用工荒在持续 饭店陷入无人可招的困局

　　不少饭店不仅大量缺少服务员，而且厨师、保安、领位员也严重“缺员”。不少饭店尽管明显提高了各岗位的薪金待遇，但仍然面临“无人可招”的困局。

　　昨天，记者在桃园路、长风街等饭店较为集中的地方看到，不少饭店挂出“急聘服务员”的牌子，一些重要岗位的服务员薪酬已经提高到每月1800元以上，然而，招聘的结果却并不理想。桃园路一家饭店的人事部经理李女士说：“每年节后服务员都是个问题，但今年好像比往年更难一些，我们现在都是一个人兼几个岗位，尤其是厨房的一些工种，比如配菜、打荷等，特别难招，现在我们转变思路，通过网络和现有人员的同乡好友介绍，有一些效果，但仍然严重缺人。”

　　对于服务人员的工资待遇，亲贤街一酒店人力资源部的王经理表示，今年的月工资水平已经比往年提高了200元到400元，而且包食宿，但好像这也没有调动起人们的积极性，报名面试的人还是不如往年多。据了解，每到春节前后，是酒店餐饮业人力资源部门最犯难的时候，年前由于进城务工人员大量返乡，服务业就会长期处于用工荒状态，服务人员成为市场上的香饽饽。而在年后，餐饮服务业工作量增大，多数打工者不愿提前找工作吃苦受累，因此即使提高薪酬也难以吸引他们的目光。

　　省人才市场有关负责人认为，目前酒店餐饮业招聘信息的发布渠道非常多，网络、中介、熟人介绍等，这样，很多务工人员找工作并不像以前那么难了。所以，不少打工者不会像往年一样早早动手，提前联系工作，而是要到了正月十五之后，才会返城寻找就业机会。尤其是像酒店餐饮等人员流动比较大的行业，这种情况更加明显。有专家分析，受经济环境等诸多因素影响，从去年下半年开始，酒店餐饮行业用工需求就开始下滑，加之年底中央“八项规定”“六项禁令”出台后，餐饮业尤其是高端餐饮企业受到的冲击比较大，春节期间，不少饭店已经关门歇业。受此影响，不少服务人员提前返乡，这也加剧了餐饮业人员“青黄不接”的情况。随着节后市场对服务人员的需求量增大，返乡人员会逐渐进入人才市场，并分流到合适的岗位上，届时用工荒有望得到减轻。