近日，网上盛传一则耸人听闻的消息，说的是在广西贺州市有一家叫做桂琼螺丝粉的连锁店，这家粉店的老板为了降低成本，竟然低价购买火葬场产生的尸油代替食用油加工米粉。
通过对此次参评企业的调研我们发现，年轻化正中国餐饮食品行业领导群体的主要特征之一。60后、70后的青壮年，已经成为行业领军型企业家的主流……
餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而，仓库又不是单纯寄放物品的场所，因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序，所以企业仓库管理工作既是技术性的管理，同时又是经济政策性的管理。
近日在成都等地曝出“毒螺”事件，部分食客因误食织纹螺而被送进医院急救。23日，食品专家透露，织纹螺虽为全市水产市场禁售的水产品，但不能排除一些夜排档或小摊点在加工中存在混入的情况，所以食药监部门提醒，光顾夜排档时吃螺类食物还需多加小心。
纵观今天的餐饮市场, 人类的灿烂文化与现代文明正不断地被餐饮业者以丰富的想象力构思嫁接到餐饮产品和服务中来, 产生了巨大而神奇的营销功能, 也使人们的饮食活动增添了绚丽多彩的文化内容。
婚宴没有动过的菜要打包，针对客人的这一要求，事先答应了的酒店方却将菜全倒了。昨日，酒店为此补偿客人2700元。 8月7日，一对新婚...
近日，网友“Zhang-Handsomeman”路过位于福州首山路的兴业银行ATM柜台，发现在周边经营的餐饮店已经把摊位摆进了柜台内，便拍了一张图片上传微博，引发大批网友围观。
21日，辽宁的刘先生和朋友们在位于北京东路上的南昌国鸿菜园菜酒店聚餐，没想到喝了半瓶的青岛大优啤酒中悬浮着大量细碎异物，摇一摇之后，酒水如浑水。
餐饮企业在不同的发展阶段可能遭遇失败的重点问题也不同，同时导致餐饮企业经营失败的原因可能有很多，本文只是列举了一些典型的原因，希望对经营餐饮和打算经营餐饮的创业者们有所帮助!
企业文化，任何企业都需要也都具有，只是对其存在与运用处于有意识或无意识状态。有些企业文化优秀，有些企业文化恶劣;有些企业文化浓厚，有些企业文化稀薄。企业文化所谓“文化”，就是价值观，而价值观就是“是非标准”和“重要性次序”的判断。不同行业企业文化的建设规律有所不同，而餐饮业文化建设的核心就是“爱心、诚信、精细、绿色”四个方面。
中国酒店市场的迅速膨胀给酒店发展带来了经营压力，那么当前，面临严峻的市场竞争和人员及能源成本、物价上升带来的挑战，开发商、酒店管理公司、政府应该如何应对呢？
中国有句谚语：“笨鸟先飞”，为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处，因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。
厨政管理是所有餐饮连锁企业的心头大患。厨政人员总体素质偏低导致了连锁企业在厨政管理方面规范性不足、专业性不强、创新能力不够，严重制约了餐饮企业竞争力的发挥。
每个行业都有淡旺季，餐饮业也不例外，十一黄金周后至年底前，餐饮业又出现了“短期休眠”，但酒楼不可能就此偃旗息鼓，因为在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。
位于上海淮海中路无限度广场的新旺茶餐厅，该店的店长程千勇在接受采访时坦言，猪蹄中吃出注射器针头确有其事，发生在8月9日晚7点左右。
记者从天津滨海新区人力资源部门获悉，目前，滨海新区四成以上的餐饮企业都面临着“招工难”的问题，据估算，新区目前餐饮行业用工缺口已超过万人，用工荒已经影响到新区餐饮业的发展。
南京金陵饭店快餐公司的“金陵大肉包”最近从3元猛涨至3.5元，此事引起社会广泛关注。近日，南京市物价局紧急“约谈”该公司，对此表示关注。而“约谈”背后的深层意蕴，尤其耐人寻味。
热腾腾的面条端上了桌却找不到筷子。“服务员，拿双筷子来!”饥肠辘辘的老教授急急忙忙地催。“老先生，筷子得买，你去收银台交钱吧!”服务员不紧不慢地答。
从对所获薪酬不满的角度来看，一线服务人员和基层管理人员的薪酬不满意度远远高于行业平均水平，一线服务人员的薪酬不满意度高达54.36%，超出行业平均水平二十多个百分点，基层管理人员的薪酬不满意度为43.87%，超出行业平均水平十二个百分点。中层管理人员和高层管理人员的薪酬不满意度相对较低，分别为29.12%和18.86%。
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![[独家报告]2010年中国酒店业薪酬报告（连载4）](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201108/110802006.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
