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年夜饭消费打“节俭牌” 餐饮业广结百姓缘

新华网 · 王坤 · 2014-01-31 10:19:44

  在厉行节俭、反对浪费的大环境下,餐饮企业也转变经营思路,将勤俭节约理念融入年饭市场,不仅年饭价格实惠,在顾客用餐方面同样提倡节俭。

  农历马年春节临近,记者从河北唐山市的几家餐馆了解到,年夜饭的预订非常火爆。与往年有所不同的是,今年年夜饭消费主打“节俭牌”,做工精致、价格实惠的菜品广受普通消费者的欢迎。

  在唐山市建设路上的一家餐馆内,记者见到前来预订年夜饭的消费者吕书鹏。他告诉记者,今年年夜饭的价位不贵,菜品也实惠,打算除夕和家人在这儿团聚。

  记者了解到,从除夕到正月初二的预订主要是家庭聚餐,初三之后多是同学、同事聚会。在提倡节俭风气的影响下,今年消费者在年夜饭上的消费同样趋于理性。餐饮商家为了迎合这种消费需求的变化,也及时调整营销策略,主推中、低价位的年夜饭,让百姓感受到了实惠。

  唐山某餐厅经理张利说,去年每10个人一桌的年夜饭大约2000元,今年则只需1500元左右,所以预订非常火爆。虽然菜品的价位有所下降,但品质保证不变。饭店主要突出“百姓的价位、贵族的享受”,还专门推出了98元-198元的3人套餐。

  商家年夜饭越来越受到消费者追捧,一方面是因为人们对生活品质的要求越来越高,并希望从繁重的年夜饭准备工序中摆脱出来;另一方面,商家推出的特色菜品经济实惠,人均消费在几十到100多元的美味年夜饭普通百姓都能接受。

  记者在唐山凤凰园烤鸭店看到,今年,经营者把心思花在了吸引普通百姓身上。优惠价、折上折、免费提供酒水等各种宣传展牌随处可见。燕窝鱼翅曲高和寡,量大、顺口儿、营养又适合唐山人口味的大众菜唱起了主角儿,价格也是很亲民。

  凤凰园烤鸭店经理郑丽娜说:“以前年夜饭起步价1200元,今年起步价688元。初一以后零元起步,不设最低消费。”

  同样,唐山厨兴源饭店的人气好到了爆棚,也得益于亲民牌。翻看菜单,一些8元到12元的大众菜十分亮眼。中午用餐半价、返现金、返券、赠卡,甚至赠自行车,都很实惠。

  在厉行节俭、反对浪费的大环境下,餐饮企业也转变经营思路,将勤俭节约理念融入年饭市场,不仅年饭价格实惠,在顾客用餐方面同样提倡节俭。张利表示,饭店现在提倡的是“不剩菜、不剩饭”,提醒客人打包回家,或是在点菜时提醒客人点够吃即可,杜绝浪费。

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