奚晏平：葡萄酒的新旧世界之新世界博览（六）

　　新西兰篇

　　(1)基本概况

　　新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲最负盛名的几处产区：勃艮第、隆河谷地、波尔多)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上海岛型多雨气候使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳大利亚约有1600多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。

　　新西兰葡萄酒的历史相当短，是一个年轻的葡萄酒生产国，这个人口不足400万的南太平洋岛国，近年来葡萄酿酒产业正在以惊人的速度发展，并且已经成为国际上令人刮目相看的重要酿酒产区。据估计，现在的葡萄种植面积已达39000英亩左右，现在新西兰有大大小小的葡萄酒厂500家。

　　新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差春夏季约十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水是葡萄生长期最常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内糖分，多少影响到葡萄含糖量与成熟度。

　　葡萄的栽培和种植、技术创新和海外投资构成了新西兰葡萄酒产业发展的三大新特点。

　　按种植面积算，新西兰的主要葡萄品种是：白苏维浓、莎当妮、黑比诺、梅洛。新西兰的葡萄产区分布相当广泛，从新西兰的北端，也就是北岛，到南岛的中奥迭哥，都有葡萄种植。中奥迭哥最著名的要属当地质量上乘的黑比诺。最温暖的种植区是吉斯伯恩和霍基斯湾。

　　(2)葡萄酒行业管理

　　新西兰葡萄酒协会(Wine Institute of New Zealand)于1975年由新西兰葡萄酒制造者发起成立，是负责在海外市场推广新西兰葡萄酒的官方组织。目前，该协会有500多名会员，按照销售量分成大、中、小三组葡萄酒制造者，从中选出10名会员组成董事会。该协会从2000年开始实施的计划，主要致力于五个方面：立法环境、信息提供、研究、通过公共关系促销和通过一系列的活动提升新西兰葡萄酒的品牌形象。

　　新西兰葡萄种植者委员会(The New Zealand Grape Growers Council )于1968年由新西兰葡萄种植者创立。目前，该会拥有600多名付费会员。董事会有10名成员，包括主席、副主席和地区代表，分别来自Gisborne, Marlborough, Hawkes Bay, 南岛较小地区和北岛较小地区。该委员会主要致力于收集、研究并提供有价值的信息给会员，并代表种植业主向政府在生物安全、教育、健康和卫生等方面提出意见。

　　新西兰葡萄酒可持续发展协会(Sustainable Winegrowing New Zealand)，旨在促进行业的可持续发展。该协会不仅关注农用化学品的使用问题，还关注对环境有长远影响的如土壤健康、水资源的质量和物种多样性等问题。可持续葡萄种植园项目10年前开始实施，目前已经有430多个会员，包括1.16万公顷的种植面积，占全国葡萄种植总面积的60%以上。

　　新西兰葡萄酒研究会(The Winegrowers Research Committee)是整个行业的组织。该研究会核对和分发行业资讯和统计资料，指导成员开发新的出口市场，不断提高质量和价值含量，帮助促进整个行业的发展。研究会主要致力于四个方面的研究：葡萄园寿命、季节性问题、常规性研究和创新。

　　新西兰葡萄种植兼葡萄酒酿造者协会(New Zealand Winegrowers)，成立于2002年3月，整合了新西兰葡萄种植委员会和新西兰葡萄酒协会，致力于为新西兰葡萄酒行业的整体利益和科研服务。

　　(3)产区分布

　　新西兰南北两岛狭长，四面环海，土壤肥沃，日照充沛。全国有四大产区：霍克斯湾(Hawkes)、奥克兰(Auckland)、吉斯伯恩(Gisborne)、万宝龙(Marlborough)。

　　新西兰北岛的奥克兰,不但是第一大城,也是当地最重要的葡萄酒产区。这里的气候相当潮湿，葡萄的种植逐渐减少，除了本地的葡萄外，区内的酒厂也同时从南部其它产区运来许多当地的葡萄，做为酿酒的材料。

　　在葡萄总产量方面，拥有40多个葡萄园的霍克斯湾(Hawke's Bay)是新西兰仅次于万宝龙的第二大葡萄产区。霍克斯湾是世界各地葡萄酒大赛的常客，获得过很多奖项。霍克斯湾的夏天和秋天通常是干燥的，霍克斯湾的土壤是以淤泥混合，聚合性土壤为主(火山灰质土壤特征)。土壤类型的巨大差异是该地葡萄酒品种多样化的原因。土壤，地形，微型气候的不同意味着每种葡萄品种的成熟期会有几个星期的差异。霍克斯湾的十大酒厂非常出名，它们分别是: Craggy Range, Clearview, Esk Valley, Ngatarawa, Redmetal, Sacred Hill, Stonecroft, Sileni, Te Mata, Trinity Hill。 整个地区的季候特征是高降雨量与雨后晴朗的天气，这使得葡萄成熟丰满，极富风味。霍克斯湾的葡萄产量占整个新西兰的22%，这是一个适合种植优质长相思, 霞多丽,赤霞珠, 梅洛,品丽珠, 西拉, 及黑比诺的产区。霍克斯湾的气候酷似地中海气候，这里以美食，葡萄酒，宜人的气候而名闻遐迩，成为旅游休假的好去处。

　　虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒(Sauvignon Blanc)更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

　　(4)知名品牌

　　Church Road酒庄：纳皮尔(Napier)的Church Road酒庄是霍克斯湾现存最古老的酒庄之一，它于1897年由一位年轻的酿酒师创建，此人正是今天被尊为新西兰精品红酒之父的Tom McDonald。

　　 蚝湾葡萄酒Oyster Bay：近年来成为澳洲进口瓶装白葡萄酒的老大哥，同时还成为第一个能引导澳大利亚葡萄酒销售单价的新西兰产品。