深圳四季酒店开业在即 大量招聘英才
开业筹建

深圳四季酒店开业在即 大量招聘英才

  深圳四季酒店预计于2013年中开业。酒店坐落于深圳最繁华的中央商务区,酒店拥有266间豪华客房,4间高级食府及酒廊提供高级粤菜、国际美食及世界佳酿……

2013-03-05 09:51:55
2012年东方宾馆净利润同比增51%
行业数据

2012年东方宾馆净利润同比增51%

  本年度东方宾馆实现利润总额4,136.22万元,同比上年增长了1,382.47万元,增幅为0.20%;实现净利润3,097.20万元,同比上年增长了1,049.57万元, 增幅为51.26%。东方宾馆实现盈利大幅增长的因素主要包括以下几个方面:

2013-03-04 10:10:19
为什么酒店在社会媒体上仍然落后?
迈点研究

为什么酒店在社会媒体上仍然落后?

  最近Mashable(一个互联网新闻博客)的报告显示,有81%的旅客觉得网上的评论很重要,49%拒绝预订在没有阅读任何评论之前。

2013-03-04 09:52:20
为什么酒店在社会媒体上仍然落后?
专栏

为什么酒店在社会媒体上仍然落后?

  最近Mashable(一个互联网新闻博客)的报告显示,有81%的旅客觉得网上的评论很重要,49%拒绝预订在没有阅读任何评论之前。

2013-03-04 09:52:20
餐饮卫生风险关键控制点十、清洁
迈点研究

餐饮卫生风险关键控制点十、清洁

  虽然清洁是食品安全控制和风险管理基本系统的最后一个控制点,但却是卫生风险管理计划的基础。清洁涉及到餐饮服务日常工作的方方面面和各个控制点。

2013-02-27 09:07:43
餐饮卫生风险关键控制点十、清洁
专栏

餐饮卫生风险关键控制点十、清洁

  虽然清洁是食品安全控制和风险管理基本系统的最后一个控制点,但却是卫生风险管理计划的基础。清洁涉及到餐饮服务日常工作的方方面面和各个控制点。

2013-02-27 09:07:43
刷卡手续费今日下调 餐饮企业最受惠
酒店资讯

刷卡手续费今日下调 餐饮企业最受惠

  以北京一家年营业收入近6亿元的餐饮企业为例,每年的刷卡手续费近700万元,占其利润总额的15%。按调整后的幅度,该企业每年的刷卡手续费将降至约440万元,这一年手续费就省下了260万元。

2013-02-25 09:58:28
餐饮卫生风险关键控制点九、服务
迈点研究

餐饮卫生风险关键控制点九、服务

  服务控制点的目的是为了保证菜品传送的安全性以及保证菜品从厨房到客人的质量。因为当食品从厨房送到顾客的过程会增加风险。为减少这种风险,我们需要在服务过程控制以下要素。

2013-02-21 09:32:54
餐饮卫生风险关键控制点九、服务
专栏

餐饮卫生风险关键控制点九、服务

  服务控制点的目的是为了保证菜品传送的安全性以及保证菜品从厨房到客人的质量。因为当食品从厨房送到顾客的过程会增加风险。为减少这种风险,我们需要在服务过程控制以下要素。

2013-02-21 09:32:54
大开眼界 四大冬季冰雪度假最佳酒店推荐
酒店资讯

大开眼界 四大冬季冰雪度假最佳酒店推荐

  阳光、海滩与泡沫般的海浪绝对是温暖爱好者的最佳选择,但对于另一极端的人来说,有时要去一些较极端的路线。从脚底柔软的雪层到冰制的建筑物,这些冰雪体验他们对冷天的终极迷恋。

2013-02-20 09:28:55
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之保温
迈点研究

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之保温

  保温是生产控制点中最重要的环节,因为此阶段是有潜在污染的出品处于危险温度区域机会最多的阶段。额外的保温时间不仅增加了出品遭受污染的风险还会降低出品的质量和口感。

2013-02-19 10:13:27
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之保温
专栏

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之保温

  保温是生产控制点中最重要的环节,因为此阶段是有潜在污染的出品处于危险温度区域机会最多的阶段。额外的保温时间不仅增加了出品遭受污染的风险还会降低出品的质量和口感。

2013-02-19 10:13:27
Four Seasons CEO Taylor Leaves Company
HotelNews

Four Seasons CEO Taylor Leaves Company

  Four Seasons Hotels and Resorts announced on Tuesday that Kathleen Taylor will be leaving her role as CEO, effective immediately.

