高级餐厅藏身酒店 VIP送餐服务风靡

　　毕业于有150年历史的英国伦敦烹饪学校Thanves Vailly，曾任希尔顿等国际酒店主厨，是位海归派大厨，现任青岛凯悦酒店咖啡厅厨师长。

　　现在的酒店餐饮已不再是往日的附带设施了，哪间酒店的自助餐比较好吃？哪间酒店的餐厅又再次评上了米其林?都会成为话题引起全城热议。虽然酒店里的餐厅都能享受到各种美食，但在酒店里还有一间专为住客提供VIP服务的“餐厅”，那就是送餐服务。

　　在很多影视剧中，为体现高星级酒店的舒适、享受，往往都安排有客房用餐的场景彬彬有礼的服务员推着精心布置好的餐车，轻轻敲响房门;男女主角度蜜月时在客房中享受两人世界，共进烛光晚餐，温馨、浪漫……客房送餐服务，几乎成了高星级酒店的象征。根据《旅游饭店星级的划分与评定》的要求，四星级酒店24小时内都能提供中西餐送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。

　　酒店里每间客房都可以化身为餐厅，送餐车就是餐桌，而点餐的方式也是以电话来完成。送餐菜品的好坏，直接就可以判断出这间酒店的水准高低。因为每道菜的烹饪时间和方法都需要经过计算和研究，像汤面就要把汤和面分开装，进入客房以后再把汤倒入面碗里;客人点五成熟的牛扒，大厨只能煎到三成半，让牛扒在运送途中的保温柜里继续加温，送到客人面前刚好五成熟。

　　送餐服务有时也会出现惊喜和失望，可以说是游走在天使和魔鬼之间。豪华五星不一定是质量的保证，小型旅店里也可以出现意想不到的美味。我曾经在伦敦小旅馆的送餐菜单里发现了北京烤鸭Pizza，销量非常不错，晚点订都会售罄。在爱丁堡的简易旅店，我享受到了正宗地道的苏格兰早餐。也试过凌晨3点在西贡的顶级五星级酒店里点送餐，结果大失所望，所谓的英式早餐就是罐头蘑菇、煎过火的鸡蛋和冰冷的面包。那一刻，我真的有种从天堂跌入地狱的失落感。这种倒胃口的感觉，让我从此对这个品牌的酒店失去了兴趣。

　　我们去旅游的时候，经常会在住宿方面花销过大，如果懂得利用送餐服务，既可以吃得实惠，又能享受五星级的服务。我试过在情人节的时候，和女伴住在香港的五星级酒店。俩人先去超市买上熟食、沙拉、好酒，在客房里再点上一两道主厨招牌菜。当侍者推来一辆装点着鲜花与银质器皿的小车，为你呈上一道道精致餐点，自己再摆上买来的熟食、沙拉，开瓶红酒……两个人在温暖的私人空间里享受一番，没有打扰，只有美食和美酒。这样的画面，对我而言，几乎已成旅行与旅馆体验中的极致场景。