2010酒店业 风起云涌只是一个开始

　　“十一五”即将结束，“十二五”面临开局，2010年，对中国酒店业而言同样是承上启下的一年—走出经济危机的余波，踏上新的征程。这一年，诸多大事都无可避免地与“酒店”相呼应，中国酒店业在国内外环境的巨大波动下前赴后继。“世博”、“亚运”、“高铁”，它们如同巨大的幕布铺展开来，蔓延在中国的大地上，而其对酒店业的影响却只是一个开始。

　　央企酒店—重组进行时

　　时间：2010年1月25日

　　地点：国务院国资委

　　主角：央企旗下2500多家酒店

　　事件：2010年1月25日，国务院国有资产监督管理委员会宣布“拟让央企剥离非主业酒店和宾馆资产”，同时，所剥离范围已经十分明确，包括“不以宾馆酒店为主业的央企”及“其各级子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店”。一场牵连100多家央企、2500家酒店，资产规模达千亿元的剥离重组“运动”拉开了帷幕。

　　第一幕 重组名单

　　经过2年多的摸底，央企宾馆酒店辅业剥离重组工作于今年初全面启动，计划3到5年内完成。

　　所谓牵一发而动全身。梳理央企拥有的酒店资产，形式大致可分为三类：一类是集团主业包含酒店与旅游业，以港中旅、华侨城、中粮集团为主要代表;一类是主业与酒店业在产业链上有密切的上下游关系，如中国航空集团、东方航空集团、南方航空集团;一类是主业与酒店业没有直接联系，如建设银行、中石油等等。在一长串的名单上，我们还可以看到中国烟草、中国银行、中国电信、中国五矿等大牌央企的名字。

　　由于体制与历史的原因，央企系统沉淀了大量酒店资产，不仅资产总额庞大，地域跨度大，更重要的是牵涉到错综复杂的利益关系。

　　第二幕 资产竞逐

　　“剥离非主业酒店宾馆业务符合国资委要求央企做强做大主业的方向，经过前期的调研现在也到了合适时机。”国资委有关负责人士对记者表示，目前以酒店宾馆为主业的央企如华侨城、中粮集团、港中旅都将是此次资产剥离的主要受益者，但目前具体方案没有出台，年内可能也不会有具体结果。

　　面对3到5年剥离大限，有人欢喜、也有人忧。今年两会期间，中国港中旅集团公司董事长张学武对外界证实，港中旅将是承接国资委非主业宾馆酒店资产整合的主体企业之一。到2010年底，港中旅有可能接收大约20-30家央企剥离酒店。

　　对于中石油这样的央企而言，根据剥离要求，多年培育整合的酒店资产可能拱手让人，一些在央企辅业从事酒店业的职员则在担心未来的归属和出路。而一些民营酒店业更是在外围寻找机会，希望能从上千亿的资产重新配置中分得一杯羹。[page]

　　亚运会—机遇与挑战

　　时间：2010年11月12日

　　地点：广州花城广场海心沙

　　主角：来自亚洲各国的运动员、裁判员等

　　事件：第十六届广州亚运会开幕式的空前成功，让全世界了解到一个高速发展中的和谐广州。当瑰丽多姿的烟花在海心沙的上空绽放，华灯璀璨的广州此刻成为全世界的焦点。

　　第一幕 亚运驿站

　　一场激情澎湃的亚运会，让这座“木棉之城”彻夜未眠，与此同时，彻夜未眠的还有二十四小时繁忙运作中的广州各大酒店。为了迎接这场盛会，广州酒店业紧锣密鼓地筹备了整整一年。

　　一大批新酒店，赶在了亚运前夕开业迎宾，老牌酒店纷纷旧貌换新颜。据不完全统计，亚运会开幕前，广州的五星级酒店数量达到了24家，总投资额将近200亿元人民币。据广州亚组委透露，亚运会期间，广州共计安排酒店住宿宾客约2万人，安排房间约1 .8万间，落实到指定接待饭店约1.6万间。

