餐饮“除霸”：消费者叫好饭店喊“冤”

　　禁带酒水、包间最低消费、消毒餐具加收工本费……日前，北京市工商局对这些长期存在的餐饮业霸王条款提出“批判”，并要求餐饮企业限期一个月整改，逾期不改将进行处罚。消息一出便引出两方面不同的意见，其中，被触动的餐饮企业和其行业协会立即表示反对，而消费者表示高度赞同。

　　主流媒体称赞餐饮业大为反对

　　北京市工商局对餐饮业霸王条款的这些批判，在发出之后就引起了主流中央媒体的大加称赞。新华网在时评中肯定了执法部门的做法，文章提到，霸王条款存在已久，饱受诟病，但一直处于执法缺位的状态。《人民日报》也对此事进行关注，称治理霸王条款必须动真格，让违法成本明确上升，让维权成本真的下降。《法制日报》则明确指出，监管强度决定霸王条款是否可以继续存在。监管给力，餐饮企业才能遵守诚信，守法经营。

　　但在“除霸”消息发布后不久，企业方的反对声音出现。部分餐饮企业认为北京市工商局是在用行政的手段干预市场经济行为。作为餐饮企业的行业协会组织，中国烹饪协会请求国家工商总局对北京市工商局发布餐饮行业6种不公平格式条款的行为予以制止，并公开道歉。

　　开瓶费占饭钱1/6确实不合理

　　“虽然事情发生在北京，但是这几项餐饮业的霸王条款确实是长期存在、侵害我们消费者利益的，取消它们真的是大快人心”，从事企业工作的张女士说，今年9月份她宴请朋友在沈河区一家食府就餐，朋友特意拿好酒回来相聚。没想到该食府表示该店禁止自带酒水，如果自带需要交纳所带酒水市场价格20%的开瓶费。这瓶酒的费用大概是1000元，开瓶费就是200元。后来托关系找到在食府工作的人才降到100元。但是他们在该食府菜品消费才600多元，而开瓶费却占去了1/6。

　　“包房最低消费也非常坑人。”一位周女士说，今年上半年她和同事在单位附近的饭店就餐，要预定包房的时候，对方表示有680元的最低消费，否则预定不了。无奈，她们几个人想了好几轮才把680元的菜品想全，但因量大无法全部吃完，还打包了很多。

　　饭店委屈餐饮不好做不能赔钱

　　“消费者反映的我们都知道，但是我们真的也很难。”铁西区一家餐饮企业的负责人介绍，首先来看禁带酒水的这条被人们成为“霸王条款”的店规，现在团购几乎成了每个餐饮业的标配。以他们家仅售252元的原价370元的10人套餐，按照冬季菜价来说，这已经是零成本经营了，加上服务员、厨师等费用，如果客人来自己带酒、不饮用店内酒水的话，就是赔钱。

　　其次，说一说消毒餐具加收工本费。现在餐饮业的竞争非常激烈，但另一方面，人工费用非常高、利润也非常低，为此他们省去刷碗工，开始使用消毒餐具。但是消毒餐具也是有成本的，连碟带碗筷的一套大约1元、只有杯子和碟子也要0.5元，每天到店的顾客特别多，如果每套餐具都自己消化的话，每天要在上面白掏出去几十元，这可能是卖出一两桌才能得到的利润。