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80、90后餐饮报告发布:如何俘获4亿年轻食客的胃?

餐饮老板内参 · · 2017-06-20 08:47:12

  由美团点评和餐饮老板内参联合发布的《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,年轻人已经成为餐饮消费绝对主力,占比达到74.5%。

  得年轻人者,方有可能得餐饮天下。可你知道年轻客群对哪些菜有“消费执念”吗?年轻人外出就餐除了“看颜”更看重什么吗?……

  6月13日,在“食尚·创味来——2017餐饮风尚发布会”上,联合利华饮食策划发布了《2017年轻食客餐饮潮流报告》,作为该报告的内容支持方,餐饮老板内参继《中国餐饮报告(白皮书2017)》后,再次为餐企提供年轻客群运营的“风向标”。

  看5组年轻客群的餐饮行为数据

  据联合利华饮食策划发起的“2016年食客调研”数据显示:80后和90后群体外出就餐的频次,较“80前”的人群高一倍以上。

  下面,我们选取《2017年轻食客餐饮潮流报告》中80后和90后群体的5个餐饮行为特点先睹为快:

a | 年轻人外出就餐频次已达62.3%

b | “口味”居年轻人餐饮刚需首位

c | 对菜品“长相”、“上镜力”要求高

d | 毛血旺、酸菜鱼有“国民菜”气质

e | 80后是“最具分享意愿群体”

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