　　酒店作为温馨的亚运驿站，是整个亚运服务中至关重要的环节。广州酒店业的整体营运水平也因此得到了空前的提升。然而，当亚运盛会闭幕，酒店业亦面临着赛后市场客源回落期的挑战。

　　第二幕 美食竞芳

　　广州兼容并蓄的饮食文化，在这场盛会上也得到了充分地展现，“食在广州”的招牌再次被重磅打响。借助亚运商机，广州强势推出的23条特色美食街在盛会期间大放异彩。23条特色美食街，从硬件、载体、品种、文化内涵等方面对广州美食进行了系统整理和深度挖掘，促进饮食业与旅游产业、文化产业的结合，更好地展现广州“美食之都”作为国家中心城市、现代国际商贸中心的风采。

　　据不完全统计，亚运会期间，有20万国外观众和80万本国观众涌入各个赛地，广州的餐饮市场实现大幅度抬升，广州饮食消费零售额增长了约50亿元。与此同时，亚运饮食安全保障系统发挥了重要作用，在广州餐饮同业的共同努力下，亚运期间广州的餐饮环境实现了安全、健康、多样。让广州人充满东道主自豪感的同时，给予前来广州的参赛者和观赛者一次味蕾上的“广州记忆”。

　　低碳—绿色革命

　　时间：2010年4月10日

　　地点：北京

　　主角：中国低碳经济论坛

　　事件：论坛上专家一致认为：经济发展，低碳是一个突破口。国务院总理温家宝在哥本哈根会议上承诺，2020年中国将减少40-50%二氧化碳排放。以国家为舞台，中国在准备上演一场低碳的革命，而中国酒店业“首当其冲”!

　　第一幕 酒店总动员

　　从六小件、一次性餐具到大型供能设备、建筑设计等，一场节能减排的大戏拉开了帷幕，酒店业开始从头到脚的节能运动。

　　湖北武汉花山会议中心酒店采用地源热泵、太阳能热水，风能以及太阳能发电等节能环保技术，节能率可达到65%。同时，河北省要求所有A级景区和星级酒店都要制定实施节能减排工程，力争在5年内将用水用电量降低20%。

　　无独有偶。4月1日，广东省试行《关于我省星级饭店逐步取消一次性日用品的通知》，10月1日，《通知》正式生效。而山东省也在12月赶上了末班车，要求全省酒店逐步取消一次性洗漱用品。

　　不可否认，政府的倡导，加上占酒店营业费用8%至15%的能源支出，2010年酒店业在节能减排上，无论是接受度还是行动上都有实质性的进展。

　　第二幕 “减”而不能“简”

　　“减排”并没有“简化”酒店日常运营中的环节，或者“简化”酒店设计。

　　酒店需要建立全面的能耗使用情况分析和节能降耗业绩报告，并需要严格的低碳测试系统。洲际酒店集团已在开发、测试绿色节能的网络系统，该集团的各家酒店可通过绿色节能软件直接输入数据，系统将自动对比全球同类酒店情况，为各酒店制定出一系列节能减排的适用措施。

　　酒店建筑体设计改造同样需要考虑节能。用“简约”创造美，用“简约”的设计来实现绿色低碳，新的设计理念为酒店业注入了新的发展活力。

　　第三幕 革命尚未成功

　　如果说2006年，国家旅游局颁布《绿色饭店标准》是酒店业低碳革命的序曲，那么2010年无疑是高潮，“低碳旅游”、“低碳酒店”成为2010的关键词。如果只是依靠旅游局发布相关的《标准》和《规定》，“低碳革命”无异于隔靴搔痒。酒店业跟着消费者的需求走，消费者才是决定酒店经营行为的最终风向标。因此，真正的功夫是要改变整个社会的风气和传统的服务习惯。

　　革命尚未成功，2010年只是开始。[page]

