圆桌论坛：从“规模扩张”到“价值深耕”，存量时代的人力革命

当酒店旅游业告别野蛮生长的扩张时代，迈入以“价值深耕”为核心的存量竞争新阶段，人才的角色正经历一场深刻重构。

在2025最佳东方论坛压轴环节圆桌论坛中，上海商学院上海洛桑酒店管理学院执行院长胡笑寒女士受邀作为主持嘉宾，万豪国际酒店集团人才招聘和雇主品牌高级总监王晶女士，维京游轮亚洲招聘与人力资源总监Shuting Schneider女士，复星旅文集团联席CHO郭强先生，希尔顿欢朋（中国）人力资源总监王雨薇女士，桂林旅游学院酒店管理学院/国际酒店管理学院院长/教授唐颖女士，浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长/教授管婧婧女士，南京旅游职业学院酒店管理学院院长/副教授、全国旅游职业教育教学指导委员会专业数智化建设专门委员会委员、智库专家孙爱民先生作为圆桌嘉宾，共同围绕“从‘规模扩张’到‘价值深耕’，存量时代的人力革命”展开圆桌讨论。

行业对人才的需求究竟发生了怎样的变化？万豪国际酒店集团人才招聘和雇主品牌高级总监王晶女士给出的答案是：AI已从“可选项”变为“必修课”。她举例说，如今连雇主品牌专员都要用AI生成宣传内容，“它不再是工具，而是团队一员”。

万豪国际酒店集团人才招聘和雇主品牌高级总监王晶

而希尔顿欢朋（中国）人力资源总监王雨薇女士则直面增长压力：“我们平均每四天开一家新店，但一个优秀总经理传统要培养十几年——这根本不可持续。”为此，欢朋推出“一梯三线”人才体系，通过管培生轮岗与内生培养，将成长周期压缩至5-6年。

希尔顿欢朋（中国）人力资源总监王雨薇

业态差异也催生多元路径：维京游轮亚洲招聘与人力资源总监Shuting Schneider女士强调，游轮以“环游世界”的独特体验吸引年轻人；

维京游轮亚洲招聘与人力资源总监Shuting Schneider

复星旅文集团联席CHO郭强先生则表示，复兴旅文集团打造了“GO（快乐大使）”角色，融合学前教育、健康护理、活动策划等能力，回应客户日益复杂的情绪需求。

复星旅文集团联席CHO郭强

面对如此快速迭代的能力图谱，教育端如何接招？桂林旅游学院酒店管理学院/国际酒店管理学院院长/教授唐颖女士坦言现实严峻：全国近30所高校已停招酒店管理专业，但行业对“懂经营、善沟通、具国际视野”的复合型人才需求不减反增。她坚持教育应回归“不变的核心”——审美力、跨文化包容力与思辨能力，并通过教学酒店与国际化生源实现浸润式养成。

桂林旅游学院酒店管理学院/国际酒店管理学院院长/教授唐颖

南京旅游职业学院酒店管理学院院长/副教授孙爱民先生则指出，高职学生虽动手能力强，却普遍缺乏职业认同，“很多人干不到三年就离开，不是能力问题，是价值感缺失。”

南京旅游职业学院酒店管理学院院长/副教授、全国旅游职业教育教学指导委员会专业数智化建设专门委员会委员、智库专家孙爱民

浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长/教授管婧婧女士补充道，本科教育正尝试平衡通用素养与数字技能，“我们开了Python课、新媒体课，但更希望学生学会如何思考，而非仅会铺床叠被。”

浙江工商大学旅游与城乡规划学院副院长/教授管婧婧

然而，供需之间的鸿沟依然显著。万豪国际酒店集团人才招聘和雇主品牌高级总监王晶女士表示，全国酒旅专业年毕业生远不能满足数万家酒店的实习需求，且区域分布极不均衡——偏远地区学生“走不出来”，一线城市酒店却“招不到人”。更深层的障碍来自社会偏见：许多家庭仍将服务业视为“低端选择”。对此，上海商学院上海洛桑酒店管理学院执行院长胡笑寒女士提出破局思路：学生大一起进入合作酒店轮岗，企业课程可兑换学分，真正打通“校园—职场”壁垒。复星旅文集团联席CHO郭强先生则呼吁机制更灵活：“如果实习生在全球轮岗表现优异，能否延迟返校写论文？学分能否互认？”这些看似细节的诉求，实则是产教深度融合的关键切口。

上海商学院上海洛桑酒店管理学院执行院长胡笑寒

面向未来，校企还能共创什么？答案正从新兴岗位与国际化能力中浮现。复星旅文集团联席CHO郭强先生透露，复星旅文正筹建“GO大学”，亟需语言、护理、体育等多专业协同；希尔顿欢朋（中国）人力资源总监王雨薇女士表示欢朋已启动“店总定向班”试点；桂林旅游学院酒店管理学院/国际酒店管理学院院长/教授唐颖女士则呼吁行业共同支持增量建设：“桂旅需要存量深耕，更需要增量突破。”随着中国游客出境游复苏与企业加速出海，具备跨文化服务能力的国际化人才将成为新刚需。

论坛尾声，嘉宾们用简短话语凝练共识：“AI解放人力，温度赋能组织，人才定义未来”“坚持做难而正确的事”“拥抱变革，相信未来”。正如主持人胡笑寒女士所言：“人力革命的本质，不是优化流程，而是让每个个体的价值被看见、被滋养。”在这场院校与企业的深度对话中，一条以尊重、协同与长期主义为底色的人才共生之路，正徐徐展开。