高端餐饮冷，大众餐饮热，传统餐饮业如何“谋变”? 24日开幕的2014江苏国际餐饮博览会，在集中展示江苏美味“饕餮盛宴”的同时，也带给人们有关餐饮行业转型突围、走平民化路线的启迪和思考。
“民营餐饮第一股”湘鄂情宣布剥离餐饮业务，进军大数据;俏江南易主CVC，向二三线城市下沉。纵观餐饮业转型，真是“哭的哭着，笑的笑着”。
“民营餐饮第一股”湘鄂情宣布剥离餐饮业务，进军大数据;俏江南易主CVC，向二三线城市下沉。纵观餐饮业转型，真是“哭的哭着，笑的笑着”。
从去年开始，受大环境影响以及人工、房租上涨导致的运营成本增加，国内不少星级酒店营业额降幅较大，利润缩水，纷纷回归大众的亲民路线。
从去年开始，受大环境影响以及人工、房租上涨导致的运营成本增加，国内不少星级酒店营业额降幅较大，利润缩水，纷纷回归大众的亲民路线。
无论是外来巨头掘金，还是本土餐饮O2O势力的崛起，都证明电商市场巨大的影响力，传统餐饮正面临电商爆发所带来的转型机会。
无论是外来巨头掘金，还是本土餐饮O2O势力的崛起，都证明电商市场巨大的影响力，传统餐饮正面临电商爆发所带来的转型机会。
无论是特价菜形式，还是普遍下调菜价，餐饮企业的利润较之从前不断减少，企业现在追求的是上座率，以薄利多销的形式提升销售业绩。
无论是特价菜形式，还是普遍下调菜价，餐饮企业的利润较之从前不断减少，企业现在追求的是上座率，以薄利多销的形式提升销售业绩。
中国餐饮业收入由2012年平均每月同比增长13.55%，降至2013年的9.07%，今年以来略微反弹增至10.65%。与此同时，犹如壮士扼腕一般，杭城高端餐饮业在筚路蓝缕的转型之路上，也在频频出招。
中国餐饮业收入由2012年平均每月同比增长13.55%，降至2013年的9.07%，今年以来略微反弹增至10.65%。与此同时，犹如壮士扼腕一般，杭城高端餐饮业在筚路蓝缕的转型之路上，也在频频出招。
中国餐饮业收入由2012年平均每月同比增长13.55%，降至2013年的9.07%，今年以来略微反弹增至10.65%。与此同时，犹如壮士扼腕一般，杭城高端餐饮业在筚路蓝缕的转型之路上，也在频频出招。
近年来，餐饮业转型不佳、上市折戟、营收下滑的消息不绝于耳。2014年上半年，营业额回暖的餐饮业真的好起来了吗?记者进行了调查。
近年来，餐饮业转型不佳、上市折戟、营收下滑的消息不绝于耳。2014年上半年，营业额回暖的餐饮业真的好起来了吗?记者进行了调查。
就O2O的模型有三个要素，消费者是第一个要素放在最上面。线上平台和实体门店是另外两个基础要素放在两个下角。这三个要素在整个O2O是缺一不可。消费者在线上下单考虑的不是线上平台做得多漂亮，产品有多吸引人，很大程度上是在于实体门店给他的体验是多少。第一次通过网站和线上宣传带来消费者，但是实体的体验给他反馈的话结果是他不会来第二次，餐饮有很强的特征。
就O2O的模型有三个要素，消费者是第一个要素放在最上面。线上平台和实体门店是另外两个基础要素放在两个下角。这三个要素在整个O2O是缺一不可。消费者在线上下单考虑的不是线上平台做得多漂亮，产品有多吸引人，很大程度上是在于实体门店给他的体验是多少。第一次通过网站和线上宣传带来消费者，但是实体的体验给他反馈的话结果是他不会来第二次，餐饮有很强的特征。
6月17日，第三届中国饭店文化节主论坛在上海人民大舞台隆重举行，一茶一坐CEO 林盛智、大众点评网资深副总裁 李璟、小南国餐饮集团董事长王慧敏等嘉宾围绕“中国餐饮业转型新趋势与路径探讨”做了对话分享。
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