2013-02-06 15:20:24
星评委公告:1家五星酒店被摘牌 7家整改
酒店资讯

星评委公告:1家五星酒店被摘牌 7家整改

  为有效促进全国星级饭店服务质量的提升,全国旅游星级饭店评定委员会开展并完成了2012年度五星级饭店评定性复核工作。

2013-02-03 09:04:47
中移动推出出境游1元/2元/3元区国际漫游新资费
合作媒体文章

中移动推出出境游1元/2元/3元区国际漫游新资费

  中国移动:2月1日起将面向180个热门出访国家或地区推出1元/2元/3元区漫游新资费,并面向11个国家或地区推出多档漫游流量套餐,满足客户在境外漫游时的上网需求;同时中移动客户在国内(不含港澳台)加拨17951拨打中国香港、美国、新加坡等8个国家或地区的长途电话,最低只需0.39元/分钟。

2013-02-01 11:45:53
中国(广州)国际家具博览会——站式酒店业采购盛宴 世界级商贸平台
行业展会

中国(广州)国际家具博览会——站式酒店业采购盛宴 世界级商贸平台

  酒店业不可错过的春季采购盛会,被誉为“亚洲家居交易中心”的中国(广州)国际家具博览会(以下简称广州家具展)即将于2013年3月隆重登场!

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之烹制
迈点研究

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之烹制

  在烹调过程中对食物加热可引起食物发生一系列物理和化学上的变化,设计好烹制这一个控制点的目的有三个:1、消灭有害微生物;2、增加食物的可消化性;3、改变食品原料的形状、风味、颜色、质地和外观。

2013-01-31 09:21:55
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之烹制
专栏

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之烹制

  在烹调过程中对食物加热可引起食物发生一系列物理和化学上的变化,设计好烹制这一个控制点的目的有三个:1、消灭有害微生物;2、增加食物的可消化性;3、改变食品原料的形状、风味、颜色、质地和外观。

2013-01-31 09:21:55
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之初加工
迈点研究

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之初加工

  一个餐饮企业想达到一致的产品质量、卫生状态和食品成本,在初加工阶段就应通过食品计划总工作单来进行控制。工作单位每一餐的产品利用计划提供了一种模式。

2013-01-29 09:37:32
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之初加工
专栏

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之初加工

  一个餐饮企业想达到一致的产品质量、卫生状态和食品成本,在初加工阶段就应通过食品计划总工作单来进行控制。工作单位每一餐的产品利用计划提供了一种模式。

2013-01-29 09:37:32
维也纳酒店每天触手可及的五星级价值享受
酒店资讯

维也纳酒店每天触手可及的五星级价值享受

  维也纳酒店提倡“管家式”的周到服务,一切基于客户体验,从细微处着手,为每位宾客度身打造举手投足间的优雅风度和每个瞬间的精彩从容;让安全舒适、温馨体贴、专业细致的服务带给宾客亲人般的享受、家人般的温暖。

2013-01-26 19:37:57
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之储存
迈点研究

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之储存

  储存控制点是指在企业采购的原材料在加工生产之前的存放和保护。为了使利润和顾客满意度最大化,腐败和污染必须最小化。对储存进行控制对于在降低成本和经营风险的同时保持高卫生标准和高品质是非常有效的。

2013-01-17 09:25:42
张冰:餐饮卫生风险关键控制点之储存
专栏

张冰:餐饮卫生风险关键控制点之储存

  储存控制点是指在企业采购的原材料在加工生产之前的存放和保护。为了使利润和顾客满意度最大化,腐败和污染必须最小化。对储存进行控制对于在降低成本和经营风险的同时保持高卫生标准和高品质是非常有效的。

2013-01-17 09:25:42
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