集群建设扎堆开业导致高端酒店市场急速膨胀

　　与投资者持续高涨的热情形成强烈反差焦点装修家居网，甬城高端酒店运营者却大叹苦经。

　　近年来，宁波市中心三江口、鄞州中心区、东部新城、东钱湖这些地方出现了高星级酒店集群建设现象。自2005年以来，宁波酒店业以600%的速度急速膨胀，发展到了现在的16家五星级酒店，而在未来的三年里还将到达30家。

　　在当前金融危机的影响下，高星级酒店的入住率已经出现滑坡，未来这么大体量的高端酒店开业，在宁波经济并未完全好转的经济形势下，宁波有这么的容量吗？否会造成恶性竞争和市场环境的恶化？人才供应速度是否同步？

　　建设缺乏宏观引导，结构性失衡可能加剧

　　我市饭店市场供给继续保持高速增长态势，但由于饭店建设与开发缺少有效的引导调控机制，全市不少同类型、同档次饭店数量增长过快goodfeel，业态结构、产品结构失衡现象明显。高星级饭店和经济型饭店依然成为投资热点。饭店业已经步入自由竞争阶段。快速增长本身不是问题，主要问题是在同一时期相同区域几乎同时建设、同时开业，这是否会造成恶性竞争和市场环境的恶化？人才供应速度是否同步？价格战的同时是否会导致质量的滑坡？这些问题被业内所普遍担心。

　　东港喜来登酒店副总经理陈晓红认为，新开酒店很容易超越传统酒店。酒店业且有较强的地域性，放在上海能卖多少、杭州卖多少？放在宁波卖多少？这要看具体情况。大部分饭店产品周期缩短，装修改造周期缩短为3-5年，形成很大的浪费。不少单体饭店依靠硬件的不断翻新来维持生存，而且在品牌、文化、质量上的竞争力与集团化饭店的差距日渐拉大。事实说明，宁波几家经营管理领先的饭店无一不是集团化的饭店，如南苑饭店、华侨豪生、东港喜来登及开元品牌酒店。

　　出租率出现下滑 价格战愈演愈烈

　　截止2008年12月，宁波市星级饭店不同星级饭店的数量为五星9家，由于新增的旅游星级饭店主要是高星级饭店，因此，宁波市饭店业的整体结构趋向高档化。从数据上看焦点房地产网，2007年底宁波市五星级饭店客房数量占所有星级饭店数量的约8%，而2008年底，五星级饭店客房数量占到全部客房数的10％左右。这种饭店业结构将使五星级饭店间的竞争加剧，并给三四星级饭店的经营带来更大的压力。因此在未来的几年中，如何有效开拓高端市场将成为影响宁波旅游饭店业整体绩效的重大问题。

　　饱和的市场竞争中，五星级饭店面临出租率下降和打价格战的处境。究其原因，据东港喜来登大酒店副总经理陈晓红分析，一来是受经济危机的宏观形势影响以及当前疾病的困扰。据旅游局相关资料显示，2008年全年的平均出租率来看，五星级酒店比2007年略低。五星级酒店的最低出租率一度达到了近20％。五星级的最低出租率出现在受全球金融危机影响后，这显示出高星级酒店比低星级酒店更加敏感，更容易受到外部环境因素的影响。二是宁波经济发展提升速度与高星级酒店提升速度不对称，出现结构性失衡。受金融危机的影响，宁波在目前的经济发展情形下，市场不足以支撑这么多五星级酒店的发展。而从实际情况来看也是如此，今年遭遇市场淡季，五星级酒店的入住率仅为45%，尤其新开业的一些高端酒店人气堪忧。今年1月份的统计数据显示www.focus.cn，宁波市200多家星级饭店的平均客房出租率同比负增长15.14%，其中五星与四星的酒店客房入住率下滑尤为严重，分别负增长22.28%与23.61%。三是宁波属外向型经济，又是高务型城市，而非旅游城市，客源主力是高务、会务客人，受经济形势依赖度和影响度相当大。面对趋于饱和的激烈市场竞争，一些五星级酒店房价已经从最初的近千元的高门槛降到会议价四、五百元/间。天。尤其是市场淡季，宁波的一些五星级酒店的客房价格甚至只有门市价格的一半，五星级酒店靠降价来抢低星级酒店客源，这样势必造成行业不良竞争，对酒店整体行业的发展产生不利影响。

