中国高尔夫网络电视在黄山高尔夫酒店拍摄录制徽菜专题节目

　　徽菜，作为中国八大菜系之一，它的形成与发展凝聚了千百年来徽州人民的勤劳与智慧，其浓厚的历史文化底蕴也被众人所赞叹。为更好地介绍与推广徽州饮食文化，日前，中国高尔夫网络电视频道一行来到黄山高尔夫酒店拍摄录制徽菜专题节目。

　　为借助该频道向大众更好地传递徽菜的精髓，酒店中厨厨师长邵奇鹏精心为拍摄组的拍摄烹制了“徽州刀板鱼”、“胡氏一品锅”、“状元筒骨鱼”、“黄山炖双石”、“滚石臭鳜鱼”、“徽式东坡肉”等一道道兼具传统与创新的高尔夫徽菜精品菜肴。

　　在一一介绍每道菜的做法与典故的同时，邵厨师长特别提出与纠正人们一直以来对徽菜“重油、重色、重火功”先入为主的观点，他称，现今的徽菜“重油”指的是用油的时间与方法，“重色”强调的是色调的搭配和造型，“重火功”是对烹制技艺的考量。其实，徽菜的本质讲究的是“百菜百味”，他希望大家通过对徽菜正确的认识与品尝，能够真正体会出徽菜饮食文化的内涵。(叶姝莉)