因为属于无店铺销售的模式，所以“汁乡食记”目前遇到最大的瓶颈是保持出品稳定和物流质量，不过业内人士认为，由于运营成本不断攀升，今后开餐馆的门槛可能会越来越高，如“汁乡食记”这类没有店铺的餐饮经营模式或将逐渐走红。
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