记者从济宁市职业技能鉴定中心了解到，全市餐饮业服务员从业人员至少在20余万人，但是真正持有资格证书上岗的不足1万人。餐饮行业用工流动性较强、从业门槛过宽成为其中的主要原因。
由于专业人才奇货可居，对连锁经营有一定认识和操作经验，在管理上有较成功案例的从业者，已经成为各家企业争相抢夺的关键人才，主管级人才的年薪能够达到10万元左右，经理级人才的年薪约在20万元，总监级人才年薪则在30至50万元不等。
餐饮业发展极其迅速，餐饮文化被作为一种“宣传方式”被反复强调提及并再三更改。然而整个餐饮业的文化发展趋势却很少被人提及。现阶段企业所认为的“餐饮文化”是否还和学术上稳杂稳打的“餐饮文化”作统一？
昨日，昆明市商务局组织进行了“昆明市餐饮行业经营服务规范听证会”。随机抽取来自政府职能部门、法律界、餐饮企业的相关人士在会上针对以上问题进行了热烈讨论。
餐饮企业的经营管理相对于其它单个项目品种大批量生产的工业企业来讲有着更加丰富的内涵。与工业企业经营管理不同的是：从营销角度上讲，餐饮企业单一项目品种很少能够工业化生产，所以无法进行整体规模的营销;传统意义上的市场营销学理论很难涵盖餐饮企业的营销活动。
“今后，如果餐饮食品服务单位发生食品安全事故，或者存在严重违法违规行为、存在严重食品安全隐患、有关情况涉及到食品安全问题……当餐饮服务提供者出现以上情形，将由监管部门与餐馆食品安全责任人进行约谈。”
广东东莞一家腊肉肠制作窝点涉嫌用死猪肉做材料，在记者经过四天的暗访后揭开了事实：黑窝点内制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉，为防止病死猪肉长虫，老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌，掺进工业用盐，来腌制病死猪肉。每天这样的腊肉肠有数千斤流入市场。
策划必须具有前瞻性，也就是说策划人要有“眼光”，要看得远，要看到他人没有看到的，这样才能抢占先机，出奇制胜，反之则“人无远虑，必有近忧”，整日被琐事缠身，裹足不前。
改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
小餐饮店脏乱差在重庆是普遍现象。重庆市政府网消息说，该市已选择渝中、万州、涪陵等20个区县启动试点，对辖区内的小餐饮店进行全面整...
“我们可以大胆预测，在未来10年内，互联网一定会出现一批‘网络餐饮店’。这些店专门为网友而开，只有在网络上电子付费后，才能在现实...
“废油统一收起来算是抓到了阻击地沟油的关键!”12日，省烹饪协会相关负责人特意致电记者，表示看到规范餐厨废油回收的报道后，将发动...
微博影响生活不仅仅在于它让很多人变成微博控，它还彻底俘虏了大批餐饮机构，让这些餐厅心甘情愿找专人发布、维系微博日常内容，并且还把微博变成餐厅形象宣传的平台，在微博里大肆发布打折、订座评论送券和新品直播等信息，甚至已经有人专门开发了一套餐饮微博软件。
很多加盟商从来没有从事过餐饮行业，没有在餐饮界管理过员工的经验，他们经常在问该如何与员工相处，特别是在当前这种餐饮业普遍招工困难的情况下怎样和员工共处。
刚做餐饮的人会有这样的困惑：在每天熙熙攘攘的人群里，哪一位才是我的准顾客呢？同一位顾客，在他选择餐饮时，他为什么选择这一家而不是哪一家？标准是什么？怎样才能使顾客经常光顾本店？
值得注意的是，即便是在北京、上海、广州这样的一线大都市，五星级酒店的密度也早已超过了纽约、伦敦、巴黎。高星级酒店的市场供给已趋于平衡，并且略高于市场需求。迪拜神话的破灭亦表明，如果你不是世界经济、金融业的中心，就很难给如此发展规模的酒店业一个强劲的、可持续的推动力。
香港特区政府食安中心于香港著名连锁上海菜馆“小南国”铜锣湾分店的“自家制”素鹅样本，验出可引致呕吐、腹泻的金黄葡萄球菌，每克含10万个病菌。另一间上海菜食肆“九斗半”杏花新城分店的海蜇拼白肉样本，被验出含沙门氏菌。
9月21日，由中国房协商业和旅游地产专业委员会、中国商业联合会购物中心专业委员会、中国房产信息集团主办，新浪商业地产和CRIC克而瑞商业地产承办的“2011中国商业地产‘找招会’暨中国乐商会品牌商家联盟成立”活动，在北京国际饭店盛大举行。
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