奚晏平：葡萄酒的新旧世界之新世界博览（七）

　　在中国北纬45°-25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。主要酿酒葡萄产地的分布：

　　(1) 东北产地

　　东北地区包括北纬45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在零下30——40℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，成为这里栽培的主要品种。据1960年资料的统计，当时东北采摘野生山葡萄的总量已达1.5万吨，主要用于酿酒。

　　(2) 渤海湾产地

　　渤海湾产地包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋的影响，热量丰富，雨量充沛，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地，其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的莎当妮，赤霞珠，品丽珠，蛇龙珠，梅洛等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的二分之一。

　　(3)沙城产地

　　沙城产地包括宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中。昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，土壤为褐土，质地偏沙，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。

　　(4) 清徐产地

　　清徐产地包括汾阳、榆次和清徐的翼西北山区，这里气候温凉，光照充足，年平均降水量445mm，土壤为壤土、砂壤土，含砾石。葡萄栽培在山区，着色极深。清徐的龙眼是当地的特产，近年赤霞珠、梅洛也开始用于酿酒。

　　(5)银川产地

　　银川产地指沿贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里天气干旱，昼夜温差大，年降水量180—200mm，土壤为沙壤土，含砾石。这里是西北新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。

　　(6)武威产地

　　武威产地包括武威、民勤、古浪、张掖等，位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥，年降水量110 mm，由于热量不足，冬季寒冷，适于早、中熟葡萄品种的生长，近年来已发展梅洛，黑比诺，莎当妮等品种。

　　(7)吐鲁番产地

　　吐鲁番产地包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，达45℃以上;雨量稀少，全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前，著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠，梅洛等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品质欠佳，而生产的甜葡萄酒具有西域特色，品质尚好。

　　(8)黄河故道产地

　　黄河故道产地包括黄河故道的安徽萧县、河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术.基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。

　　(9)云南高原产地

　　云南高原产地包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。 这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，在上年的10—11月至第二年的6月有一个明显的旱季，降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花)，适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄已成为西南葡萄栽培的一大特色。

　　以上九个产地是经历了几十年发展才逐步形成的，它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。

　　随着葡萄酒事业在中国的发展，涌现出了诸多本土品牌，其中比较有代表性的品牌主要有：

　　张裕：1892年，著名的爱国华侨张弼士先生为了实现"实业兴邦"的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了"张裕酿酒公司"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年 7月，张裕被中国工业经济联合会评为"最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一"。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004年度企业竞争 力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

　　长城：华夏公司成立于1988年，是中国首家专业生产干红葡萄酒的出口型企业，现隶属于世界企业500强之一的中国粮油食品(集团)有限公司。自公司建厂以来，率先在国内严格按照"国际葡萄酿酒法规"生产，以"产地、品种、年份"三大模式走高品质路线,总体发展全方位与国际接轨。其产品华夏长城系列干红葡萄酒不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白，还出口欧美等十多个国家和地区， 2000年获"中国著名葡萄酒保护品牌"，2002年获“葡萄酒免检产品”、"中国名牌"和"中国驰名品牌"称号。

　　王朝：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，公司从国外引进了具有国际先进水平的葡萄酒生产设备和技术，拥有国际酿酒葡萄种植基地近3万亩，建立了技术开发(科研)中心，有强劲的科研能力。公司现生产具有中国地域风格的三大系列80多个品种的具有欧洲风格的葡萄酒，生产能力为4万吨/年，是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业之一。

　　随着葡萄酒的发展，包括新旧世界大型葡萄酒厂商分别在世界各地创建自己的葡萄园，新旧葡萄酒世界的观念也在不断的互相渗透和融合。旧世界渐渐接受新世界科技带来的帮助，也有越来越多活跃在新世界的酿酒师们开始崇尚和实践着很传统的旧世界理念。新旧世界在对立中互相借鉴，不断推动人类葡萄酒业向前发展。