2014年山东酒店业薪酬报告（连载2）

　　目 录 CONTENT
　　　　总经理薪酬
　　　　总监级薪酬
　　　　前厅部经理薪酬
　　　　客房部经理薪酬
　         餐饮部经理薪酬

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　　2014年山东酒店业薪酬报告(连载1)

　　第三章 山东高星级酒店薪酬调查

　　一、职位名称：总经理

　　职位描述：

　　1. 全面负责酒店的运行和管理，向董事长负责，负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划，并指挥实施。

　　2. 负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度;决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中层管理人员并审定酒店的人力资源开发方案;协调各部门关系;审批各部门的请示、报告。

　　3. 负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。

　　4. 审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同;审定酒店的市场营销方案，不断开拓市场;审定酒店培训计划，提高员工素质和服务质量。

　　5. 塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系，并负责重要客人的接待工作。

　　二、职位类别：总监级

　　职位描述：

　　1. 对总经理负责，全面负责本部门的日常经营管理工作。

　　2. 贯彻执行总经理或副总经理下达的各项工作任务，协调本部门与酒店其他部门的关系。

　　3. 负责制定本部门的组织机构、管理运行模式以及部门长期、短期的年度和月度计划，组织、督促各项任务的完成。

　　4. 定期召开本部门工作例会，及时、准确传达上级指示，总结部门运作情况，发现问题并及时解决。

　　5. 参加总经理召开的总监一级和部门经理例会、业务协调会议，建立良好的公共关系。

　　6. 指导、监督、检查所属下级的各项工作，掌握部门整体的工作情况，及时对所属下级工作中的争议作出裁决。

　　备注：总监级包括人力资源部总监、财务总监、康乐总监、餐饮总监、房务总监等。

　　三、职位名称：前厅部经理

　　职位描述：

　　1. 接受房务总监的督导，负责前厅日常管理或授权专职管理的各项工作。

　　2. 协助房务总监制定和策划各项前厅部计划并贯彻执行;做好成本控制工作，降低各项用品的消耗;协助安排本部门内各项人事调动，处理员工违纪问题。

　　3. 巡视属下各部门、抽查服务质量，保证日常工作顺利进行;组织、主持每周主管例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题;指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。

　　4. 检查消防器具，做好防火防盗及安全工作。掌握房间预订情况及当天客情;接受客人投诉，及时解决并作好记录。

　　5. 准备上级安排的各种月报，组织前厅的常规工作会议，回顾总结调整前厅部的工作情况，传达新的工作指示与安排;听取汇报，解决工作难题。

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　　四、职位名称：客房部经理

　　职位描述：

　　1. 全权负责客房部的管理工作，向房务总监负责。

　　2. 制定客房部各项经营目标和营业管理制度，组织推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评。

　　3. 负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成房务总监下达的各项工作指标。

　　4. 主持部门日常业务和主管、领班例会，负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。

　　5. 制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。

　　6. 制定客房价格政策，制定和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。

　　7. 检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率;巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。

　　五、职位名称：餐饮部经理

　　职位描述：

　　1. 开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标;每日提供销售统计，每月拟写经营报告;参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

　　2. 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并呈报餐饮部总监。

　　3. 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;负责检查仓库等的存货以保证正常的营业所需。

　　4. 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

　　5. 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行，和酒店宾客保持良好关系。