中泰两国最高级别餐饮|美食|烹饪|厨艺资源的携手 · 迈点国际代表中国酒店餐饮行业签约泰国厨师协会TCA

中泰两国美食及餐饮文化的影响力、它们相互吸引

中国餐饮是规模最大、覆盖最广的世界性菜系，是全球分布最普及的菜系，中餐馆遍布几乎所有国家，是海外华人文化的核心载体，也是外国人认知亚洲味道的首要窗口。

泰国餐饮则是东南亚风味的国际标杆，网红化与高端化并行。泰餐是东南亚菜系中全球化最成功的代表，冬阴功（世界非遗）、咖喱、芒果糯米饭等辨识度极高，在欧美日韩普及度仅次于中餐。泰餐主打天然香料、酸辣清爽口感，契合现代健康轻食趋势，大量连锁泰餐品牌走向世界，夜市文化、SPA+餐饮、度假餐饮模式极具复制力。依托旅游产业持续输出，泰国美食已经成为国家名片，香料、椰浆、鱼露等原料形成成熟的全球贸易体系。

中泰餐饮共同构成亚洲风味的核心两翼，占据海外主流餐饮市场半壁江山，带动食材、酱料、调味品、厨具等整条产业链出口，是两国文化软实力与外贸出口的重要抓手。

1、中国市场对泰国美食的吸引力

• 口味互补：酸辣开胃的泰式风味，很好地补充了中餐口味体系，冬阴功、泰式奶茶、火山排骨、东南亚烧烤在中国一二线城市持续火爆。

• 消费场景适配：泰餐主打休闲社交、度假氛围感，适合年轻人聚会打卡，与中式正餐形成错位竞争。

• 供应链便利：RCEP关税红利降低榴莲、山竹、香料、椰奶进口成本，泰国食材大规模进入中国家庭，进一步推动泰式风味本土化。

2、泰国市场对中国美食的吸引力

• 中式重口味在泰国接受度快速提升：川菜、火锅、烧烤、奶茶、螺蛳粉、卤味深受泰国年轻人喜爱，中式火锅成为曼谷、清迈的热门品类。

• 华人根基深厚：泰国庞大华人社群是中餐的天然消费基础，粤菜、潮汕风味长期扎根，现代新中式餐饮持续迭代升级。

• 跨境贸易驱动：中国预制菜、速冻点心、调味品大量进入泰国市场，推动中式风味快速普及，成为当地商超、餐饮的重要货源。

中泰口味正在互相借鉴：泰国引入麻辣、卤香，中国融入香茅、青柠、椰浆，衍生出大量融合菜品；两国餐饮从业者频繁交流，在食材、调味、烹饪技法上不断融合，形成独特的东南亚中式风味圈。

泰国美食及泰国厨师协会TCA

泰国厨师协会（Thailand Chefs Association，TCA）是泰国唯一国家级、官方认证的厨师行业权威机构，1982年以“行政主厨协会”注册成立，1992年正式更名并加入世界厨师联合会（Worldchefs/WACS），2002年重组后持续运营至今。

目前核心正式会员严格控制约200名，均为泰国高端酒店、米其林餐厅、烹饪院校、头部餐饮企业的行政总厨、资深主厨；同时拥有大量行业企业会员、青年厨师学员、食品供应链合作会员，覆盖全产业链。在普吉、苏梅岛、芭堤雅、清迈、华欣、呵叻等旅游核心城市设有地方分会，形成覆盖泰国全境的行业网络，是全国厨师从业者的核心组织载体。

泰国厨师协会（Thailand Chefs Association，TCA）是泰国餐饮、酒店业公认的厨师行业官方代表机构，直接对接泰国商务部（DITP）、旅游局、酒店协会，参与泰式美食标准制定、传统烹饪技艺传承、本土厨师职业化体系搭建，是泰餐行业规范化、专业化的核心推动者。也是行业赛事与人才培养核心平台，独家主办泰国终极厨师挑战赛（TUCC），该赛事是东南亚最具影响力的烹饪大赛，固定在每年曼谷THAIFEX展会同期举办，2026年赛事吸引超400名全球厨师参赛，是泰餐人才选拔、技艺交流的顶级舞台；同时运营泰国烹饪学院，开展厨师等级认证、职业培训、青年厨师培育，为泰国酒店、文旅餐饮行业持续输送专业人才。

