姚小舟：从梅兰芳的“纤指”谈服务手势美感

　　酒店服务一直有“手感美”之说。

　　酒店服务环节中一些岗位如前台接待、收银结账、餐饮看台服务中，茶艺服务或商务中心等服务岗位，服务员的双手都是处于客人们众目睽睽之下状态。无疑，尤其是女性员工的手指纤细美感、软柔线条，都一一体现了优质服务的元素。

　　例如：豪华餐厅包房一桌高档菜肴，客人几个小时围桌享用美味佳肴之际，往往不离服务员双手不停的忙碌;服务员一双手在餐台上，在客人眼皮底下翻弄辗转，诸如双手捧杯递送客人，手心向上拨转菜台滚动，红袖玉指轻拾汤勺添菜加羹等等，或食指与中指轻轻紧贴水晶玲珑玻璃杯，无名指与小指自然伸舒，岂不是微缩型的动人肢体展示，无论客人有无意识专注，手指的这些优雅元素，当然成了一家五星级酒店优质服务不可分离的综合元素。

　　梅兰芳上世纪三十年代到美国首次演出京剧，就是因为大师一双精彩绝伦手势赢得纽约百老汇第49街大戏院座无虚席观众满堂喝彩。

　　当年的美国纽约，如同今天的北京，偌大纽约市挤满了来自日本及西欧各国的“西漂”艺人。所以一般来讲，各国演出进进出出纽约大都市，纽约的新闻界已经习以为常，见怪不怪。但对于梅兰芳剧团的到来则较为注意，这不是因为大师名震远东，也不是因为他后台有美国名流的赞助;最主要的还是因为他以“男人扮演女人”的“怪事”，让纽约的戏迷充满了好奇。

　　著名历史学家唐德刚在《梅兰芳传稿》中写道：

　　“在这纸醉金迷的纽约，这一考验眞是世界瞩目，除却巫山不是云，纽约人所见者多，一般居民的眼光，都吊得比天还高。好多美国亲华人仕，在兰芳上演前，都替他捏把汗。”

　　“在出演前两天，那一向自认为是一言九鼎的纽约时报，对兰芳的报导便吞吞吐吐。时报的两位剧评家厄根生(Brooks Atkinson)和麦梭士(Herbert L. Mathews)对兰芳在远东的成就曾加推崇，至于将来在纽约的前途他们都不敢预测。时报并以半瞧不起的口吻告诉纽约市民说，你们要看东方的戏剧，就要不怕烦躁，看躁了，朋友，你就出去吸几日新鲜空气……云云，又说梅氏扮成个女人，但是全身只有脸和两只手露在外面(Only face and hands free)。这显然是说看了纵横在海滩上十万只大腿还不过瘾的纽约人，能对这位姓梅的有味口吗?哼……”

　　对于一贯以“丰乳肥臀”大胆透露看女性的西方人来讲，梅兰芳男扮女装，仅仅以“但是全身只有脸和两只手露在外面(Only face and hands free)”来打动好色狂徒的纽约人，无疑是巨大挑战。[page]

　　唐德刚继续写道：

　　二月十七日晚间，他在纽约正式上演了。这天还好算是卖了个满座。第一幕却由兰芳亲自出马。那是一出由“汾河湾”改编的“可疑的鞋子”(Suspected Slippers)，是薛仁贵还窑后看见柳迎春床下一双男人的鞋子而疑窦丛生的故事。在那中国女译员杨秀报告了剧情之后，观众好奇地笑了一阵。

　　这是一个丈夫出去十八年还没有改嫁的中国女子的故事。那穿着个布口袋黄黄瘦瘦的中国女郎们，纽约人是看惯了的。这天晚间他们是好奇地在等待另一个黄黄瘦瘦“中国女郎”的出现。

　　戏院中灯光逐渐暗下来，一阵也还悦耳可听的东方管弦乐声之后，台上舞幕揭开了，里面露出个光彩夺目的中国绣幕来。许多观众为这一幅丝织品暗暗叫好。他们知道哥仑布就为寻找这类奢侈品才发现美洲的。

