近日，酒店餐饮企业转型升级高峰论坛如期召开,山东省烹饪协会会长李光壁表示酒店正在经历痛苦的转型时期。面对这样的市场，酒店行业的人都想出了不同的办法。
近日，酒店餐饮企业转型升级高峰论坛如期召开,山东省烹饪协会会长李光壁表示酒店正在经历痛苦的转型时期。面对这样的市场，酒店行业的人都想出了不同的办法。
中央提出厉行勤俭节约反对铺张浪费之后，不少酒店自降“身价”，绞尽脑汁，将心思花在“奇招”上，期待能在这场餐饮“淘汰赛”中笑到最后。
中央提出厉行勤俭节约反对铺张浪费之后，不少酒店自降“身价”，绞尽脑汁，将心思花在“奇招”上，期待能在这场餐饮“淘汰赛”中笑到最后。
在四处倡导勤俭节约的社会大环境下，湘鄂情等开始决定进行“二次创业”，纷纷转型走平民路线。他们不甘于现状，敢于冒险的精神值得我们鼓励。
在四处倡导勤俭节约的社会大环境下，湘鄂情等开始决定进行“二次创业”，纷纷转型走平民路线。他们不甘于现状，敢于冒险的精神值得我们鼓励。
狮子楼变身大同味火锅，从最贵628元一道菜到人均50块钱，从过半都是“请客吃饭”到98%都是市民消费，“杨百万”杨祖伟说了一句，“高端餐饮转型必须从思想深处转，从狮子楼摘下牌子开始，从自己放下架子开始。”
餐饮业尤其是中高端餐饮企业陷入困境，企业应该如何转型，如何把握新形势下的机会?结合当前的经济发展趋势，重新制定战略已经成为行业发展重点。
餐饮业尤其是中高端餐饮企业陷入困境，企业应该如何转型，如何把握新形势下的机会?结合当前的经济发展趋势，重新制定战略已经成为行业发展重点。
在大环境不景气的浪潮之下，今年兰州的高端餐饮行业也展开了最大规模的“自救”行动。记者采访发现，2014年兰州的高端餐饮企业纷纷通过店面转型升级，薄利多销等途径展开“生存保卫战”。
业绩跳水、利润下滑是当前本土高端餐饮业的普遍状况。虽然高端餐饮下滑厉害，但市民“吃”的需求并没有减少，相反，大众市场的餐饮需求还在扩大。有的降价，有的改名，有的调整菜品。为了消化持续的账面损失，高端餐饮的亲民形象随处可见。目前，绵阳餐饮市场上掀起了一股去高端化的风潮。
业绩跳水、利润下滑是当前本土高端餐饮业的普遍状况。虽然高端餐饮下滑厉害，但市民“吃”的需求并没有减少，相反，大众市场的餐饮需求还在扩大。有的降价，有的改名，有的调整菜品。为了消化持续的账面损失，高端餐饮的亲民形象随处可见。目前，绵阳餐饮市场上掀起了一股去高端化的风潮。
中国烹饪协会发布的报告显示，2013年全国餐饮收入创下20多年以来的最差成绩单，其中，受挫最严重的当属高档餐饮，出现了近10年来的首次负增长。
中国烹饪协会发布的报告显示，2013年全国餐饮收入创下20多年以来的最差成绩单，其中，受挫最严重的当属高档餐饮，出现了近10年来的首次负增长。
高端商务宴请减少，让房间比例高的大型高端酒楼面临较大压力。人均500元的纯包厢私房菜馆黯然关张，改做中端酒楼;高端中餐馆的包厢，悄然改为散座。专家分析，高端餐饮的泡沫还没挤完，未来大众化消费的食肆将会更多。
不久前，该市纪委向全市党员、国家工作人员发布了婚丧喜庆“四严禁一严格”禁令，得到党员干部自觉响应。随后，贵阳餐饮市场上出现了酒店宴席退订、缩减潮。对此，一些餐饮业老板焦急万分：高端餐饮在远离“吃喝风”后该如何转型?
不久前，该市纪委向全市党员、国家工作人员发布了婚丧喜庆“四严禁一严格”禁令，得到党员干部自觉响应。随后，贵阳餐饮市场上出现了酒店宴席退订、缩减潮。对此，一些餐饮业老板焦急万分：高端餐饮在远离“吃喝风”后该如何转型?
“半年前还有企业观望等待,现在再等待下去就是等死。”高端餐饮企业业绩下滑严重,从业者开始这样看待困境。他们寻求一切生路,甚至对以前不屑一顾的,现在也积极参与。
“半年前还有企业观望等待,现在再等待下去就是等死。”高端餐饮企业业绩下滑严重,从业者开始这样看待困境。他们寻求一切生路,甚至对以前不屑一顾的,现在也积极参与。
如何让餐饮更加大众和便民化，成新形势下众多餐企转型瞄准的新商机。有业内人士接受记者采访时透露，事实上，一些餐企尤其是中高端餐饮，正在紧锣密鼓筹划迎合大众的销售策略。
如何让餐饮更加大众和便民化，成新形势下众多餐企转型瞄准的新商机。有业内人士接受记者采访时透露，事实上，一些餐企尤其是中高端餐饮，正在紧锣密鼓筹划迎合大众的销售策略。
据业内人士介绍，国家严控公款吃喝，同时对各地进行了严格的监控，高档酒店也就没有了政府、国企这样的大“客户”，只能调整经营理念面向老百姓走“平民化”路线。
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