酒店年夜饭“爆棚” 价格走低

　　山东省济南市星级饭店推出的年夜饭“爆棚”，一看价格有点“赔”。星级酒店到底打着啥“算盘”，谜底终于揭开。

　　初衷：打破“贵”的金身

　　据舜和酒店有限公司董事长任兴本介绍，从两个月前，年夜饭早已订满，原本计划的90桌的预算，增加到100桌。记者了解到，星级酒店引不来平常百姓的“大驾”从此成为历史。

　　记者调查发现，一些中小型饭店中，年夜饭预订普遍冷清，有的预订率还不到50%。有一些中小酒店因为原料价格上涨、员工成本上涨等原因，今年直接放弃了年夜饭市场。一位饭店负责人介绍，以往老顾客嫌星级酒店贵，现在星级酒店低价竞争，老顾客成了人家的“菜”。

　　记者看到，星级酒店通过网络团购推出多种优惠活动，甚至推出688元的年夜饭的菜品标准，在菜单上原价都在1500元以上。星级酒店对此表示，只要顾客愿意以后常来，这样的价格“认赔”。

　　效果：顾客“吃”这一套

　　物价上涨，年夜饭涨价却不大。一些顾客普遍反映，“谁不吃这一套啊，商家这次是看准了。”在一家星级酒店的留言簿上，一位顾客甚至说：“谁伺候好咱老百姓的年夜饭，来年咱就买谁的账。”

　　记者从舜和酒店了解到，为了满足不同消费者的需求，年夜饭最贵的2000多元一桌，便宜的1280元一桌。对比往年出现的天价年夜饭，任兴本表示，年夜饭赚一桌的钱和赚365桌的钱相比，当然后者更上算。

　　变化：商家“赢”在满意

　　年夜饭怎么满意，商家今年动了心思。据了解，舜和酒店打出关注招牌，女士、老人、儿童的口味讲究清淡、少油，营养专家量身定做推出了个性化健康菜谱，受到普遍欢迎。

　　兴泉大酒店的吴总向记者介绍，服务满意最重要。过年酒店人手不够，酒店宁愿重赏后勤人员、前台经理，甚至会计等参与服务，最终确保了顾客的满意率。一些中小酒店负责人对此表示，星级酒店不愧“大哥大”，今年给“小老弟”上了一课。