭配当季现熬的香椿酱,清新不抢味,反带出鱼肉的甘甜。

    椒麻汁·低温雪花牛肉

    此次选用进口红标牛小排，采用低温机烹制而成。最大程度的减少牛肉营养成分的流失。同时保证牛肉滑嫩的口感。佐一手工自制椒麻汁，品尝后获得一种巨大的满足感。

    君澜理·四季之约

    时光有序，风物成诗。春醒、夏荷、秋月、冬雪。春宴虽尽，雅事长续。商务酬酢、好友欢聚、名流雅集。

    君澜理将自然之美、时节之味、人文之雅，凝于一席。以四季为序，持续呈现「理享嘉宴」的无限可能。

    以四季之名·赴心飨之约

    春宴已毕，余韵悠长。好友相聚，举杯言欢。四季轮转，宴席常新。夏宴将至，邀您共赏朗夜繁星。好友聚会正在精心筹备中，更多惊喜，静待揭晓。

    君澜是由君亭酒店集团(SZ301073)控股的高端酒店品牌，是品质生活载体的创造者，专注于国内高端酒店领域，以南宋文化为基因，倾心打造独具文化魅力的品质生活汇聚之所。

    君澜旅居存在三重境界，第一境界是领略自然风光，感受自然之美;第二境界是跨越自然，感知不同地域文化中的价值观反差：第三境界是跨越价值观的反差，审视真实的自我。

    君澜以“品”字型格局，建立“君澜度假酒店”、“君澜大饭店”、“君澜理”三个子品牌，营造具有打卡式复购特色的君澜度假圈，并提出“真正的度假在君澜”口号，与旅客共筑有品时光。

    迄今为止，君澜酒店已遍及全国，覆盖众多优质自然资源及地域，投资管理超200家酒店，客房总数近60000间。