女服务员应聘 4家酒店开出“心动价”争抢

　　一个服务员，四家酒店在抢。这是昨天发生在特色服务业专场招聘会的一幕。3月，求职招聘高潮回落，但众多餐饮企业缺工窘境并未消除。

　　现场

　　服务员最缺最难招

　　昨天的特色服务业招聘会聚集了不少餐旅、物流、文化休闲等方面的企业，但餐饮业感到最难招到服务员。

　　来自沭阳的小史想应聘一家酒店的服务员，却有四家酒店在争夺她。“到我们这边来，每个月至少能拿两千元。”“我们给你介绍对象，留在扬州成家。”“我们每周可以休息两天，收入不比别家差。”……每一家开出的条件都让小史心动，最终她选择了给她“找对象”的这家酒店。

　　市区一家酒店负责人潘云福说，随着天气转暖，进入旺季之后，人手肯定紧缺。“招不到人，心里始终不踏实。”

　　一家酒店的负责人老戴透露，扬州服务员的工资水平比上海都高。“上海饭店传菜员的薪水也就一千五左右，扬州已经到了一千八至两千了，可是年轻人奔大城市去了，最缺人的就是像扬州这样的二三线城市。”

　　变化

　　服务员呈大龄化趋势

　　据了解，目前以“85后”、“90后”为主的求职人员逐渐增多，但其中很多人不愿意从事服务行业，严重影响了城市餐饮服务业的持续繁荣。

　　“扬州服务员的年龄结构呈大龄化趋势。”亚运大厨、瑞福酒店负责人王峰说，这也是难招人带来的结果。五年前，酒店一般都要招20岁左右的服务员，现在已经放宽到35岁左右。“即便如此，还是难招到服务员。”

　　思考

　　怎样让服务员留下来?

　　“怎样让服务员留下来，应该是餐饮业当前最需思索的一道题目。”扬州大学经济学教授吴进红说，餐饮业要留住人，提薪这一招已经不新鲜了，最重要的还是要尊重务工者的合法权益，加大社会保障力度等。

　　“亚运大厨”王峰也认为，要让员工觉得有甜头、有奔头，才能吸引并留住他们。