酒店管理并不强求应聘者酒店管理专业毕业

广州日报 · 吴润洲 · 2009-08-06 15:41:25

  即将于2009年底开业的佛山保利酒店已经于2009年8月1日、2日在佛山市南海区保利水城一楼举办了第一期招聘会,并将于8月15日在广州琶洲保...

  即将于2009年底开业的佛山保利酒店已经于2009年8月1日、2日在佛山市南海区保利水城一楼举办了第一期招聘会,并将于8月15日在广州琶洲保利国际广场会展中心面试大厅举办2次大型现场招聘会。

  预计此次招聘会是广佛地区2009年度以来最大型的酒店专场招聘会,佛山保利洲际酒店将为优秀人才提供包括销售、餐饮、前厅、客房、工程、财务、保安等十个部门,超过500个岗位的就业机会。

  国际品牌本地招聘为主

  对于洲际、日航、凯悦这样的酒店国际连锁品牌来说,应聘者关心的一个问题是,酒店有哪些人员是酒店连锁集团派过来的,哪些是本地招聘的。佛山保利洲际酒店总经理谢明德介绍,酒店的总经理是连锁集团和开发商共同选定的,主要的部门总监是从酒店集团其他连锁酒店下一层级提升过来的,其他人员一概在本地招聘。他介绍,“洲际”这一品牌的核心理念是“融入当地,发现更多”,“洲际”的宗旨是与客人一起分享当地独特的文化、饮食和习俗,能够推荐客人去当地最棒的餐厅、酒吧和购物场所。想要为客人提供贴心的服务,必须立足于本地招聘。

  非招待型岗位占到四成

  今日的酒店管理已经于早期的餐饮招待有巨大的不同,管理更讲究技术化、科学化和标准化。因此,除了餐饮、客房等招待型岗位,酒店的后勤支持部门也庞大起来。工程部要提供更环保、节能的空调和资源回收设备,财务部要上标准化的财务系统加强成本控制,采购部要用强大的数据库去调配酒店的供给,市场营销部要制定更周密的行销计划。这些部门的人员都不能依靠内部培训去解决,都需要招聘相关专业的毕业生。据酒店人力资源总监张向前估算,后勤支持型的技术岗位已经占到现代酒店的四成,这些岗位对于毕业生很有吸引力。

  应聘者四成为应届毕业生

  在南海的招聘现场,记者看到招聘也井然有序,招聘分为填表区、等候区、第一面试区,等候区和第二面试区。第一面试区采取圆桌座谈的方式,第二面试区采取更为严肃的长桌面对面交流。据介绍,为了控制规模,南海现场2日进入面试环节的人都限制在了500人。

  据统计,2日的应聘者大多来自南海、禅城、澳门、深圳,远到的甚至还包含青岛。在应聘者中有四成是应届毕业生,酒店总经理谢明德热烈欢迎这些“新鲜血液”的融入,他表示酒店明年才进入正式营业,完全可以为这些新人提供足够的培训。同时,他也希望15日在琶洲的招聘会有更多的毕业生参与。

  英语岗位重点考察听说

  在酒店,前台接待、礼宾、餐饮服务等多个环节需要英语人才,一些有意向的毕业生猜想五星级酒店这方面应该会要求是英语专业毕业,或是拿到专业英语证书。酒店介绍,对英语有要求的这些岗位由于工资在1000-2000元水平,所以对于应聘者的要求并不太高。既不需要是英语专业毕业,也无需拿到专业英语证书,只要应聘者口语能力不错,在面试中听说能力符合要求即可。而且,酒店还会对从事英语岗位的80%的员工进行英语培训。

  不强求酒店管理专业

  酒店管理人员是否一定得是酒店管理专业的毕业生呢?张向前表示并不存在这样的行业规则,许多酒店从业者都没有相关的学历和经验,毕业生可以用于尝试。但是,毕业生也不要对酒店管理报提高的期望,指望一进来就拿到多高的薪水。

  酒店管理的从业者都要从基层做起,从服务员到初级领班,再到前台主管或是部门经理的职位。而且在一线考察的时间长短也依员工的悟性,悟性高的员工需要在一线工作3-6个月,悟性低的员工需要在一线工作2年-3年。还有一些无法适应服务工作的员工会面临转行。

  高档酒店比普通酒店机会更多

  对于普通从业者,高档酒店与普通酒店的薪水并没有本质的区别,但是高档酒店,尤其是国际连锁酒店的平台更大、机会更多。首先,经济型酒店和五星级酒店的服务是不同的,对员工需要的素质也不同。经济型酒店只要安全、卫生、便捷就行了,而五星级酒店更多的是提供个性化、体验化的服务,五星级酒店员工面临的挑战会更大;其次,五星级酒店有完善的集团内部发展计划,比如每开一家新酒店,集团其他酒店的员工就有可能被派过去作主管。中国有这么多的省会城市,每多开一家连锁酒店,员工的升职机会也大大增加。

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