泰国厨师协会（Thailand Chefs Association，TCA）是世界厨师联合会（Worldchefs）正式国家级会员。1992年加入全球厨师最高组织Worldchefs，是东南亚地区核心成员国代表，协会高管长期担任Worldchefs亚洲区主席、国际认证评委、无国界美食公益项目负责人，在全球餐饮行业拥有核心话语权，是东南亚对接国际烹饪体系的官方窗口。是东南亚烹饪赛事的标杆主办方，TUCC挑战赛是亚洲最权威的专业烹饪赛事之一，被Worldchefs官方认证，每年吸引越南、马来西亚、新加坡、韩国等全亚洲厨师参赛，是东南亚餐饮技艺比拼、行业交流的核心平台，推动泰餐成为东南亚菜系的国际标杆。是泰餐全球化的核心执行机构：组织泰国厨师国家队参与国际烹饪大赛，斩获大量国际奖项；主导泰餐国际标准输出、海外厨师培训、跨国餐饮合作，推动冬阴功、泰式咖喱等泰式料理风靡全球，是泰国美食文化软实力输出的核心载体。是国际餐饮行业重要合作伙伴：与全球各国厨师协会、米其林机构、国际酒店集团、跨国食品企业深度合作，参与全球可持续餐饮、美食公益、厨师教育等国际项目，是连接亚洲与欧美餐饮行业的关键枢纽。

产业合作商机 · 签约泰国厨师协会TCA

缘起于2025年，由云南省旅游饭店行业协会、云南省餐饮与美食行业协会、DITP昆明、泰中旅游酒店友好协会策划执行的“2025昆明大理双城泰国文化节”活动，其中，有云南省旅游饭店行业协会荣誉副会长|泰中旅游酒店友好协会秘书长夏彬彬Jack邀请了泰国厨师协会TCA对活动进行了指导和保障，充分介绍了云南省餐饮与美食行业协会的资源并进行了“滇菜推广”。本次THAIFEX展，由东方网升集团政府关系部总裁助理鲁雅怡Frances、泰中旅游酒店友好协会秘书长|云南省旅游饭店行业协会荣誉副会长|迈点国际首席顾问夏彬彬Jack、中国西部酒店峰会副会长&供应链中心总经理谯琴、云南悦莲庄酒店集团JOYLUCKHOTELGROUP总经理&大理圣托里尼文旅张伟广Richard、蓝象Blue Elephant中国区总代理“泰赏王”总经理Summer邓丽韵女士等一行作为代表，由迈点国际作为中国文旅酒店餐饮行业的媒体平台，和泰国厨师协会TCA正式签署合作备忘录！泰国厨师协会主席查查娅女士Chachaya Raktakanishta (President of Thailand Chefs Association)、副主席普拉察先生Pracha Vonguthaiphan (Vice President of Thailand Chefs Association)、秘书长批龙先生Piron Rangsityotin (Secretary General)以及协会顾问纳如梦女士Naruemon Nantaragsa等一众委员会成员参与了合作备忘录的签署！由泰国厨师协会主席和迈点国际代表进行的签署，泰国厨师协会副主席与夏彬彬Jack先生（迈点国际顾问|云南省旅游饭店行业协会荣誉副会长|泰中旅游酒店友好协会秘书长）进行了见证签署。

未来，代表中泰两国最高级别在厨师和烹饪领域的资源，双方将谋求在泰餐品牌、泰餐厅落地、泰国厨艺培训、泰国酱料和食材、赴泰培训、中泰厨艺交流、文化活动等多方面，深入合作！双方并提议，2026年7月拟赴昆明，首次和云南省餐饮与美食行业协会进行合作研讨，赋能巨大中国市场对于纯正泰餐、泰国美食文化的需求及合作。

中国文商旅企业与泰国合作联系表