奚晏平：葡萄酒的新旧世界之新世界博览（三）

　　阿根廷篇

　　(1)基本概况

　　阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第五大生产商及葡萄酒消费市场。阿根廷的葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说，每年收成量都非常大。阿根廷葡萄酒产量也很大，但出口的百分比极低，占不到总产量的 10%。

　　阿根廷酿酒葡萄的种植开始于1554年，一位智利传教士在门多萨(Mendoza)种植了一种名为“corollas”的酿酒葡萄。至今门多萨仍然是阿根廷最举足轻重的酿酒重镇，不少农民种植该品种来酿制廉价餐酒。阿根廷酿酒历史的转折点是在法国人-Miguel Aime Poget-把马柏(Malbec)引进这个国家的一刻开始的。马柏非常难服侍，很多产酒国家都对它敬而远之，可是它一抵达阿根廷便马上落土生根，并没有受到很好的照顾，便能快速繁殖。产量占全国葡萄总和的50%，70%以上的红葡萄酒都会加入马柏葡萄汁进行调配。

　　阿根廷葡萄酒业的发展，深受西班牙和意大利的影响，最有系统的葡萄园和酒厂均是由两国的移民后裔设立的，葡萄品种亦多是从这两国移植而来。前述马柏是阿根廷最重要的葡萄，其实最令该国人民自豪的却是一种称为Torrontes的白葡萄，它的主要产区是在里奥哈。Torrontes只产于阿根廷，全国有40%的葡萄园地种植了它，它与马柏共占总种植面积的40%。不过预计将来，情形可能会有所改变，最近为了刺激出口，葡萄农已经开始大量种植在世界市场位于销量冠军的赤霞珠和莎当妮。

　　阿根廷主要生产红葡萄酒和桃红葡萄酒。由马柏酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香、令人满意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡萄酒也芳香无比。

　　近年来，在政府推动下，阿根廷酒厂和葡萄农都减产以提高产品的质量，而这方面的努力已获得肯定。目前，阿根廷葡萄酒的主要市场是在英国和美国，占了总出口量的40%，然后便是日本，中国大陆、香港和台湾三地。每年进口合计不到1%。

　　(2)产区法令

　　为有效控制葡萄酒生产质量，1999年，智利的国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 提出了一系列方案，经政府核定而成为阿根廷法定产区标准 (D.O.C.) 的法令，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。施行至今，已核定四个法定产区，分别是 Lujan de Cuyo、San Rafael、Maipu 和Valle de Famatina。整个阿根廷国家法定产区内容，简要归纳为以下四个重点 :

　　1、必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄;

　　2、每公顷不得种植超过550株葡萄藤;

　　3、每公顷葡萄产量不得超过一万公斤;

　　4、葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年。

　　这样的法定产区标准，限制了葡萄的种植，不至于滥产，也保障了葡萄酒的基本质量。 然而实际上，许多有份量的酒庄仍然没有实行 D.O.C. 标准，依旧沿袭传统方式栽种、照顾和酿造，继续坚持自我风格。

　　(3)产区分布

　　阿根廷主要产区有门多萨(Mendoza)，圣胡安(San Juan)，里奥哈(La Rioja),Rio Negro和Salt等，最重要是门多萨，占全国总产量的60%。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美地凉爽。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。这里位于南纬33度的安迪斯山脉上，海拔1000至1600公尺。土地表层是从山上滚下的碎石，它覆裹着砂砾，石灰岩和黄泥。天气多雾潮湿而少雨，冬天有雪而夏天和暖。全区的土地由Mendoza河流提供天然灌溉。

　　(4)、知名品牌

　　诺顿庄园(Norton)：是门多萨地区(Mendoza)历史最为悠久且最负盛名的葡萄酒酿造厂之一。这是一家在1895年创办的老厂，目前为Swarovski Crystal家族所有，其酿制的葡萄酒品质出众，价格适中。

　　里奥内格罗区(Rio Negro)：位于阿根廷产酒区的南端，巴塔哥尼亚区(Patagonia)的边缘。该地区较有名的是适应凉爽气候的葡萄品种，如白苏维翁 (Sauvignon Blanc)和黑比诺(Pinot Noir)。此外，还出产高品质汽酒，部分产品是与法国顶级香槟酿造商合作的产物。