　　残酷的市场竞争在今年年初就已经开始上演，较多五星级酒店因为顾虑到开业的营运成本和对未来期望的不确定性，将开业时间一拖再拖，静候市场转机。

　　酒店人才跟不上发展脚步

　　人力资源成发展瓶颈

　　五星级酒店的高速发展，势必带来人才资源的高需求量。而现实则是我市饭店业经营管理人才与服务人才严重缺乏。近年来，饭店业员工流动率一直居高不下，高达50%以上，具有一定经验的管理人员和较高素质的员工难招、难留、难求nb.focus.cn，已成为困扰许多饭店业主和经营者的普遍难题。

　　宁波某高星级酒店的负责人告诉记者，宁波过快的酒店发展，已经透支了未来的酒店市场，而相关的人才资源配套并不能跟上其发展的脚步，尤其是一些高级管理人才，更是严重匮乏。他认为这会对宁波酒店业未来的发展产生较大障碍。[page]

　　“以前酒店人才培养周期较长，一个工作人员一般要花费8年以上才能做到总经理一级，但目前人才培养正逐渐加速，一个留学生服务员1年就可以当领班，3年就可以当经理。这种急功近利的培养状态很难沉淀出高素质的管理人才。” 中国酒店业的资深人士罗先生在接受媒体采访时曾分析过其中的原因。而另一个方面，酒店人才流失率也特别快，因为酒店在这几年数量激增，人员跳槽频率较高，加上其他行业对于人才的吸引力大，导致了酒店业人才的较大匮乏。

　　酒店业步入微利时代 投资与运营风险增加

　　一些投资方只看到酒店带来整体地产物业升值的光鲜的一面，其实，酒店业已步入微利时代，投资大，回报少，回报周期长，以往一般7--9年收回投资成本，现在还达不到这个收益率。宁波五星级酒店一哄而上的扩张行为还是让业界担心它将留下后遗症：宁波的一些五星级酒店项目会否成为“烂尾楼”？业内人士希望政府能加以引导焦点房地产网，有序规划，毕竟酒店业是一个很脆弱的行业。

　　2000年宁波第一家五星级饭店南苑饭店开业，在之后长达四五年时间一枝独秀，2005年东港波特曼建成开业，领跑行业三四年，如今，群雄逐鹿高星级酒店市场，三年一轮回的周期更加缩短。而为保持行业领先，投入越来越高，不断加大砝码，硬件越来越豪华，意味着经营成本越来越高，回报越来越低，面临的风险加大。独占鳌头已经不可能，而这种格局的打破并非意味着百花齐放，而是五星级酒店降至四星级、三星级，经历大浪淘沙，未来酒店市场上将只留下品牌连锁星级酒店和品牌连锁经济型酒店。

　　有酒店业内专家认为，酒店经营是物业经营的较高层次，酒店的管理及经营是相当专业化的，比一般的房地产项目复杂得多。尽管市场的需求是庞大的，然而兴建高档酒店的投资大，回收期较长，经营风险较大。酒店业发展到今天，已进入微利时代，据悉我市有些星级酒店去年的年利润率仅为7%，甚至还有亏损情况出现。专家认为，投资商在酒店的投入期应花费大量的精力来做前期研究，从一开始就选择做“正确的事情”，日后才能有效地分散经营风险，在酒店业网络化、规模化、国际化竞争激烈的态势下确保稳定的客源。