“禁令”加上“无春年” 酒店为五斗米折腰

　　“花平民价格，上星级酒店，真是太好了。”家住柯桥城区的张小姐是一个“网购达人”，3月18日下午，当她打开某团购网站时惊喜地发现，鉴湖大酒店、金昌开元大酒店、柯桥王子宴会大酒店、中国轻纺城大酒店等本土高档星级酒店，都在网上推出了一系列桌餐团购活动。张小姐立即花358元，订购了金昌开元大酒店原价911元的套餐。

　　星级酒店遭“双重打击”

　　去年，“八项规定”、“六项禁令”出台后，一些高星级酒店明显感到“寒风刮起”，生意减少了一半甚至更多。

　　“规定和禁令出台后，生意确实大大减少了，像春节团拜会等原先定好的活动，也都取消了。”采访中，一些酒店都承认生意受政策影响很大。

　　而令酒店无奈的是，受传统习俗的影响，绍兴婚宴市场的大小年很明显。去年是结婚大年，婚宴市场可谓一桌难求，而“无春年”，不适合结婚，许多原本有结婚打算的准新人们，都把婚期推迟到了2014年，这让原本就日子不好过的高星级酒店，更是“雪上加霜”。

　　婚宴市场旺在明年

　　“我自己想想已经算是订的早了，没想到比我早的还有。”为了避开今年的“无春年”，27岁的李先生把结婚日子定在了明年的正月廿六，于是上星期与家人一起去柯桥城区的几家大酒店看场地，没想到，好几家酒店都说早有人前去咨询和预订明年的“好日子”了。

　　富丽华大酒店的有关负责人说，部分动作快的市民，已经早早预订了2014年的婚宴，就目前看来，今年的预订情况还没有2014年好。

　　而在不“擅长”办婚宴的金昌开元大酒店，明年的婚宴预订也已接近20场了。

　　每天都在想“转型升级”

　　“面对市场困境，酒店每天都在想着转型升级。”采访中，不少酒店负责人坦言。

　　金昌开元大酒店相关负责人韩然告诉记者，他们的营销已扩大到依托集团官网、淘宝专营、团购网等网络，并主动降低餐饮标准，以更平民的价格吸引大众顾客。

　　柯桥王子宴会大酒店则依托良好的客房资源，重点加强与旅行社合作，通过接待品质旅行团，来拉动餐饮业的新发展。

　　以会议型酒店定位的鉴湖大酒店，在团购网上也推出10人以下不等的小型聚餐团购活动，个别套餐甚至出现不足百元的亲民价格。

　　“养”员工期待明春

　　“高档酒店改打‘平民牌’，为更多的民众服务，是今后餐饮业发展的一个趋势。”一些业内人士表示，政策环境改变了这些高档餐饮业的生存环境，为了适应和生存，酒店纷纷重新定位，进行转型升级，某种程度上也是酒店升华品质的最佳时刻。

　　“这段时间是淡季，其实也有利于更好地培养员工。”柯桥王子宴会大酒店餐饮部经理孙亚利告诉记者，这几年，餐饮业的人才一直比较紧缺，虽然今年的情况相对要好些，但考虑到明年有回暖的希望，他们也没想过要裁员，所以趁此机会做好员工培训。