内地“第一”旋转餐厅 让你吃到飘飘然

坐在旋转餐厅里，广州闹市的璀璨尽收眼底

　　内地“第一”旋转餐厅 俯瞰闹市璀璨夜色

　　上个世纪80年代，花园酒店30层高的凌璇阁让广州人大开眼界。据说，当时很多人没能记住这名字，直把它叫旋转餐厅。几乎所有的广州人都以此为豪，因为，这是我国内地第一个旋转自助餐厅。同时，这里也是成就姻缘的浪漫情地。曾经有这么一个故事：在“万元户”还是稀罕物的上个世纪90年代初，曾有一个客人以5万元现金包下这餐厅一晚，准备好玫瑰花和红酒，等候心上人的出现。当年这一举动让酒店上下都十分惊诧，自此这里也有了“广州最浪漫的地方之一”的美誉。“在旋转餐厅，有着很多广州人的回忆”。这是一个在广州生活了四十多年的老广州对记者说的。

　　“凌空”漫舞20多年

　　每每夜幕降临时，该餐厅迎来她一天中最美的时刻。环市东路两旁的大楼亮起五彩霓虹灯，好比穿着炫丽晚装的少女。旋转餐厅此时便呈现出让人惊艳的形象，就如一位华丽的贵妇人，娴熟而优雅地展现着宫廷式华尔兹，她那流沙似的裙摆像波浪一般起伏，一扬一荡，20多年如一日。一切，仿佛就停留在昨天1985年，她跳起第一支舞的那一天。

　　她的舞步不快，一直停留在60分钟一圈的速度。可即便如此，还是有人被迷得“晕头转向” 因为餐厅总在旋转，不少在中途离席的客人，回来时总找不到自己的座位。但这些年，这里是有变化的。原来它是内圈外圈一齐旋转，现在改为外圈旋转，内圈不转。内圈为高级的行政酒廊，这里有会议室、阅读区、上网区，环境高雅，是管理精英们研讨的好场所，也是三五知己聚会的好地方。外圈为自助餐厅，一天中只在晚上开放。当天色渐暗时，这里烛火微明、音乐柔慢，人们会惊喜地发现，头顶的满天星灯闪闪烁烁，映照在玻璃窗外，仿佛进入一个繁星满天的世界，置身于古人描述的“手可摘星辰”的高楼。放眼窗外，繁华的广州城尽收眼底。

　　空中美景日新月异

　　旋转餐厅在变化，从这里的窗户眺望所见的广州城也在变化。二十多年前，环市中路一带还是一片菜地，俗称“青菜岗”。后来，世贸大厦、友谊商店、丽柏广场、好世界等，大片的写字楼、商场和酒店拔地而起。如今，这里已经是繁盛商业区之心脏地带。也许，今天坐在这个华丽餐厅中，叹空中美景，最能“被”激起心中涟漪的，不是年轻的GGMM，而是见证着广州日新月异的“老广州”。

　　自助餐厅如今满地皆是。然而，像这样二十多年水准不掉的餐厅屈指可数。来自世界各地，如中国海出的大虾、澳大利亚“草饲牛”、新西兰生蚝、法国鹅肝、加拿大银鳕鱼、新西兰全壳青口、琵琶虾、新西兰鹿肉等等，确实彰显高档自助餐的品位，或者你去这个餐厅不仅是为了满足口福，更是为了那份情怀。广州，依然精彩。[page]

　　繁华地段高空餐厅 实惠美食伴无敌景

　　行走在闹哄哄的岗顶大街上，抬头仰望高不可测的苍穹与鳞次栉比的高楼大厦，你不会想到，此时此刻，也许正有一双写满惬意的眼睛在从高处往下地打量着你以及周围的一片人群。而这双眼睛藏身之处，就在天娱广场内大华酒店36楼名人汇高空西餐厅中。

　　空中露台指点江山

　　该餐厅的格局挺特别。电梯出来后绕过前台那条小通道，最先看到的是“被隔离在外”的水果沙拉台，再往内才是焯台和各类主食。中午，这儿是自助餐模式;一到晚上，就是情人约会或者公司迷你party的最佳选址。初入餐厅，眼前就是一大片落地玻璃，窗外开阔景观瞬间纳入视野。大厅呈宽大线条状，挨着玻璃窗的那“线条”中央是一处高起的主持台，台后就是天河繁华世界，手持一杯香浓咖啡，大有“指点江山”的威风!主持台正对着的方向高高悬挂起一幅巨画，就像城堡大堂内两条旋转楼梯中间墙上挂起的画。主持台两侧的落地玻璃门均可打开，分别是两个安全的小空中露台。清晨，在这个小露台上沐浴晨光片刻，心中的细菌与尘埃必定无不遁形与化为硝烟!

　　从露台上往外望去，就像在看岗顶区域沙盘。眼皮底下，是最繁华的天河区。南边是科技IT圈，高新科技汇聚于此;北边是商业圈，大型购物商场和娱乐措施环绕此处。时常，生意伙伴会约在这儿“共商大事”，谈笑风生中总少不得感慨几句人生奋斗心得;或者，将岗顶全貌映入眼帘的这刻，才是豁达心境的relax time。

　　“高空”食品性价比高

　　身处高空，但价钱却一点不“高空”。这里伴着无敌高空靓景，却可以人均20多元埋单!记者打听到，餐厅有一款2人用传统芝士火锅，只要53元，超抵!如果是冲着无敌高空景来，这确实是不错的选择!

　　芝士在瑞士、意大利、荷兰和法国特别流行，种类丰富，有新鲜芝士、水洗软质芝士、硬质成熟芝士、山羊芝士和融化芝士等，其中爱蒙塔尔芝士、格鲁耶芝士、白霉芝士和蓝纹芝士被奉为瑞士4大著名芝士。相信食过芝士的人都抹不去味觉记忆中那股独特的味儿，由于白霉芝士和蓝纹芝士特别“臭”，因此名人汇的师傅打造的传统芝士火锅是用另外两种煮成，此前师傅曾试过四五次，有用山羊芝士与水牛芝士混搭，滑度虽好，但香味不够;用伦伯芝士又太过干身，不耐煮，吃到最后简直奶与油完全分离，“惨不忍睹”;唯有爱蒙塔尔芝士和格鲁耶芝士的搭配能让滑度、香度、浓度和口感四合一。芝士做锅底，火苗在不停蹿动。客人可以点上若干份小材料搭配。师傅说，可以搭配牛仔肉、猪肉、鸡肉和海鲜等，一反外国人不用牛肉涮芝士火锅的传统。牛肉千万不可煮太久，否则一来口感差，二来血水全部飙出，白色芝士都变红色芝士。其间，一支白葡萄酒是最佳伴侣。

　　温馨提醒：水果类不能随意下锅涮，比如西瓜，一入锅就融化;香蕉、木瓜反而可以，苹果和梨最佳。一般来说，除了三文鱼外，芝士火锅不下生料，海鲜类多数要先焯熟备用。(广州日报)