　　绣幕又卷上去了，台上灯光大亮，那全以顾绣作三壁而毫无布景的舞台，在灯光下，显得十分辉煌。这时乐声忽一停，后帘内蓦地闪出个东方女子来。她那蓝色丝织品的长裙，不是个布口袋。在细微的乐声里，她在台上缓缓地兜了个圈子。台下好奇的目光开始注视她。

　　只见她又兜了个圈子到了台口。那在变幻灯光下飔飘走动的她，忽地随着乐声的突变在台口来一个Pause，接着又是一个“反身指”。这一个姿式以后，台下才像触了电似的逐渐紧张起来。

　　也就在这几秒钟内，观众才把她看个分明。她底脸不是黄的，相反的，她底肌肤细腻的程度，足使台下那些涂着些三花香粉的脸显出一个个毛孔来。

　　她那身腰的美丽，手指的细柔动人都是博物馆内很少见到的雕刻。脸蛋儿不必提了，兰芳的手是当时美国雕刻家一致公认的世界最美丽的女人的手。

　　接下来：

　　“随着剧情的演进，台下观众也随之一阵阵紧张下去，紧张得忘记了拍手。他们似乎每人都随着马可孛罗到了北京;神魂无主，又似乎在做着‘仲夏夜之梦’。”

　　“直等到一阵锣声，台上绣幕忽然垂下，大家才苏醒过来，疯狂地鼓起掌来，人声嘈杂，戏院内顿时变成了棒球场。直至把她逼出来谢场五次，人声才逐渐安定下来。”

　　“曲终之后，灯光大亮，为时已是夜深，但是台下没有一个人离开座位去‘吸口新鲜空气’的。相反的，他们在这儿赖着不肯走，同时没命地鼓掌，把这位已经自杀了的贞娥逼出来谢场一次接着一次，来个不停。尤其是那些看报不大留心的美国男士们，他们非要把这位‘蜜丝梅’看个端详不可。”

　　最初兰芳是穿着贞娥的剧装，跑向台前，低身道个“万福”。后来他已卸了装，但是在那种热烈的的掌声里他还得出来道谢。于是他又穿了长袍马褂，文雅地走向台前，含笑鞠躬。这一下，更糟了，因为那些女观众，这时才知道他原是个“蜜丝特”。她们又非要看个彻底不可。她们并苦苦地央求他穿看西服给她们看看。

　　须知乱头粗服，尚且不掩国色，况西装乎。女要孝，男要皂，穿着小礼服的梅郎，谁能同他比。观众们这时更买来了花，在台上献起花来，台下秩序大乱，他们和她们不是在看戏，而是在闹新房，并且还要闹个通宵。

　　最后还是戏院主人出来，说梅君实在太疲乏了，愿大家明日再来，羣众始欣然而散。综计这次兰芳出去谢场竟达十五次之多。

　　一对当时在场参加闹新房的美国夫妇，在二十年后的今日，和笔者谈起这事来，还眉飞色舞不止。

　　从那台演出以后一周内：

　　“他又成了纽约女孩子们爱慕的对象。她们入迷最深的则是梅君的手指，他的什么‘摊手’、‘敲手’、‘剑诀手’、‘翻指’、‘横指’……都成了她们仿真的对象。你可看到地道车上、课堂上、工厂内、舞场上……所有女孩子们的手，这时都是梅兰芳的手。”

　　当时，美国戏剧评论家们对他在剧中的手势津津乐道，惊赞这是“醉人的美”。当时美国有位专门研究人手美的美术家，拍摄了梅兰芳很多的手势，还有一位雕塑家依样用石膏翻塑了梅兰芳各种手势的模型供人欣赏。

　　后来，1934年，苏联对外文化协会邀请梅兰芳以国宾身份到苏联作了为期3周的演出。苏联有名的戏剧家梅耶荷德看了梅兰芳的表演后，激动地说：“梅先生的手势可真叫绝。

　　今天在北京护国寺大街9号“梅兰芳纪念馆”，我们便可大饱眼福欣赏到梅兰芳先生的50多种表演手势图。

　　确实如此，一双手势可以演绎高尚艺术，也可以打造酒店优质服务的元素。