　　中档酒店—“第三极”伺机崛起

　　时间：2010年8月18日

　　地点：深圳维也纳国际酒店

　　主角：奇力资本基金、维也纳酒店集团

　　事件：维也纳精品连锁酒店宣布完成第二轮融资，美国私募基金奇力资本向其注资2000万美元，这是维也纳酒店继2007年获得赛富基金1500万美元注资之后，获得的又一轮风投注资。

　　第一幕 迟来的“崛起”

　　中档酒店市场被喻为“中国酒店业最后的蛋糕”，但是，中档酒店市场以单体酒店为主，市场秩序比较混乱。由于是“单打独斗”，规模小，缺乏品牌，一直未获得快速而规模化的增长。同时，来自高端和经济型酒店的压力使其经营难度日益增加。虽然星程联盟号称，

　　旗下联盟酒店在2009年的出租率已经高出全国平均水平15%，但是中档酒店整体经营瓶颈并未突破。

　　而2010年8月，维也纳所获奇力资本2000万美金的注资，表明了中档酒店在今年的蓄势待发。10月，在世博会即将结束前一个月，星程联盟开始在上海招募直营店，这一举动直接引发许多单体酒店纷纷加盟。

　　第二幕 乘风欲起的“第三极”

　　2010年，相比经济型酒店的“圈地运动”和遍地开花的国际高星级品牌，一直低调的中档酒店彰显出厚积薄发的力量——即将成为鼎足而立的“第三极”。

　　在中国庞大的三星、四星酒店群体中，品牌化和连锁化的进程已经开始，中档品牌连锁酒店今后将逐步取代单体三四星级酒店的位置，成为这个层次酒店的主体。

　　作为目前中国中档酒店板块的两大阵营的代表，维也纳连锁酒店集团和星程联盟分别凭借不同的商业路径，在中档连锁酒店这片“蓝海”领域实现快速扩张，且皆有上市融资之计划。[page]

　　上海世博—催生旅游热

　　时间：2010年10月31日

　　地点：上海世博园

　　主角：形态各异的世博场馆与川流不息的人群

　　事件：历时半年的第41届上海世界博览会，终于在10月31日圆满落幕。上海酒店业在这半年的时间内，每日二十四小时都处于高负荷运转的状态，游客如潮，行人如织。上海酒店业真实地让世界各地的宾客感受到“城市，让生活更美好!”

　　第一幕 世博效应

　　2010年或将成为上海酒店业史上最为辉煌的一年。据官方统计，上海世博会共吸引了7308万海内外游客参观，单日最大客流达到103.28万人。中国旅游研究院初步测算，世博会为上海带来超过800亿元人民币的直接旅游收入，其中酒店业受益程度达34.3%。据此估算，世博期间，上海地区酒店业整体营收超250亿元。

　　据央视市场研究股份有限公司抽样调查，在世博因素的带动下，5月1日至9月底，上海星级饭店客房平均出租率达80%，比去年同期增30个百分点;其他饭店客房平均出租率82%，同比增长25个百分点。

　　第二幕 “后世博”时代

　　2010上海世博会给旅游酒店及其相关产业，以及长三角周边地区相关经济带来的拉升势头显而易见。但也不可否认，世博刚一结束，旅游酒店业马上尝到了“降温”的滋味 ——华东游团费仅为世博期间的一半，最高降幅近60%。从上海各大酒店获悉，经济型酒店价格平均降幅达到了40%-60%，其中最为突出的是在世博园区附近有门店的格林豪泰、汉庭和锦江之星，部分高星级酒店价格和入住率都下降了30%左右。

　　后世博时代，上海面临的还有地区经济转型的问题。实际上，曾举办过世博会的其他城市的实践证明，世博会能有效拉动举办城市乃至周边地区的经济和社会发展，助推地区经济的转型与结构调整，而旅游业的产业调整及转型也正是这其中的重要部分。（中国饭店 区伊捷 孙广伟）