北京万达文华酒店|“一蟹知秋”的舌尖雅集

　　金风送爽，菊黄蟹肥。北京万达文华酒店于金秋时节推出“蟹宴”主题菜单，以十道融合传统与创新的蟹馔，为京城食客奉上一场味觉盛宴。从十年陈酿花雕醉蟹的醇香，到蟹粉瑶柱蒲菜羹的清雅，每一道菜品皆取蟹之精华，佐以时令风物，将千年食蟹文化融入盘中。

　　十年花雕醉蟹：以十年陈酿花雕酒为魂，酒香渗入蟹肉，入口既有花雕的醇厚，又保留蟹黄的绵密，堪称“酒不醉人人自醉”。晋代毕卓“右手持酒杯，左手持蟹螯”的豪迈，在此道菜品中得以鲜活再现。

　　清汤蟹粉狮子头：作为淮扬菜经典，“清汤蟹粉狮子头”以手工拆解的蟹粉与肥瘦相间的猪肉混合，团成肉圆，入清汤中慢炖。汤色清透如琥珀，肉圆入口即化，蟹粉的鲜与马蹄的脆形成层次，暗合“狮子头里藏乾坤”的匠心。

　　蟹粉汤面：以苏式细面为底，浇一勺现炒蟹粉与浓白骨汤交融的金汤，面身纤薄弹韧，裹挟着蟹黄颗粒的油润与高汤的醇厚。筷子轻挑，汤面泛起琥珀色涟漪，蟹香香扑鼻而来，恰似将整片阳澄湖的秋意盛入碗中。

　　手拆蟹粉煮干丝：选用扬州特产豆腐干，经沸水焯烫后与现拆蟹粉同烩。以葱油爆香姜末，注入高汤，干丝吸饱蟹粉的鲜香，汤汁浓稠如金。诠释了“刀工如画，味在汤中”的淮扬精髓。

　　蟹粉高汤烩豆腐：嫩豆腐切块汆烫后，与蟹粉、姜末共炒，注入高汤慢炖。豆腐如凝脂，蟹粉似碎金，汤汁醇厚不腻，呼应了“豆腐得味，远胜燕窝”的俗语。

　　小笼蟹粉汤包：轻提汤包，先吸汤汁，再食皮馅，蟹粉的鲜与猪肉的香在口中交融，印证了“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的吃蟹口诀。

　　中国食蟹历史可追溯至西周，《周礼》载“青州之蟹胥”，唐代诗人李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”更将食蟹升华为文人雅事。北京万达文华酒店此次蟹宴，既保留了“持螯饮酒”传统仪式，又融入低温慢煮等现代技法，让食客在“一蟹一世界”中感受中华饮食文化的博大精深。

　　万达文华酒店是万达酒店及度假村旗下豪华酒店品牌，与万达嘉华酒店、万达锦华酒店同属迈点国内高星酒店榜。其品牌定位为崇尚品质生活的尊贵宾客，提供融合东方神韵与当地风情的精致服务并营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌，秉承“韵如是 心境自开”的品牌理念，以及典雅时尚，东方温情，韵致悠远的品牌核心价值。在迈点发布的MBI品牌指数2025年9月榜单中，万达文华酒店位居国内高端酒店榜单第四名。万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌万达瑞华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店均表现稳定。其中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第三名，万达嘉华酒店位居“国内高端酒店榜”第二名，万达锦华酒店位居“国内高端酒店榜”第五名。

　　万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端生活方式酒店-万达悦华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店240余家，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。

　　关于万达酒店及度假村——关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端生活方式酒店-万达悦华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店240余家，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。

　　北京万达文华酒店｜东方韵致 精致典雅——北京万达文华酒店坐落于CBD核心商务区，毗邻国贸中心及华贸中心，交通便利紧邻地铁1号线和14号线大望路站,驱车仅需30分钟即可抵达北京首都机场。作为万达文华品牌旗舰店，将文化历史与现代崭新元素相结合，为崇尚品质生活的尊贵宾客，营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。酒店共有417间豪华典雅的客房，融合东方神韵与北京特色的舒适入住体验。位于酒店7层的会议厅，总面积可达3,337平方米(34,703平方尺)，其中无柱式设计的大宴会厅面积1368平方米，可举办850人的宴会，亦可分成3间独立会议厅,是举办各类会议活动及派对的不二之选。酒店内设6间餐饮场所，位于6层的美食汇全日餐厅、一品淮扬中餐厅、曲宴中餐厅、粤华小厨、永久王川味鱼鲜餐厅和1层的大堂酒廊。为来自各地、追求精细品质的饕客们打造舌尖上的盛宴并提供贴心的用餐服务。北京万达文华酒店以优雅谦恭的东方礼仪，以及和谐灵动的审美意蕴，充分展现与时俱进的东方韵致。为宾客带来“韵如是，心境自开”的温情体验。