麦胜南：中国最古老酒店里最年轻的总经理

　　(迈点网 Tracy)这是中国唯一一家拥有专属博物馆的豪华酒店，它历史悠久，1863年开业，今年，它即将迎来150周岁华诞。

　　这是一位洋掌门，来自德国，2006年来华，2012年4月加入酒店，自称最古老酒店里最年轻的总经理。上任一年，他每天都在熟悉酒店环境，了解它的历史，谈起酒店历史头头是道。

　　我们的采访对象，他是Christian Metzner，中文名麦胜南(Christian Metzner)，现任天津利顺德大饭店豪华精选酒店总经理。

麦胜南（Christian Metzner） 天津利顺德大饭店豪华精选酒店总经理

　　访谈实录：

　　迈点网：首先，能谈谈履职后一年，对自己的2012年有什么总结?

　　麦胜南：从去年4月上任以来，这一年, 我深感身上的责任重大。 今年7月，利顺德大饭店将迎来它150年华诞, 作为中国第一家涉外酒店和豪华精选品牌在中国的首家酒店, 我经常说我是中国最古老酒店里最年轻的总经理。希望通过我和我的团队努力奋斗, 让利顺德能够再创辉煌,惊艳复兴。2012年大家一起共同经历过很多难忘时刻, 比如我和我的团队与另外三家豪华精选酒店在北京,上海及广州做了三场非常令人振奋的路演活动. 当然我也非常期待我们2013年一系列精彩的庆祝活动。

　　迈点网：像利顺德这样的百年老店，在高端酒店品牌林立并不断扩展的状况下，要从哪些方面来提升自己的竞争力?

　　麦胜南：我认为，每一阶段酒店注重的细节都是不同的，但是每一个细节我们都会追求对客人的精细化、个性化、完美化服务。比如很小一个细节，客房的枕头，我们有硬枕、软枕、荞麦枕、防打鼾枕等七八种可供客人选择，同时将客人的喜好记录在案，等下一次入住前，我们就能将客人最喜欢的枕头提前在客房中准备好。

　　另外，我们是一座建在博物馆中的酒店，与其它的酒店自有博物馆不同，这座博物馆是国家官方认证的正规博物馆，也是全国唯一的。这个博物馆是客人了解酒店的一个渠道，更是我们经营的特色。

　　我们都是喜达屋旗下的豪华精选品牌，我们希望提供给客人的就是惊喜、惊艳!我们会为入住客人提供管家式的服务。细节表现至关重要，当然，目前有很多需要我们去深化的细节。我觉得对酒店自身的提高不会仅仅限于客房硬件、各种设施、菜品质量等等，而是要针对每一个细节，必须是全方位的。

　　迈点网：如今酒店人才稀缺更难养，对酒店管理而言都是一大挑战。你怎么看待酒店人才问题呢?

　　麦胜南：我觉得团队建设很重要。到酒店后我就发现，员工们都很专业、有礼貌，现在中国酒店高速发展，确实需要有经验的人才。我认为很多从二三线城市来的员工也都是非常有才华的，但他们还需要培训。

　　另外，做好酒店业，使其发展，我认为关键是做好服务和产品。酒店里每一位员工就是一位品牌宣传大使，我们需要有激情和能力的人才加盟。

　　迈点网：说到员工，和他们近一年的相处，有什么想对他们说?作为酒店总经理，你是如何和员工相处的呢?

　　麦胜南：我希望周围有多很棒的员工，他们都能热爱自己的职业，精力充沛，享受每天的工作,勇于接受挑战，这就是我工作的最大欣慰。

　　同时，我想对我团队成员说:感谢你们的努力工作,和对我本人的支持。我是一个开放的人，非常有活力并且有很多想法。我对我的团队和员工有很多期望，同时我也非常信任我的团队，真正想融入团队一起工作，我会尊重不同的意见和想法，有团队精神，有想法，热爱你所做的工作。有一句话，“己所不欲，勿施于人”，不仅是同事，包括客人在内，如果你想要看到客人快乐，你就要要用快乐的态度对待你的客人;如果你想要快乐的员工，你就要用积极的态度对待你的员工，这是我信奉的相处模式。

　　迈点网：以2013年为新的起点，给自己或者酒店定一个关键词是什么?

　　麦胜南：2013年,我想我们不断会提及的就是”150年”了。始建于1863年的天津利顺德大饭店经过五次更名,四次扩建, 几度起伏, 跨越三个世纪, 见证了中国近代史的发展,在中国酒店历史上,可谓一个奇迹。我期待着和大家一起见证这个时刻的到来。在过去的150年来, 酒店接待了很多历史名人。如今我们能够选择一款带有历史味道的历史名人菜单，通过它体验到我们酒店的辉煌历史和传奇。