太原13家大型饭店因食品安全问题被曝光

　　食品安全关乎每个百姓的健康和安全，大型饭店更应该严格制度，消除安全隐患。11月9日，太原市食品药品监督管理局曝光了省城13家大型饭店的食品安全问题。

　　据了解，太原市食品药品监督管理局对省城100余家大型餐饮企业进行了专项检查。发现一些餐饮企业存在安全隐患，而这些问题容易引发食源性疾患和肠道传染疾病传播，对省城公众的饮食安全和身体健康构成严重威胁。对存在问题的餐饮企业，该局采取了停业整顿、罚款、查封扣押、责令改正等行政强制措施进行了严厉查处。为保障省城人民饮食安全和健康权益，警示餐饮企业严格遵守《食品安全法》，将问题突出的13家餐饮企业予以曝光。

　　这13家餐饮企业是：

　　1.迎西大厦餐饮部(迎泽西大街53号)擅自改变许可的厨房位置，加工操作布局和流程不符合规定要求;不具备加工凉菜的基本条件，超许可范围制作冷荤菜;使用无标识及过期食品原辅料;消费者多次投诉举报。

　　2.八大祥酒楼(和平北路11号)厨房烹饪场所墙壁和天花板表层脱落斑驳，油腻成絮，顶棚用塑料布遮挡，操作台污浊不堪，地面四处污水，不具备加工制作食物的基本条件;现场不能提供经营许可资质证明。

　　3.大塞北火锅兴华街店(兴华街188号)在凉菜加工区发现有“双氧水”，不能说明其合理用途;不具备加工凉菜的基本条件，超许可范围制作冷荤菜;使用无标签及过期食品;从业人员全部无健康合格证明。

　　4.阿一鲍鱼(长治路218号)在原辅料库房发现13盒无中文标签“食粉”，不能说明其合理用途，另有近10个品种40余瓶(桶)食品添加剂未专柜存放，无使用记录;使用无标识、无中文标签及过期调味品;不具备加工生食海鲜的基本条件，超许可范围制作生食海产品。

　　5.海天海世界贵宾楼(亲贤北街西1号)凉菜专间顶棚管道穿行、电线交叉、水泥裸露、积有灰尘，墙面瓷砖没有铺设到顶，不具备制作凉菜的基本条件;使用5个品种68袋(瓶)无中文标签的调味品和辅料;厨房操作间局部，半成品与纸质包装盒、个人生活用品混放。

　　6.上党烩面长风街店(长风街54号)在厨房操作区发现有“火碱”，不能说明其合理用途;现场发现20升装无标签的食用油脂10桶;不具备加工生食海鲜的基本条件，超许可范围制作生食海产品;部分从业人员无健康合格证明。

　　7.一尊皇牛亲贤街店(亲贤西街10号)使用大量无标签的火锅底料(辣料);无餐饮具消毒设施，未对餐饮具消毒;现场不能提供生牛羊肉的检疫证明及索证资料;原辅料贮存混乱，乱堆乱放;布局流程不合理，存在生熟交叉污染问题。

　　8.梅府家宴(迎泽公园南门)使用10个品种30余瓶(桶)无标识、过期及无中文标签的食品原辅料和调味品;无餐饮具消毒设施，未对餐饮具消毒;冷藏冷冻设施损坏，未及时维护;厨房操作间顶棚起皮、霉斑、有多处损坏，环境不整洁。

　　9.山西会馆体育路店(体育路7号)原辅料采购索票索证不落实，现场不能提供原料购进登记台账;凉菜间不封闭，无预进间、无空调设施、地面有明沟，不具备制作冷荤菜的基本条件;食品库房门窗损坏，未做到防尘、防鼠、防蝇;使用无标签标识的“三无”食品。

　　10.北海渔村(迎泽大街328号)洗消间清洗好的餐具就地堆放;在凉菜间、粗加工间和食品库房都发现有过期、无标签的调味品和辅料;部分食品添加剂采购未索票索证，无保存专柜，无使用记录。

　　11.华明大酒店(并州南路79号)原辅料库房发现无中文标签“食粉”，不能说明其合理用途;使用17种44瓶(罐/盒)过期、无标识及无中文标签原辅料;食品添加剂与普通食品混放，无存放专柜，无使用记录;部分从业人员无健康合格证明。

　　12.海外海大酒店 (迎泽大街236号)原辅料库房管理混乱，食品与个人生活用品混放，生熟荤素混放，部分原料直接堆放在过道内;食品添加剂未设专柜存放;使用无中文标签的原辅料。

　　13.龙城国际饭店(并州北路2号)不具备加工生食海鲜的基本条件，超许可范围制作生食海产品;部分食品添加剂与普通食品混放，没有放到专柜保存;使用无标签食品辅料，且部分已经变质。（黄河新闻网 张荣妹）