高等人才流失严重 酒店和教育业要检讨

　　国内酒店业高等教育人才流失率相当高。这其中既有企业的原因，也有教育业的原因。中国旅游饭店业协会会长张润钢说道，企业方面，中国酒店业发展30年来，设备更新、产品创新都以比较好的频率在发展，但是人力资源的开发、管理和积累却未获得同等的重视。此外，和给与员工的关注相比，酒店管理团队往往花更多精力去研究客人和自己的老板，也不利酒店保留人才。

　　教育业方面，张润钢指出，首先，酒店高等教育与国际脱轨。他以瑞士的洛桑酒店管理学院为对比，说道，「中国酒店高等教育发展了30年，和国际通行的教育模式基本是两码事。」其次，高校和企业对于人才技能的供、需不对口。「学校里讲的，企业不一定需要，而企业需要的，学校往往却不讲。」这就使得毕业生到了酒店之后，不仅专业知识，甚至酒店的素养、习惯、礼节和基本规矩都要从头开始，导致大学生在企业待不住。

　　张润钢表示，中国的酒店业和旅游教育业是合作关系，但是历来也存在着非常尖锐的争执。酒店业指责旅游教育业的理念和办学思路脱离实际，而反过来，旅游教育业也指责酒店业体制不佳、培育学生的理论不够。两方面都有道理。无论如何，酒店业面临这么突出的人力资源问题，企业首先应该给予更多重视，从理念、体制、机制等方面研究问题、解决问题，系统、全面地采取措施;同时，旅游教育业也应进行反思。