迈点网

苟延波:细节定成败 让酒店服务细致入微

迈点网 · 2014-07-01 15:54:59

  酒店业“细节决定成败”,细节决定了酒店的发展。在目前的环境下,酒店业发展迅速的今天,细节更能说明一切。各酒店承载着巨大的压力,许多酒店都开始转型,从高端转入中端,做的是大众酒店。

  初夏,早九点,某商务酒店早餐即将结束。这个时候,来了个一家庭来用餐,小孩子吵着要吃炒米,但是炒米已经凉了,大人也就没有给小孩盛大米。这一家人的举动都被早餐服务员小张看到眼里,只见她端了一碗炒米向后厨走去,两分钟后,端着加热后的炒米朝着这一家庭走去,结果是一家人非常感谢小张。恰巧这一幕被我看在眼里,让我陷入了陈思。

  酒店业“细节决定成败”,细节决定了酒店的发展。在目前的环境下,酒店业发展迅速的今天,细节更能说明一切。各酒店承载着巨大的压力,许多酒店都开始转型,从高端转入中端,做的是大众酒店。

  从而打起了亲情牌,让细节更能表现出来,更能细致入微。然原先小型酒店所占领市场通常都是价格战,当下给了他们一个生长的空间,开始关注细节,站在顾客的立场上考虑问题的多,对客人是体贴入微来占领市场,在某些方面也能解决星级酒店的成本费用与顾客需求度之间的忧虑。

  举个例子说下吧,星级酒店房间里面配备的有收费的项目,还有一些附加项目,如矿泉水,当然这些附加项目都是些免费的。操作起来看似挺简单的,但是中间会出现一些矛盾;一是客人的矛盾,有些分不清楚哪些是收费的还是免费的,是不是该正常的消费;二是由于服务员操作的疏忽,检查不到位等人为因素,也是经常客人投诉的。星级酒店种种条条框框约束了这些增值服务的真正目的。而大众酒店从客人角度考虑问题,就在每个楼层公共区域,摆放一些免费物品,客人可以按需领用。这样就避免了客人的疑惑与人为因素。

  现在我知道海底捞为什么一直能够在市场上立足,他们不仅仅是在细节上下功夫,而是在细节的基础上让客人感觉到他们的无微不至的关怀。作为现在的我们,准备好该怎么做了吗?

评论