虽然还没有38℃的天气那么火热，餐饮业的复苏迹象已显现。最新数据表明：今年上半年全省限额以上住宿餐饮业零售额同比增长6.7%，比一季度回升2.9个百分点，比去年同期回升14.7个百分点。
记者在市区某新开火锅店看到，商家通过提供免费苹果IMAC上网，免费儿童乐园，免费专业美甲，免费擦鞋等多项服务招揽了不少顾客，几乎每晚饭点都是爆满。
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全国餐饮业增速重回两位数，尤其是限额以上餐饮企业重现正增长，这些变化都说明，我国餐饮市场在经历了去年的低谷后，众多餐企，尤其是高档餐企向大众化、“小而美”的转型中，初显成效。
全国餐饮业增速重回两位数，尤其是限额以上餐饮企业重现正增长，这些变化都说明，我国餐饮市场在经历了去年的低谷后，众多餐企，尤其是高档餐企向大众化、“小而美”的转型中，初显成效。
7月21日，中国烹饪协会发布《2014年上半年餐饮市场分析报告》，指出在经济企稳的背景下，全国餐饮市场也呈现缓慢回升态势，全年回双增长可期。
餐饮业在完善服务的基础上，还要积极“拥抱”互联网，大力推进电子商务，通过降低成本、提高竞争力，让老百姓吃得更加物美价廉;通过开拓社区餐饮、外卖订餐等细分市场，利用现代信息手段，为消费者提供更便捷的服务。
据了解，我市某知名餐企就正谋求以单店形式经营店内某款特色菜，此前该企业董事长告诉记者今年预计将在我市开出100家店。另外，还有部分餐企正通过多年累积菜品经验，开发“独立”产品，抢夺“一招鲜”市场。
据了解，我市某知名餐企就正谋求以单店形式经营店内某款特色菜，此前该企业董事长告诉记者今年预计将在我市开出100家店。另外，还有部分餐企正通过多年累积菜品经验，开发“独立”产品，抢夺“一招鲜”市场。
在节俭风劲吹的大环境下，“转型”成了星级酒店餐饮的共同话题。可是，究竟怎样的“转型”才真正有效?“要走出困境，首先要改变观念。”
各级政府应该鼓励餐饮企业以利益为纽带，联合起来设立财团式投资平台，进行抱团式发展，这样可以壮大餐饮企业整体发展实力，降低餐饮企业发展风险，更多地开拓就业岗位。
在目前各地酒店推行的各类创新促销活动中，笔者看到不少酒店将目光投向了“主题宴”，目标锁定高端客源。如此取名会不会吓跑了原本想去消费的顾客？
在目前各地酒店推行的各类创新促销活动中，笔者看到不少酒店将目光投向了“主题宴”，目标锁定高端客源。如此取名会不会吓跑了原本想去消费的顾客？
受近年掀起的“节俭风”影响，市城区各大酒店纷纷转身主攻茶市。曾几何时将“晚饭”当做命脉的酒店如今不得不放下身段，走“大众路线”成了不少酒店的新方向。
受近年掀起的“节俭风”影响，市城区各大酒店纷纷转身主攻茶市。曾几何时将“晚饭”当做命脉的酒店如今不得不放下身段，走“大众路线”成了不少酒店的新方向。
报告指出，2013年全国餐饮业收入25569亿元，同比增长9.0%，增速创下20多年以来的最低值，与社会消费品零售总额增速的差距进一步扩大。在整个餐饮市场颓废的大环境下，作为餐饮业龙头的百强企业更是受挫严重。
报告指出，2013年全国餐饮业收入25569亿元，同比增长9.0%，增速创下20多年以来的最低值，与社会消费品零售总额增速的差距进一步扩大。在整个餐饮市场颓废的大环境下，作为餐饮业龙头的百强企业更是受挫严重。
从全球企业发展的历史来看，企业经营重心将随着时代和消费方式的变化而转移，现代商业竞争的本质已由产品本身之争转向顾客认知之争，所以企业经营重心也要转向获取顾客心智，全聚德品牌定位进行战略调整正逢其时。
从全球企业发展的历史来看，企业经营重心将随着时代和消费方式的变化而转移，现代商业竞争的本质已由产品本身之争转向顾客认知之争，所以企业经营重心也要转向获取顾客心智，全聚德品牌定位进行战略调整正逢其时。
我国的高端餐饮业遭遇寒冬，纷纷放低身段，主动转型大众市场。据餐饮资深人士分析，高端餐饮企业未来向大众化餐饮领域转型的现象还将持续，也将加剧餐饮市场的竞争，今年或将迎来行业大洗牌。
我国的高端餐饮业遭遇寒冬，纷纷放低身段，主动转型大众市场。据餐饮资深人士分析，高端餐饮企业未来向大众化餐饮领域转型的现象还将持续，也将加剧餐饮市场的竞争，今年或将迎来行业大洗牌。
面对转型，我们更希望餐饮从业者们真正转变理念和定位。市场环境中，消费群体各有不同，商家只有抓住所定位的消费群体，在服务和特色上做足文章，才能有一线生机。
面对转型，我们更希望餐饮从业者们真正转变理念和定位。市场环境中，消费群体各有不同，商家只有抓住所定位的消费群体，在服务和特色上做足文章，才能有一线生机。
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