中华厨艺变化多端，想把粤菜的精粹发挥得淋漓尽致，烹调技巧固然重要，但必先要细心钻研各类食材的特色。选用上乘的材料，加以简单而巧妙地配搭，并紧贴潮流在“卖相”上多加心思，才能从传统粤菜的国度创出新意念，带给食客新鲜感。
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