杭州五星级酒店推出高端专业服务

　　【迈点网】随着越来越多的国际、国内大型会议在杭州召开，高级宴会师、点菜师、侍酒师这些以前很少听说的专业服务工种在杭州的五星级酒店应运而生。

　　11月17日，杭州开元名都大酒店的6名酒店服务员被授予了“高级宴会服务师”称号，他们将佩戴领结，身着绅士服，按照国际礼仪，专门为国际大型会议和高水准宴会提供服务，这是该酒店第二年评选“高级宴会服务师”。

　　为了培养合格的高级宴会服务师，开元名都大酒店从100多名酒店服务员里挑出了12位形象气质出众者专门培训。负责培训的是一位来自日本顶尖酒店集团的资深宴会策划师，曾担任过众多国际知名人士的宴会接待工作。受训者经过一年多的培训后，经过多道考核，才能获得“高级宴会服务师”的资质，培训的内容包括芭蕾舞。杭州开元名都大酒店公关部经理陈静解释，练习芭蕾舞主要是通过这种高强度的形体训练，形成优雅的仪态，不论男女都要通过这关。在杭州开元名都大酒店承办的第56届国际金钥匙组织会议、全国500强企业接待等大型会议上已经出现了高级宴会服务师的身影。

　　酒店承办高端宴会的服务能力还体现在一些细节上。在杭州开元名都大酒店，有点菜师、侍酒师为宴会提供专门服务。侍酒师王胜苗是首届高级宴会服务师成员。侍酒师不仅要向顾客解释为什么红烧肉配红酒，蟹黄菊花豆腐要配白酒，还要在极短的时间内观察顾客的服饰和气质，为顾客推荐合适的餐酒。商务宴会有别于家庭朋友聚餐，在酒店点菜是最难的。五星点菜师尹丽群可以根据顾客的身体情况提供“量身定制”的营养食谱，吃什么，怎么吃，为什么吃，顾客都可以从她这里得到答案。

　　为了达到服务的精致和专业，五星级酒店的专业服务员在一个工种上服务时间之长也出乎人们的想象。在杭州开元名都大酒店，有师傅在自助餐台做了4年的寿司，而做蜗牛这道菜的厨师已经做了9年。(都市快报 )